Comment faire un gâteau aux trois chocolats?

Thérèse Goulet
Thérèse Goulet
• 9 min de lecture
Utilisez la saveur de glaçage que vous n'avez pas utilisée pour la couche de chocolat au lait - par exemple
Utilisez la saveur de glaçage que vous n'avez pas utilisée pour la couche de chocolat au lait - par exemple, si vous avez givré la couche de chocolat au lait avec un glaçage au chocolat noir, givrez la couche de chocolat blanc avec un glaçage au chocolat blanc.

Si vous voulez un gâteau au chocolat décadent avec trois saveurs différentes de gâteau et de glaçage, ce gâteau est fait pour vous. Avec un gâteau au chocolat blanc, au chocolat au lait et au chocolat noir ainsi qu'un glaçage, ce gâteau à trois étages satisfera tout amateur de chocolat passionné par le gâteau.

Ingrédients

Le gâteau au chocolat blanc

  • 11 ⁄ 4 tasses (300 ml) de farine tout usage
  • 3 ⁄ 4 tasses (180 ml) de sucre blanc
  • 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de beurre ramolli
  • 1-2 œufs
  • 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de babeurre
  • 4 grammes (110 g) de chocolat blanc
  • 1 ⁄ 4 cuillères à café (1,2 ml) de levure chimique
  • 1 ⁄ 2 cuillères à café (2,5 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 ⁄ 4 cuillère à café (1,2 ml) de sel
  • Une / quatre tasse (59 ml)eau chaude

Le gâteau au chocolat au lait

  • 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) + 6 cuillères à soupe (89 ml) de farine tout usage
  • 1 tasse (240 ml) de sucre
  • 6 cuillères à soupe (89 ml) de poudre de cacao
  • 1 oeuf
  • 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de lait
  • 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) d'huile végétale
  • 3 ⁄ 4 cuillères à café (3,7 ml) de levure chimique
  • 3 ⁄ 4 cuillères à café (3,7 ml) de bicarbonate de soude
  • 1 ⁄ 2 cuillères à café (2,5 ml) de sel
  • 1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille
  • 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) d'eau bouillante
Le glaçage au chocolat blanc ajoutera une délicieuse saveur légère au gâteau en couches
Le glaçage au chocolat blanc ajoutera une délicieuse saveur légère au gâteau en couches.

Le gâteau au chocolat noir

  • 1 tasse (240 ml) + 6 cuillères à soupe (89 ml) de farine tout usage
  • 1 tasse (240 ml) de sucre
  • 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de lait
  • 1 oeuf
  • 3 ⁄ 4 cuillères à café (3,7 ml) cuillères à café de levure chimique
  • 3 ⁄ 4 cuillères à café (3,7 ml) de bicarbonate de soude
  • 6 cuillères à soupe (89 ml) de poudre de cacao noir
  • 1 ⁄ 2 cuillères à café (2,5 ml) de sel
  • 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) d'huile végétale
  • 1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille
  • 6 cuillères à thé (30 ml) - 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) d'eau bouillante

Pour le glaçage

Glaçage au chocolat blanc

  • 3 grammes (85 g) de chocolat blanc
  • 11 ⁄ 4 cuillères à soupe (18 ml) de farine tout usage
  • 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de lait
  • 1 / deux tasses (120 ml)beurre
  • 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de sucre
  • 1 ⁄ 2 cuillères à café (2,5 ml) d'extrait de vanille

Glaçage au chocolat au lait

  • 1 / deux tasses (120 ml)beurre
  • 2 ⁄ 3 tasses (160 ml) de poudre de cacao
  • 1 tasse (240 ml) de sucre en poudre
  • 1 / trois tasse (79 ml)lait
  • 1 cuillère à café (4,9 ml) d'extrait de vanille
Ce gâteau à trois étages satisfera tout amateur de chocolat passionné par le gâteau
Avec un gâteau au chocolat blanc, au chocolat au lait et au chocolat noir ainsi qu'un glaçage, ce gâteau à trois étages satisfera tout amateur de chocolat passionné par le gâteau.

Glaçage au chocolat noir

  • Une / quatre tasse (59 ml)beurre
  • 1 ⁄ 3 tasse (79 ml) de poudre de cacao noir
  • 11 ⁄ 2 tasses (350 ml) de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) et 2 cuillères à café (9,9 ml) de lait
  • 1 ⁄ 2 cuillères à café (2,5 ml) d'extrait de vanille

