Comment faire des brownies au chocolat chaud?

Vous pouvez garnir vos brownies d'autres garnitures au chocolat chaud — Si vous n'aimez pas les guimauves, vous pouvez garnir vos brownies d'autres garnitures au chocolat chaud, comme de la crème fouettée et de la canne en bonbon écrasée.

Si vous avez besoin de faire des brownies mais que vous n'avez pas de cacao en poudre, vous pouvez toujours utiliser un mélange de chocolat chaud à la place, de préférence le genre sans lait en poudre ajouté. Vous pouvez même les faire ressembler davantage à du chocolat chaud en les garnissant de guimauves ou de crème fouettée.

Ingrédients

Brownies au chocolat chaud de base

1 tasse (225 grammes) de beurre non salé, fondu et refroidi
1 tasse (225 grammes) de sucre granulé
3 gros oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse (100 grammes) de farine tout usage
0,5 tasse (50 grammes) de mélange de chocolat chaud
1 cuillère à café de sel fin
0,5 cuillère à café de levure chimique
12 grammes (350 grammes) de pépites de chocolat mi-sucré
72 mini guimauves

Pour 24 personnes

Brownies au chocolat chaud

6 cuillères à soupe (45 grammes) de mélange pour chocolat chaud
4 cuillères à soupe (25 grammes) de farine
3 cuillères à soupe (45 millilitres) d'eau
2 cuillères à soupe (30 grammes) de beurre fondu
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Une poignée de mini guimauves, pour servir

Pour 1 à 2 personnes

Méthode 1 sur 2: faire des brownies au chocolat chaud de base

1

Préchauffez votre four à 177°C. Tapisser un moule de 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimètres) de papier d'aluminium. Laissez quelques centimètres pendre sur les bords pour pouvoir l'enlever plus tard. Graisser légèrement le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson.
2

Mélanger le beurre, le sucre, les œufs et l'extrait de vanille. Si vous ne l'avez pas encore fait, faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole sur la cuisinière. Versez-le dans un bol à mélanger de taille moyenne, puis ajoutez le sucre, les œufs et l'extrait de vanille. Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à ce que la couleur soit homogène et qu'il ne reste plus de traces de jaune d'œuf.
3
Ajouter la farine, le mélange pour chocolat chaud, le sel et la levure chimique. Remuez le tout une fois de plus jusqu'à ce que tout soit combiné. Assurez-vous de gratter souvent le fond et les côtés du bol pour que tout se mélange uniformément. Attention à ne pas trop mélanger, sinon les brownies deviendront durs.
- Assurez-vous d'utiliser un mélange de chocolat chaud nature et non celui auquel du lait en poudre a déjà été ajouté.
- Donnez-lui une touche mexicaine en ajoutant 2 cuillères à café de cannelle moulue, 1 cuillère à café de muscade moulue, 1 cuillère à café de gingembre moulu et 0,5 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu.
4

Ajouter 6 grammes (175 grammes) de pépites de chocolat, si désiré. Vous n'êtes pas obligé de le faire, mais cela donnera aux brownies une texture supplémentaire et une douceur chocolatée. Encore une fois, assurez-vous de gratter souvent le fond et les côtés du bol.
5

Étaler le mélange au fond du moule. Raclez le bol avec une spatule en caoutchouc pour ne pas gaspiller de pâte.
6

Enfournez les brownies pendant 30 à 35 minutes. Ils sont prêts lorsqu'ils se détachent des côtés de la casserole et sont placés au centre.
7

Étalez 6 grammes (175 grammes) de pépites de chocolat sur les brownies. Faites-le immédiatement après avoir sorti les brownies du four. La chaleur des brownies fera ramollir et fondre les pépites de chocolat.
8
Attendre 5 minutes avant d'étaler les pépites de chocolat autour. Après environ 5 minutes, les pépites de chocolat auront suffisamment ramolli pour être tartinables. Utilisez une spatule en caoutchouc pour les étaler sur le dessus du brownie.
- Les pépites de chocolat peuvent encore conserver leur forme après 5 minutes, mais elles doivent être suffisamment molles pour s'étaler.
9

