Comment faire un gâteau au chocolat à la menthe végétalien?
Pendant que le gâteau refroidit, vous pouvez préparer le glaçage chocolat-menthe.
Qui a besoin d'une excuse pour faire un gâteau au chocolat? Cette version sans œufs et sans produits laitiers est délicieuse et comprend l'ingrédient surprise de la betterave (ou betterave). Et ça marche vraiment!
Préparation du gâteau
- 1 grosse betterave (ou 2 plus petites), pelée et coupée en dés
- 5 feuilles de menthe, grossièrement hachées
- Compote de pommes non sucrée (environ une tasse)
- 1 c. extrait de vanille
- 1 c. vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse de farine de blé entier
- 0,5 tasse de farine blanche non blanchie
- 0,5 tasse de cacao
- 1 tasse de sucre végétalien
- 1 cuillère à soupe. fécule de maïs
- 2 c. bicarbonate de soude
- 0,5 c. sel
- 0,25 c. cannelle
Glaçage
- 0,5 tasse de shortening végétal, ramolli à température ambiante
- 1 tasse de sucre à glacer (sucre en poudre/sucre fin, végétalien)
- 1,5 c. poudre de cacao
- 2 cuillères à soupe. lait de soja ou de riz
- 6 à 10 grosses feuilles de menthe finement hachées
Coupez le gâteau en 8 portions, assiez-le et décorez d'un brin de menthe.
Portions: 8
Partie 1 sur 2: préparation du gâteau
- 1Commencez à préchauffer le four à 163°C pendant que vous enduisez votre plat de cuisson d'huile ou d'aérosol de cuisson.
- 2Placez les betteraves dans une casserole et remplissez-la d'assez d'eau pour couvrir les betteraves.
- 3Laissez l'eau bouillir et faites-les cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles deviennent molles lorsque vous les piquez avec une fourchette.
- 4Laissez les betteraves refroidir hors du feu pendant que vous placez un tamis à mailles fines sur un bol moyen.
- 5Versez l'eau et les battements dans le tamis.
- 6Réservez l'eau de betterave pour plus tard.
- 7Mettez les betteraves égouttées dans le robot culinaire avec 0,25 tasse d'eau claire.
- 8Ajouter les feuilles de menthe hachées et mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée.
- 9Mettez les betteraves en purée dans une tasse à mesurer de 2 tasses.
- 10Ajouter suffisamment de compote de pommes pour atteindre la ligne de 2 tasses.
- 11Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau rouge, avec l'extrait de vanille et le cidre de pomme et utilisez une cuillère pour bien les mélanger.
- 12Mélanger les ingrédients du gâteau secs dans un bol moyen.
- 13Ajouter le mélange de betteraves aux ingrédients secs et les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- 14Versez la pâte dans votre moule à cake et lissez la surface.
- 15Cuire le gâteau de 35 à 60 minutes, selon la taille du moule que vous utilisez et l'homogénéité de la chaleur de votre four (pour un moule de 8″x 12″, cela prend environ 40 minutes).
- 16
- 17Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le retirer du moule et de le mettre sur votre assiette de service.
Partie 2 sur 2: glaçage et service
Pendant que le gâteau refroidit, vous pouvez préparer le glaçage chocolat-menthe.
- 1Ajouter ensemble le shortening, le sucre, le cacao, le lait et la menthe dans un bol moyen. N'hésitez pas à varier la quantité de sucre en fonction de la douceur que vous souhaitez.
- 2Fouettez le glaçage ensemble jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- 3Étalez le glaçage uniformément sur le dessus du gâteau avec un couteau à beurre une fois qu'il a refroidi.
- 4Coupez le gâteau en 8 portions, assiez-le et décorez d'un brin de menthe.
- 5Fini.
- Plat de cuisson 8" x 12"
- Casserole
- Fourchette
- Tamis
- 3 bols moyens
- Robot culinaire
- Tasse à mesurer de 2 tasses
- Cuillère
- Fouet
- Couteau à beurre
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