Partie 1 sur 4: faire le gâteau au chocolat blanc

  1. 1
    Préchauffer le four à 177°C. Beurrer et fariner un moule à cake rond de 23 cm.
    • Si vous en avez un, essayez d'utiliser un moule à gâteau avec un fond amovible. Cela peut faciliter le retrait du gâteau du moule plus tard.
  2. 2
    Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
  3. 3
    Faire fondre le chocolat blanc. A l'aide d'une petite casserole, faire fondre le chocolat blanc et le mélanger avec l'eau chaude. Mélanger la combinaison jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
  4. 4
    Laisser refroidir le mélange de chocolat blanc.
  5. 5
    Mélanger le beurre et le sucre. Ajoutez le beurre et le sucre dans un grand bol et mélangez-les à l'aide d'un batteur à main.
  6. 6
    Cassez les œufs dans le mélange de beurre et de sucre, un à la fois. Bien mélanger après avoir ajouté chaque œuf.
  7. 7
    Alternez entre l'ajout du mélange de farine et de babeurre. Bien mélanger.
  8. 8
    Ajouter le chocolat blanc au mélange à gâteau et bien mélanger.
  9. 9
    Verser la pâte à gâteau dans le moule à gâteau. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter les restes de pâte à gâteau du bol et dans le moule.
  10. 10
    Cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes.
  11. 11
    Laisser refroidir le gâteau une dizaine de minutes.

Partie 2 sur 4: faire le gâteau au chocolat au lait

  1. 1
    Préchauffer le four à 177°C. Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 23 cm.
    • Si vous en avez un, essayez d'utiliser un moule à gâteau avec un fond amovible. Cela peut faciliter le retrait du gâteau du moule plus tard.
  2. 2
    Tamisez les ingrédients secs. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao avec un fouet.
  3. 3
    Ajouter les ingrédients humides. Cassez les œufs et versez-y le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Utilisez un mélangeur à main pour mélanger les ingrédients ensemble pendant environ deux minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
  4. 4
    Incorporer l'eau bouillante avec une cuillère. La pâte sera mince à ce stade, ce qui est normal.
  5. 5
    Verser la pâte à gâteau dans le moule à gâteau. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter les restes de pâte à gâteau du bol et dans le moule.
  6. 6
    Cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes. Le temps peut varier. Cependant, vous pouvez dire quand le gâteau est cuit si vous enfoncez un cure-dent au centre, et il en ressort propre.
  7. 7
    Laisser refroidir le gâteau une dizaine de minutes.
Lisez aussi: Comment faire un gâteau aux poires au chocolat?

Partie 3 sur 4: faire le gâteau au chocolat noir

  1. 1
    Préchauffer le four à 177°C. Beurrer et fariner un moule à cake rond de 23 cm.
    • Si vous en avez un, essayez d'utiliser un moule à gâteau avec un fond amovible. Cela peut faciliter le retrait du gâteau du moule plus tard.
  2. 2
    Tamisez les ingrédients secs. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao noir à l'aide d'un fouet.
  3. 3
    Ajouter les ingrédients humides. Cassez les œufs et versez-y le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille. Utilisez un mélangeur à main pour mélanger les ingrédients ensemble pendant environ deux minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
  4. 4
    Incorporer l'eau bouillante avec une cuillère. La pâte sera mince à ce stade; C'est normal.
  5. 5
    Verser la pâte à gâteau dans le moule à gâteau. Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter les restes de pâte à gâteau du bol et dans le moule.
  6. 6
    Cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes. Le temps peut varier. Cependant, vous pouvez dire quand le gâteau est cuit si vous enfoncez un cure-dent au centre, et il en ressort propre.
  7. 7
    Laisser refroidir le gâteau une dizaine de minutes.
Si vous souhaitez glacer le gâteau avec un glaçage au chocolat blanc ou un glaçage au chocolat noir au lieu
Si vous souhaitez glacer le gâteau avec un glaçage au chocolat blanc ou un glaçage au chocolat noir au lieu du chocolat au lait, vous pouvez couper la recette du glaçage au chocolat au lait en deux, puis doubler la recette pour le glaçage souhaité.