Laissez refroidir les brownies. Laissez-les d'abord dans la poêle pendant environ 10 minutes. Ensuite, utilisez le papier d'aluminium pour les sortir de la poêle. Transférez-les sur une grille de refroidissement et laissez-les finir de refroidir.
10

Servir, décorer et servir les brownies. Couper les brownies en 24 carrés à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Garnissez chaque carré de trois mini guimauves pour la touche finale.

Méthode 2 sur 2: faire des brownies au chocolat chaud

1
Mélanger le mélange de chocolat chaud et la farine dans une grande tasse. Versez le mélange pour chocolat chaud et la farine dans une tasse de 16 grammes (475 millilitres). Mélangez les deux avec une fourchette ou un mini fouet. Vous utilisez une grande tasse car le brownie a besoin d'espace pour lever pendant la cuisson.
- Cette recette fait assez pour servir 1 à 2 personnes. Vous pouvez manger le brownie directement dans la tasse. Si vous préférez le servir dans une assiette, graissez d'abord légèrement l'intérieur de la tasse.
2

Incorporer l'eau et le beurre. Faire fondre le beurre à l'avance au micro-ondes ou dans une petite casserole sur la cuisinière. Si vous n'avez pas de beurre, vous pouvez utiliser de l'huile à la place.
3

Pensez à ajouter un peu de saveur. Le mélange de chocolat chaud est déjà très sucré, mais vous pouvez donner à vos brownies une saveur supplémentaire avec 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille. L'extrait de menthe poivrée aurait également un goût délicieux. Assurez-vous de bien l'incorporer!
4

Complétez le tout avec des mini guimauves. Qu'est-ce que le chocolat chaud sans guimauves? Le micro-ondes aidera à faire fondre les guimauves. Si vous n'avez pas de guimauves, ou si vous ne les aimez pas, vous pouvez sauter cette étape.
5
Cuire le brownie au micro-ondes. Réglez votre micro-ondes sur ÉLEVÉ, puis faites cuire le brownie pendant 60 à 90 secondes. Le brownie lèvera pendant la cuisson, mais il se dégonflera légèrement une fois que vous arrêterez le micro-ondes. Ne pas trop cuire le brownie, cependant; vous voulez qu'il soit gluant au centre.
- Placez une serviette en papier ou une assiette en papier sous la tasse pour récupérer les gouttes au cas où le brownie déborderait.
6
Garnir le brownie avant de le servir, si désiré. Si vous n'avez pas ajouté de guimauves, pensez à garnir votre brownie avec d'autres garnitures de chocolat chaud populaires. Un tourbillon de crème fouettée et une pincée de canne en bonbon écrasée seraient délicieux!
- Si vous avez graissé l'intérieur de la tasse, retournez d'abord le brownie sur une assiette, puis garnissez-le.

Conseils

Au lieu d'une garniture au chocolat, recouvrez les brownies de base de grosses guimauves coupées en deux. Placez-les sous le gril jusqu'à ce que les guimauves soient dorées - cela ne prendra que quelques secondes.
Si vous n'aimez pas les guimauves, vous pouvez garnir vos brownies d'autres garnitures au chocolat chaud, comme de la crème fouettée et de la canne en bonbon écrasée.

Choses dont vous aurez besoin

Faire des brownies au chocolat chaud de base

Four
Plat de cuisson de 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimètres)
Feuille d'aluminium
Bol à mélanger de taille moyenne
Fouet
Spatule en caoutchouc
Grille de refroidissement en fil

Faire des brownies au chocolat chaud

Tasse de 16 grammes (475 millilitres)
Fourchette ou mini fouet
Serviette en papier ou assiette en papier
Four micro onde

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