Comment faire un gâteau au fudge au chocolat en couches?

Il s'agit d'un gâteau au fudge au chocolat noir facile et moelleux qui a bon goût avec ou sans fioritures. Si vous voulez un moyen facile d'impressionner vos amis et votre famille, c'est la voie à suivre!

Ingrédients

Gateau au chocolat

300g de chocolat noir à cuire
250g de beurre
1,5 tasses (330g) de cassonade, tassée
2 tasses (250g) de farine ordinaire
4 œufs

Décoration 1

500g de chocolat
0,75 tasse (200 ml) de crème

Décoration 2

6 cuillères à soupe (85g) de beurre ou de margarine (ramolli)
0,5 (43g) tasses de cacao en poudre
2,67 tasses (260g) de sucre en poudre
0,33 (78ml) tasses de lait
1 cuillère à café (5 ml) de vanille
1,25 tasse (300 ml) de crème
Essence ou extrait de menthe poivrée

Méthode 1 sur 3: gâteau au chocolat

1

Préchauffer le four à 170°C.
2

Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie jusqu'à consistance lisse.
3

Mélanger jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
4

Ajouter les œufs un à un en veillant à bien mélanger entre chaque œuf. Assurez-vous également que le mélange n'est pas trop chaud lorsque vous mettez les œufs dedans ou ils vont cuire. Une fois que tous les œufs sont mélangés, incorporer la farine progressivement jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée et lisse.
5

Verser des quantités égales du mélange dans deux moules à gâteaux légèrement graissés.
6

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pour vérifier cela, enfoncez un couteau propre au centre des gâteaux et si le couteau ressort propre, ils sont cuits. Sinon, ils ont besoin de plus de temps.
7

Sortez les gâteaux des moules et placez-les sur des grilles de refroidissement.
8

Mangez le gâteau tel quel si vous le désirez. Pour des décorations élégantes, suivez les étapes décrites dans les sous-sections suivantes.

Méthode 2 sur 3: décoration 1

1

Faites fondre 250 g de chocolat au bain - marie et étalez-le à plat sur du papier sulfurisé sur une plaque plate et congelez jusqu'à ce qu'il soit solide.
2

En utilisant une assiette comme mesure, coupez l'un des gâteaux en un cercle plus petit. Mettre de côté.
3

Faire fondre le chocolat et la crème au bain-marie jusqu'à consistance lisse. Cela fait de la ganache.
4

Placez le petit gâteau rond sur le plus grand cercle, en utilisant une petite quantité de ganache pour "coller" les gâteaux ensemble. Une fois en place, verser la ganache sur les gâteaux jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte.
5

Prenez du chocolat congelé et brisez-le en morceaux inégaux. Placez des éclats sur les bords des couches. La ganache fera office de "colle". Placer au réfrigérateur pour que la ganache se solidifie.

Méthode 3 sur 3: décoration 2

Glaçage

1

Battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit mousseux à l'aide d'un batteur électrique (ou à la main).
2

Ajouter le cacao et le sucre en alternant avec le lait. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3

Ajouter la vanille et bien mélanger. Le glaçage doit être d'une consistance qui peut être facilement étalée sans déchirer le gâteau. Si le glaçage est trop épais pour s'étaler facilement, ajoutez une ou deux gouttes de lait supplémentaire jusqu'à ce que le glaçage atteigne la consistance désirée.

Crème de menthe poivrée

1

Ajouter quelques gouttes d'essence de menthe poivrée (au goût) dans la crème et fouetter jusqu'à consistance ferme. Si vous voulez une couleur verte, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire vert.

Méthode

1

Étaler de la crème à la menthe poivrée sur l'un des gâteaux (en laisser un peu pour la décoration du dessus) puis placer le deuxième gâteau sur le dessus. N'appuyez pas vers le bas.
2

Glacer le gâteau entier dans un glaçage au chocolat.
3

A l'aide d'une poche à douille, décorer le dessus du gâteau avec le reste de crème.

Mises en garde

Lorsque vous faites fondre du chocolat au bain-marie, ne laissez pas d'eau pénétrer dans le bain-marie avec le chocolat dedans. Cela rendra le chocolat dur.
Lorsque vous ajoutez les œufs au mélange à gâteau, assurez-vous que le mélange a d'abord refroidi, car si le mélange est encore chaud, il fera cuire les œufs.
Lorsque vous ajoutez l'essence de menthe poivrée à la crème, veillez à ne pas en ajouter trop au début car cela peut faire cailler la crème.

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