Comment faire cuire dans un four halogène?
Les fours halogènes utilisent un élément chauffant halogène spécial pour chauffer les choses plus rapidement qu'un four conventionnel, vous devrez donc faire quelques changements simples lors de leur utilisation. Les fours halogènes sont beaucoup plus petits que les fours standard, vous aurez donc besoin de plus petits ustensiles de cuisson. Pour les recettes qui nécessitent de recouvrir le plat de papier d'aluminium, assurez-vous qu'il s'adapte solidement sur les côtés afin que le ventilateur à l'intérieur du four halogène ne le souffle pas. Si vous devez adapter une recette sans halogène, baissez vos températures de 70 à 38°C. Préchauffez votre four de 3 à 5 minutes avant d'y mettre votre plat. Pour commencer la cuisson, tournez la minuterie et le cadran de température dans le sens des aiguilles d'une montre, puis appuyez sur la poignée de sécurité. Pour savoir comment retirer en toute sécurité votre plat fini de votre four halogène, continuez à lire!
Réglez le cadran de température sur la bonne température de cuisson trois à cinq minutes avant de placer le plat dans votre four halogène.
Les fours halogènes utilisent un élément chauffant halogène spécial dans le couvercle de la machine pour chauffer l'appareil plus rapidement que les fours conventionnels, et un ventilateur à l'intérieur de la machine favorise une meilleure circulation de l'air et une cuisson uniforme. Même si un four halogène diffère d'un four conventionnel à bien des égards, il est en fait assez simple de cuire presque tous les plats standard dans cette machine pratique.
Méthode 1 sur 2: première partie: comprendre le fonctionnement de base
- 1Choisissez un plat allant au four qui tient à l'intérieur de la machine. Avant de commencer à préparer votre recette, assurez-vous que le plat de cuisson ou la plaque à pâtisserie dans lequel vous transférez les aliments rentre dans le four halogène.
- Tout plat ou plateau allant au four doit être bon, y compris la plupart des plats en métal, en silicone et en Pyrex.
- Le four halogène est plus petit qu'un four standard, vous aurez donc besoin de plus petits ustensiles de cuisson. Assurez-vous que le plat de cuisson que vous choisissez est plus petit que le four lui-même pour faciliter le retrait.
- 2Suivez votre recette choisie. Que vous utilisiez une recette spécifique aux halogènes ou une recette de cuisson standard, les instructions de préparation peuvent être suivies exactement comme écrites.
- Une recette spécifique aux halogènes peut être suivie de bout en bout, du début à la fin.
- Pour une recette sans halogène, suivez les instructions de préparation, mais modifiez la température de cuisson et le temps de cuisson au besoin.
- 3Soyez prudent lorsque vous utilisez du papier d'aluminium. Vous pouvez envelopper du papier d'aluminium sur votre plat de cuisson si la recette l'exige, mais ne le faites que si vous pouvez enrouler les bords du papier en toute sécurité sur les côtés du plat.
- Le papier d'aluminium peut aider à empêcher les aliments de brunir trop rapidement.
- Le ventilateur à l'intérieur du four halogène est cependant très puissant et le papier d'aluminium détaché sera facilement soufflé. Si la feuille se détache, elle pourrait flotter à l'intérieur de la machine et endommager l'élément chauffant.
Si mes biscuits ne sortent jamais correctement lorsque je les fais cuire dans un four halogène, est-ce parce que je ne préchauffe pas le four? - 4Pensez à préchauffer le four halogène. Réglez le cadran de température sur la bonne température de cuisson trois à cinq minutes avant de placer le plat dans votre four halogène.
- De nombreuses recettes ne mentionneront pas d'étape de préchauffage car le four halogène met si peu de temps à atteindre une température élevée. Néanmoins, le préchauffage de votre four produira toujours les meilleurs résultats.
- Certaines machines ont un bouton de préchauffage. Appuyez dessus pour préchauffer le four à 260°C pendant six minutes. D'autres machines vous demanderont de régler la température souhaitée pour les préchauffer.
- 5Mettez le plat dans votre four halogène. Placez délicatement le plat de cuisson sur la grille inférieure du four halogène. Une fois que le plat est bien à l'intérieur, fermez le couvercle du four.
- Les fours halogènes ont généralement un panier supérieur et un panier inférieur. Utilisez la grille inférieure pour la cuisson, le rôtissage, la décongélation, la cuisson à la vapeur, le réchauffage et la plupart des autres formes de cuisson. Utilisez la grille supérieure pour griller, dorer ou griller.
- Laissez un espace d'au moins 1,30 cm entre le plat de cuisson et les côtés, le bas et le haut de la machine. Cela permettra une meilleure circulation de l'air et assurera un chauffage adéquat.
