Comment faire du fudge au beurre de biscuits?
Essayez un fudge Biscoff tourbillonnant qui fait tourbillonner le beurre de biscuits dans un fudge au chocolat blanc.
Si vous avez déjà mangé des biscuits Biscoff ou spéculoos, vous savez qu'ils sont riches et décadents. Ils sont encore plus savoureux lorsqu'ils sont broyés en un beurre épais et crémeux qui ressemble au beurre de cacahuète. Vous pouvez utiliser ce beurre à biscuits pour créer un fudge crémeux. Essayez un fudge Biscoff tourbillonnant qui fait tourbillonner le beurre de biscuits dans un fudge au chocolat blanc. Ou micro-ondes une fournée rapide de fudge spéculoos pour obtenir la saveur classique de pâte à biscuits. Pour quelque chose de vraiment exagéré, vous pouvez également faire un fudge au beurre de biscuits avec une couche de chocolat mi-sucré prise en sandwich entre le fudge.
Fudge au biscoff tourbillonné
- 24 grammes (700 g) de chocolat blanc (pépites ou haché)
- 1 boîte (14 grammes ou 400 g) de lait concentré sucré
- 2 cuillères à soupe de Biscoff (spéculoos) à tartiner
Donne 64 pièces
Fondant rapide aux spéculoos
- 2 tasses (400 g) de sucre granulé
- 0,5 tasse (120 ml) de lait évaporé
- 0,5 cuillère à café de sel
- 1 tasse (250 g) de beurre à biscuits
Vous pouvez utiliser une cuillère à café ou une très petite cuillère à biscuits pour déposer le beurre à biscuits sur le fudge.
Donne 64 pièces
Fudge au beurre de biscuits étagés au chocolat
- 3 tasses (525 g) de pépites de chocolat mi-sucré, divisées
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse, divisée
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 tasse (250 g) de beurre à biscuits
- 1 tasse (15 g) de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
Donne 81 pièces
Méthode 1 sur 3: faire du fudge au biscoff tourbillonné
- 1Préparez la poêle. Sortez un moule de 8 x 20 cm (20 x 20 cm) et tapissez-le de papier aluminium. Vaporiser le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson. Cela empêchera le fudge de coller à la poêle.
- Assurez-vous que le papier d'aluminium s'étend sur les côtés de la casserole. Cela vous donnera quelque chose à quoi vous accrocher, afin que vous puissiez soulever le fudge et le sortir de la poêle.
- 2Faire fondre le chocolat blanc avec le lait concentré sucré. Mesurez 24 grammes (700 g) de pépites ou de morceaux de chocolat blanc que vous avez hachés. Mettez le chocolat dans une casserole moyenne avec 1 boîte (14 grammes ou 400 g) de lait concentré sucré et baissez le feu. Remuez le mélange de temps en temps et faites fondre le chocolat.
- 3Étaler le fudge dans la poêle. Une fois le chocolat blanc mélangé avec le lait concentré sucré, versez délicatement le mélange chaud dans le moule préparé. Utilisez une cuillère ou une spatule décalée pour lisser le fudge.
- 4Faites chauffer le beurre à biscuits et versez-le sur le fudge. Mettez 2 cuillères à soupe de Biscoff (spéculoos) à tartiner dans un petit bol de préparation allant au micro-ondes. Chauffer le beurre à biscuits au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes. Le beurre à biscuits doit ramollir un peu. Déposez-le par petites cuillerées sur le fudge dans la poêle.
- Vous pouvez utiliser une cuillère à café ou une très petite cuillère à biscuits pour déposer le beurre à biscuits sur le fudge.
- 5Agiter le beurre à biscuits et réfrigérer le fudge. Faites glisser doucement un grand couteau à beurre à travers les gouttes de beurre à biscuits sur le fudge. Lorsque vous faites glisser le couteau, il devrait créer des tourbillons décoratifs sur le dessus du fudge. Mettez la casserole au réfrigérateur et mettez-la au frais pendant 30 à 45 minutes pour qu'elle durcisse.
- Vous pouvez couper le fudge en carrés de 2,50 cm avant de le servir. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Sortez la casserole avec le chocolat du congélateur et versez le fondant au beurre de biscuits sur le chocolat.
Méthode 2 sur 3: faire du fudge rapide aux spéculoos
- 1Préparez la poêle. Sortez un moule de 8 x 20 cm (20 x 20 cm) et tapissez-le de papier aluminium. Vaporiser le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson. Cela empêchera le fudge de coller à la poêle.
- Assurez-vous que le papier d'aluminium s'étend sur les côtés de la casserole. Cela vous donnera quelque chose à quoi vous accrocher, afin que vous puissiez soulever le fudge et le sortir de la poêle.
- 2Mélanger le sucre, le lait et le sel. Placez 2 tasses (400 g) de sucre cristallisé, 0,5 tasse (120 ml) de lait évaporé et 0,5 cuillère à café de sel dans un grand bol allant au micro-ondes. Remuez bien le mélange. Ce sera granuleux.
- Vous pouvez également préparer ce fudge sur la cuisinière. Il suffit de placer et de chauffer les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen-doux.