Partie 4 sur 4: assemblage du gâteau

  1. 1
    Retirez les gâteaux de leurs moules. Passez un couteau sur les bords du moule à gâteau pour faciliter le démoulage des gâteaux, puis placez des grilles sur le dessus des moules à gâteau et retournez les moules à gâteau. Retirez délicatement le moule du gâteau et laissez le gâteau refroidir complètement.
    • Si vous avez utilisé des moules à gâteaux à fond amovible, sortez le fond des moules à gâteaux et déplacez les gâteaux sur les grilles pour leur permettre de refroidir complètement.
    • Utilisez le temps que les gâteaux refroidissent pour faire les glaçages, car vous ne pouvez pas glacer le gâteau lorsqu'il est encore chaud - le glaçage fondra si vous essayez.
  2. 2
    Réalisez le glaçage au chocolat blanc. Le glaçage au chocolat blanc ajoutera une délicieuse saveur légère au gâteau en couches.
    • Commencez à faire fondre le chocolat blanc dans une casserole à feu moyen. Remuez-le continuellement pour vous assurer qu'il ne brûle pas.
    • Ajouter la farine et le lait au chocolat blanc fondant. Mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe considérablement.
    • Mettre le mélange de côté pour qu'il refroidisse complètement.
    • Crémer le beurre, le sucre et la vanille dans un bol séparé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
    • Incorporer graduellement le mélange de chocolat blanc et continuer à battre le mélange avec un mélangeur à main jusqu'à ce que la consistance ressemble à de la crème fouettée.
  3. 3
    Réalisez le glaçage au chocolat au lait. Sachez que vous devrez faire plus de glaçage au chocolat au lait que les autres glaçages, afin de couvrir tout le gâteau.
    • Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
    • Ajouter le cacao en poudre et mélanger.
    • Alternez entre l'ajout du sucre en poudre et du lait, en remuant bien pendant l'ajout.
    • Verser l'extrait de vanille et mélanger.
  4. 4
    Réalisez le glaçage au chocolat noir. Ce glaçage donnera au gâteau une touche supplémentaire de la saveur profonde du chocolat noir.
    • Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
    • Ajouter la poudre de cacao noir et mélanger.
    • Alternez entre l'ajout du sucre en poudre et du lait. Bien mélanger la combinaison tout en ajoutant.
    • Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.
  5. 5
    Placer la couche de chocolat au lait sur une assiette.
  6. 6
    Glacer le dessus du gâteau au chocolat au lait. Utilisez soit le glaçage au chocolat blanc, soit le glaçage au chocolat noir.
  7. 7
    Empilez la couche de chocolat blanc sur le glaçage.
  8. 8
    Glacer le dessus de la couche de chocolat blanc. Utilisez la saveur de glaçage que vous n'avez pas utilisée pour la couche de chocolat au lait - par exemple, si vous avez givré la couche de chocolat au lait avec un glaçage au chocolat noir, givrez la couche de chocolat blanc avec un glaçage au chocolat blanc.
  9. 9
    Placer la couche de chocolat noir sur le glaçage.
  10. 10
    Glacer le gâteau entier avec un glaçage au chocolat au lait. Vous pouvez utiliser un couteau à palette propre pour lisser le glaçage ou, à la rigueur, une spatule en caoutchouc.
    • Si vous avez suffisamment de glaçage, essayez de décorer le gâteau avec le glaçage, par exemple en le passant par un passepoil.
  11. 11
    Garnir le gâteau, si désiré. Vous pouvez essayer beaucoup de choses pour garnir le gâteau - vous pouvez le garnir de baies fraîches, de copeaux ou de copeaux de chocolat, de sauce au chocolat ou de tout ce que vous voulez qui ira bien avec votre gâteau aux trois chocolats.
  12. 12
    Servir. Couper le gâteau en tranches et les disposer sur des assiettes. Servir le gâteau avec de la crème glacée ou une cuillerée de crème fouettée. Prendre plaisir!

Conseils

  • Si vous souhaitez glacer le gâteau avec un glaçage au chocolat blanc ou un glaçage au chocolat noir au lieu du chocolat au lait, vous pouvez couper la recette du glaçage au chocolat au lait en deux, puis doubler la recette pour le glaçage souhaité.
  • Essayez d'empiler les couches de gâteau de différentes manières (par exemple, avec la couche de chocolat noir en bas) si vous voulez changer l'apparence du gâteau.
  • L'eau bouillante ajoutée aux gâteaux les humidifiera, vous voudrez peut-être éviter de l'omettre.
  • Envisagez de garnir le gâteau avec 1 tasse de vos noix préférées telles que des noix ou des noix de pécan.

Mises en garde

  • Veillez à ne pas trop mélanger la pâte à gâteau, sinon les gâteaux pourraient devenir caoutchouteux et durs.

Choses dont vous aurez besoin

  • 3 moules à gâteaux ronds de 23 cm
  • 3 grilles
  • Bols à mélanger
  • Mélangeur à main
  • Cuillères
  • Outils de mesure
  • Spatule en caoutchouc
  • Couteau
  • Plaque
  • Couteau à palette (facultatif)

Questions et réponses

  • Quelle taille de casserole doit être utilisée pour cela?
    Trois casseroles standard de neuf pouces seraient les meilleures ici. Vous pourrez peut-être utiliser des moules de huit pouces si ces gâteaux ne lèvent pas beaucoup.
  • Puis-je utiliser n'importe quel chocolat blanc pour la couche de chocolat blanc?
    Il est préférable d'utiliser du chocolat à cuire, car il ne contient pas autant de sucre que le chocolat ordinaire. Cependant, si vous avez la dent sucrée, n'hésitez pas!
  • Comment faire la saveur du chocolat sans poudre de cacao?
    Vous pouvez simplement acheter du chocolat normal et le faire fondre dans une casserole à feu moyen.
  • Puis-je ajouter le mélange de gâteau au chocolat blanc dans des tasses et les faire cuire au micro-ondes?
    Oui, vous devrez le faire cuire au micro-ondes pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ne mangez pas de mélange de gâteau cru.

Les commentaires (1)

  • ninawillems
    C'est tellement direct et bien expliqué! Bon!

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