- 6Régler l'heure. Tournez la minuterie dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que vous atteigniez l'heure souhaitée. Appuyez sur la poignée de sécurité après avoir réglé l'heure. Un voyant d'alimentation rouge doit s'allumer.
- La plupart des minuteries de four halogène peuvent être programmées pour des durées allant jusqu'à 60 minutes.
- Notez que le four s'éteint dès que le réglage de la minuterie est atteint. En conséquence, un four halogène est moins susceptible de trop cuire ou de brûler des aliments qu'un four normal si ces aliments sont laissés à l'intérieur un peu plus longtemps que prévu.
- 7Réglez la température pour démarrer la machine. Tournez le cadran de température dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que vous atteigniez la température désirée. Si la minuterie est déjà réglée, le voyant d'alimentation doit devenir vert et le four doit s'allumer automatiquement.
- Assurez-vous que le couvercle est en place avant d'allumer la machine.
- Habituellement, la machine ne fonctionnera que si la poignée de sécurité est en position basse.
- Retirer le couvercle au milieu du processus de cuisson arrêtera généralement le radiateur et le ventilateur. Pour reprendre la cuisson, replacez le couvercle sur la machine et remettez la poignée en position basse.
Avant de commencer à préparer votre recette, assurez-vous que le plat de cuisson ou la plaque à pâtisserie dans lequel vous transférez les aliments rentre dans le four halogène. - 8Retirez soigneusement le plat fini. La plupart des fours halogènes sont vendus avec un outil conçu pour vous aider à sortir les aliments une fois cuits. Si vous n'avez pas cet outil ou si vous ne pouvez pas l'utiliser pour bien saisir vos ustensiles de cuisson, utilisez un jeu de pinces à long manche.
- Comme pour les fours conventionnels, le plat de cuisson sera chaud lorsque vous le retirerez. Portez des gants de cuisine pour protéger vos mains et vos poignets.
- Placez le plat chaud sur une serviette, une grille de refroidissement ou une autre base résistante à la chaleur après l'avoir retiré du four halogène.
Méthode 2 sur 2: utiliser des temps et des températures de cuisson corrects
- 1Suivez une recette de four halogène telle qu'elle est écrite. Si vous suivez une recette spécialement conçue pour une utilisation avec un four halogène, vous pouvez suivre les directives de préparation, le réglage de la température et le temps de cuisson exactement comme indiqué.
- Pour les recettes sans halogène, vous devrez modifier les temps et les températures de cuisson. Suivez les spécifications générales de cuisson recommandées en fonction du type de produit de boulangerie ou modifiez les spécifications mentionnées dans la recette en fonction des directives de modification.
- 2Notez les durées et températures de cuisson recommandées en général. Bien que chaque recette puisse être différente, il existe quelques lignes directrices à prendre en compte lors de la cuisson de certains types d'aliments dans un four halogène.
- Brownies: 18 à 20 minutes à 149°C
- Petits pains: 10 à 12 minutes à 199°C
- Gâteaux étagés: 18 à 20 minutes à 149°C
- Petits gâteaux: 30 à 35 minutes à 149°C
- Pain de maïs: 18 à 20 minutes à 177°C
- Drop cookies: 8 à 20 minutes à 160°C
- Biscuits roulés: 10 à 12 minutes à 160°C
- Muffins: 12 à 15 minutes à 177°C (180°C, 150 si vous avez un fort halogène)
- Pâtisseries et croûte à tarte: 8 à 10 minutes à 199°C
- Tartes farcies et sans croûte supérieure: 25 à 30 minutes à 160°C
- Tartes fourrées et deux croûtes: 35 à 40 minutes à 177°C
- Petits pains: 12 à 15 minutes à 177°C
- Pains: 25 à 30 minutes à 160°C
- 3Ajustez la température de cuisson lorsque vous utilisez une recette sans halogène. Lors de l'adaptation d'une recette sans halogène pour une utilisation dans un four halogène, abaissez la température de cuisson. Si cuit selon les instructions originales, l'extérieur brûlera probablement tandis que le centre peut rester partiellement non cuit.
- Pour les recettes de gâteaux, baissez la température de 10°C.
- Pour toutes les autres recettes, vous devrez généralement baisser la température des plats non couverts de 70 à 38°C (20 à 40°C) dans votre four halogène.
- Surveillez les aliments pendant la cuisson en regardant à travers le bol en verre. Certains aliments peuvent cuire plus rapidement que prévu.
Même si un four halogène diffère d'un four conventionnel à bien des égards, il est en fait assez simple de cuire presque tous les plats standard dans cette machine pratique.
- Notez que la lumière du four halogène s'éteint une fois que le four atteint la température programmée. Il continuera à s'allumer et à s'éteindre pendant le processus de cuisson au besoin pour maintenir une température constante.
- N'utilisez pas de laine d'acier ou de nettoyants abrasifs pour nettoyer la machine.