- 3Micro-ondes le mélange de fudge. Mettez le bol de fudge au micro-ondes et faites-le chauffer pendant 2 minutes. Votre micro-ondes doit être au réglage ÉLEVÉ.
- Le sucre commencera à se dissoudre en chauffant.
- 4Fouettez et passez à nouveau le mélange au micro-ondes. Portez des coussinets chauffants pour sortir le bol de fudge du micro-ondes. Fouettez le mélange pendant 10 secondes complètes. Cela aidera le mélange à chauffer uniformément. Remettez le bol au micro-ondes et faites chauffer le mélange pendant 1 minute.
- 5Incorporer et chauffer le beurre à biscuits. Mesurez 1 tasse (250 g) de beurre à biscuits et incorporez-le au mélange de fudge. Remettez le bol au micro-ondes et faites chauffer le fudge encore 30 secondes.
- 6Remuer et micro-ondes le mélange. Retirez le bol du micro-ondes et utilisez une cuillère en bois pour bien battre le mélange. Remettez le bol au micro-ondes et finissez de le chauffer 30 secondes de plus.
- 7Étalez le fudge dans le moule préparé et réfrigérez-le. Sortez le bol du micro-ondes et remuez bien avant de verser le fudge dans le moule préparé. Étaler le dessus du fudge en douceur avec une cuillère ou une spatule décalée. Refroidissez le fudge au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, afin qu'il durcisse.
- Vous pouvez sortir le fudge de la poêle et le couper en 64 carrés avant de le servir. N'oubliez pas de retirer la doublure en aluminium.
Méthode 3 sur 3: faire du fudge au beurre et aux biscuits en couches de chocolat
- 1Préparez la poêle. Sortez un moule de 9 x 23 cm (23 x 23 cm) et tapissez-le de papier aluminium. Vaporiser le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson. Cela empêchera le fudge de coller à la poêle.
- Assurez-vous que le papier d'aluminium s'étend sur les côtés de la casserole. Cela vous donnera quelque chose à quoi vous accrocher, afin que vous puissiez soulever le fudge et le sortir de la poêle.
- 2Faire fondre la moitié des pépites de chocolat avec un peu de crème épaisse. Mesurer 1,5 tasses (262 g) de pépites de chocolat mi-sucré dans une petite casserole. Incorporer 1 cuillère à soupe de crème épaisse et baisser le feu. Remuez le chocolat jusqu'à ce qu'il fonde et devienne brillant.
- Laissez la casserole sur le feu, car vous aurez besoin de faire fondre plus de chocolat plus tard.
- 3Étaler et refroidir le chocolat. Versez le chocolat fondu dans le plat de cuisson préparé et étalez-le uniformément avec un couteau ou une cuillère. Mettez le moule au congélateur pendant environ 5 minutes. Le chocolat doit durcir.
- Si vous n'avez pas de moule 9 x 9 (23 x 23 cm), vous pouvez utiliser un moule plus petit. Gardez à l'esprit que le fudge sera plus épais.
- 4Mélanger le fudge au beurre de biscuits. Placer tous les ingrédients du fudge au beurre et aux biscuits dans un bol. Utilisez un batteur à main ou sur socle pour battre les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés et épais. Vous devrez mélanger:
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 tasse (250 g) de beurre de spéculoos
- 1 tasse (15 g) de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 5Étaler le fudge au beurre de biscuits sur le chocolat. Sortez la casserole avec le chocolat du congélateur et versez le fondant au beurre de biscuits sur le chocolat. Utilisez une spatule ou un couteau en caoutchouc pour étaler le fudge uniformément.
- Pour un peu plus de saveur, pensez à saupoudrer un peu de sel de mer sur le fudge.
- 6Faire fondre le reste du chocolat et la crème épaisse. Mettez les 1,5 tasses (262 g) restantes de pépites de chocolat mi - sucré et 1 cuillère à soupe de crème épaisse dans la casserole sur la cuisinière. Faites chauffer et remuez le chocolat à feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde.
- 7Étaler et réfrigérer le reste du chocolat. Verser le reste du chocolat fondu sur le fondant au beurre de biscuits dans la poêle. Étalez le chocolat, de sorte que le moule entier soit recouvert de la couche supérieure de chocolat. Mettez le moule au réfrigérateur et laissez-le refroidir jusqu'à ce que le chocolat soit pris.
- Conservez les restes de fudge dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
- 8Fini.
Pour quelque chose de vraiment exagéré, vous pouvez également faire un fudge au beurre de biscuits avec une couche de chocolat mi-sucré prise en sandwich entre le fudge.
- Tasses et cuillères à mesurer
- Plat allant au four de 9 x 23 cm (23 x 23 cm)
- Plat de cuisson de 8 x 20 cm (20 x 20 cm)
- Casserole
- Bol résistant à la chaleur
- Bols de préparation allant au micro-ondes
- Bain-marie
- Cuillère en bois
- Spatule décalée
- Batteur à main ou sur socle avec embout batteur
- Four micro onde
- Feuille d'aluminium
- Couteau
- Aérosol de cuisson
- Coussins chauffants
- Spatule