- N'utilisez pas le four halogène à l'extérieur.
- Ne plongez pas le cordon, la fiche ou le couvercle dans l'eau ou tout autre liquide. Cela pourrait provoquer un choc électrique.
- N'utilisez pas la machine si le cordon, la fiche ou tout autre composant a été endommagé.
- Surveillez les enfants autour du four halogène. La machine devient très chaude, les enfants ne doivent donc pas être autorisés à jouer autour de la machine lorsqu'elle est allumée.
- Four halogène
- Petits ustensiles de cuisson
- Pinces à long manche
- Mitaines de four
Lisez aussi: Comment faire de la farine à gâteau?
Questions et réponses
- Puis-je faire cuire un ragoût dans le bol en verre ou doit-il aller dans un autre type de récipient?Vous pouvez faire cuire un ragoût dans un bol en verre résistant à la chaleur (comme un plat de cuisson en Pyrex) dans un four halogène.
- Quelle est la meilleure température pour les rouleaux?Pour les petits pains non cuits, 350 pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour les petits pains qui sont déjà cuits et qui ont juste besoin d'être chauffés: 350 avec des points de beurre sur chacun d'eux pendant environ 10 à minutes - mais surveillez-les, car vous ne voulez pas les surchauffer.
- Comment chauffer des tartes et des quiches dans un four halogène?C'est une question très large, car la température et les temps de cuisson sont uniquement basés sur la recette individuelle.
- Puis-je cuisiner des plats cuisinés dans des contenants en aluminium dans un four halogène?Oui, vous pouvez. La plupart des températures de réchauffage sont de 177°C / 176°C, donc je réglerais mon halogène à 149°C / 148°C. Si une recette demande un temps de cuisson de 30 minutes, je commencerais à vérifier à 20 minutes.
- Puis-je utiliser des moules à muffins en papier dans un four halogène?Oui, tout ce qui peut être utilisé dans un four ordinaire peut être utilisé dans un four halogène.
- Puis-je mettre la pâte à gâteau directement dans un bol halogène?Vous pouvez, mais j'utiliserais un moule à gâteau car il est plus facile à cuire, plus facile à graisser et le résultat final est plus joli.
- Puis-je utiliser une assiette en verre dans un four halogène?Si la plaque de verre va au four, oui. Retournez la plaque et recherchez les mots «Oven Safe».
- À quelle température dois-je faire cuire un gâteau aux bananes?Faites-le cuire à 350 degrés.
- Puis-je réchauffer une pâtisserie?Sûr. Mettez-le sur une assiette allant au micro-ondes et réchauffez pendant environ 15 secondes.
- Si mes biscuits ne sortent jamais correctement lorsque je les fais cuire dans un four halogène, est-ce parce que je ne préchauffe pas le four?Vous savez quoi? Je ne pourrais JAMAIS obtenir un four halogène pour faire correctement des biscuits ou des biscuits. Je m'en tiendrai à un four conventionnel, car nos attentes en matière de biscuits et de biscuits sont uniquement basées sur ce que les fours conventionnels nous ont donné toutes ces années.
Questions sans réponse
- Quels sont le temps de cuisson et la température nécessaires pour les plis de Noël?
- Puis-je utiliser n'importe quel type de plat de cuisson dans un four halogène?
- Combien de temps dois-je faire cuire la poitrine de poulet crue dans un panier en aluminium? De quelle température a-t-il besoin dans un four halogène?
- Puis-je utiliser des ustensiles de cuisson en silicone lors de la cuisson dans un four halogène?
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Les commentaires (20)
- Bases terre-à-terre, plus un guide sur les températures pour arrêter de brûler le dessus du pain.
- Cuit mon premier gâteau aux fruits en 61 ans!
- Très informatif, je cherche à cuire un gâteau et je ne sais pas comment avec un halogène et je n'ai pas de cuiseur standard. Ces informations me donnent toute l'aide et les conseils dont j'ai besoin.
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- Le guide concernant la température et le temps de cuisson a été utile.
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- Je voulais savoir combien de temps faire cuire une tarte, j'ai trouvé la réponse à la fin, merci!
- Je n'en ai jamais utilisé auparavant, mais après avoir lu ceci, je vais adorer y cuisiner. Merci.
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- Malgré l'utilisation d'une recette spécifiquement pour le gâteau aux carottes utilisant un four halogène, il n'a pas été cuit. J'avais utilisé un support haut avec une bague d'extension car il n'y avait aucune instruction. Cet article m'a donné toutes les infos dont j'avais besoin, rack bas, pas de sonnerie, 10 min plus tard, parfait!
- Je viens d'acheter mon four halogène. Je voulais savoir à quelles heures il fallait faire des tartes. Cela m'a également indiqué des heures pour d'autres plats, qui n'étaient pas indiqués dans le livre fourni. Merci.
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