Comment faire du Roti avec un Roti Maker électronique?

La pâte pour un roti maker électronique sera plus humide que la pâte roti traditionnelle.

Le roti est un pain indien doux, plat et délicieux, souvent servi avec des plats comme le poulet tikka masala ou le poulet korma. Traditionnellement, le roti est cuit sur un tawa, mais les fabricants de roti électroniques deviennent de plus en plus populaires. Ils vous permettent de préparer des lots de roti savoureux en une fraction du temps. Commencez avec une pâte trop humide et pressez chaque boule de pâte dans le robot pendant environ 60 secondes. Vous dégusterez des roti frais en un rien de temps!

Ingrédients

2 tasses (240 grammes) de farine à pain
1 cuillère à café (5,6 grammes) de sel
2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre fondu
1 et ¹ ⁄ ₃ tasse (237 et 79 ml) d'eau

Donne 18 rotis

Partie 1 sur 2: faire la pâte roti

1
Mélanger la farine et le sel dans un bol à mélanger de taille moyenne. Utilisez 2 tasses (250 grammes) de farine à pain et 1 cuillère à café (5,6 grammes) de sel. Mesurez les ingrédients dans le même bol, puis utilisez une fourchette pour les combiner.
- Si vous n'avez pas de farine à pain, vous pouvez également utiliser de la farine tout usage.
2
Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre fondu au mélange de farine. Versez le beurre sur la farine, puis utilisez une fourchette pour mélanger grossièrement les choses. Arrêtez une fois que le mélange est friable.
- Si vous ne voulez pas utiliser de beurre, remplacez-le par la même quantité d'huile végétale.
3
Versez l'eau dans le bol et mélangez le tout à la main. Utilisez 1 et ¹ ⁄ ₃ tasse (237 et 79 ml) d'eau pour le roti. Grattez les parois du bol avec vos doigts pendant que vous mélangez le tout pour vous assurer que toute la farine est incorporée dans la pâte. Continuez à mélanger la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de poches de farine sèche.
- Assurez-vous de vous laver les mains avant de commencer à mélanger la pâte et d'enlever les anneaux pour qu'ils ne se salissent pas avec la pâte.
- La pâte pour un roti maker électronique sera plus humide que la pâte roti traditionnelle. L'humidité excessive rend la pâte plus facile à presser dans le roti maker, ce qui vous donnera un roti plus consistant.
Faites cuire les roti sur le fabricant électronique pendant environ 60 à 75 secondes, et vous devriez avoir des roti mous en un rien de temps!
4
Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes. Gardez la pâte dans le bol et continuez à gratter sur les côtés pendant que vous travaillez si des morceaux de pâte se détachent de la boule principale. Ramassez la pâte, jetez-la vers le bas et appuyez dessus avec vos paumes pour vous assurer que tout est bien mélangé. Ce processus élimine les bulles d'air et répartit les ingrédients uniformément dans la pâte, ce qui vous donnera un roti plus léger et plus moelleux.
- Le pain roti traditionnel deviendrait lisse au fur et à mesure que vous le pétririez, mais cette pâte restera collante et humide. Vos doigts deviendront grumeleux à cause de la pâte et l'extérieur n'aura pas un aspect lisse lorsque vous aurez terminé.
5
Couvrir la pâte d'un essuie-tout humide et laisser reposer 30 minutes. Mouillez une serviette en papier, essorez-la pour qu'elle ne goutte pas et posez-la sur la pâte. Réglez une minuterie sur 30 minutes et laissez reposer la pâte.
- L'humidité de la serviette en papier empêche la pâte de durcir ou de former des zones croustillantes.
6
Divisez la pâte en 18 parts égales une fois qu'elle a fini de reposer. Saupoudrer légèrement environ 1 cuillère à café (3,3 grammes) de farine sur la pâte pour la rendre plus facile à travailler. Pincez des sections de la taille d'une balle de golf de la grosse boule de pâte et placez chaque section sur une assiette saupoudrée de farine.
- Le saupoudrage de farine sur l'assiette n'est pas nécessaire si vous pensez que la pâte ne collera pas à l'assiette.
7
Rouler chaque section de pâte en une boule de la taille d'une balle de golf. Une fois la pâte divisée, prenez chaque section et roulez-la entre vos paumes pour créer une forme arrondie. Une fois que chaque boule est formée, remettez-la sur la plaque.
- Ce n'est pas grave si les tailles sont légèrement différentes d'une balle à l'autre, mais essayez de les garder aussi égales que possible.

Partie 2 sur 2: utiliser le roti maker électronique

1
Placez le roti maker sur une surface sûre et allumez-le. Si vous avez quelque chose comme un tapis pour sécher la vaisselle, placez votre roti maker dessus. Allumez le roti maker et attendez pour l'utiliser jusqu'à ce que le voyant indique qu'il a fini de chauffer.
- Le tapis de séchage de la vaisselle empêche le roti de glisser ou de rayer le comptoir. Si votre roti maker est livré avec des pieds antidérapants, vous n'avez pas à vous soucier de le placer au-dessus de quoi que ce soit d'autre.
- Utilisez toujours une machine à roti propre. S'il y a des miettes, de la poussière ou de la graisse dessus, essuyez-le avec une serviette en papier humide avant de faire votre roti.
2
Placez une boule de pâte dans la machine entre le milieu et le haut. Au lieu de placer la pâte en plein milieu du roti maker, placez-la plus près de la charnière de la machine. Juste au milieu de la moitié supérieure de la section est le meilleur endroit pour cela, afin que la pâte ne soit pas pressée sur les côtés.
- Vous pouvez toujours expérimenter avec le placement de la pâte pour voir quelle position vous convient le mieux!
L'humidité excessive rend la pâte plus facile à presser dans le roti maker, ce qui vous donnera un roti plus consistant.
3
Fermez le roti maker et appuyez sur la poignée supérieure pour le fixer. Le roti maker est composé de 3 parties: la base, un dessus à charnière et une poignée. Fermez le couvercle à charnière, puis appuyez sur la poignée pour comprimer la pâte roti dans la machine.
- Le manche est essentiel pour que votre pâte soit vraiment plate pour obtenir ce look roti classique.
4
Appuyez sur le roti pendant 30 à 45 secondes, puis ouvrez le roti maker. Maintenez la poignée enfoncée pendant que vous comptez jusqu'à 30. Une fois le temps écoulé, relâchez la poignée et retournez le haut à charnière. Si vous en avez besoin, faites glisser le roti au milieu de la machine du bout des doigts.
- Le roti sera chaud, mais vous devriez toujours pouvoir toucher doucement le dessus et le déplacer sans vous brûler. Si le roti est trop chaud pour vous, utilisez une serviette en papier humide ou une paire de pinces pour déplacer le roti.
- La plupart des fabricants de roti sont antiadhésifs, ce qui rend le roti très facile à tourner et à repositionner au besoin.
5
Cuire les roti pendant 15 secondes ou jusqu'à ce que des bulles commencent à se former. Laissez le roti continuer à cuire sur la base. Tournez le roti toutes les quelques secondes pour qu'il cuise uniformément.
- Ne retournez pas le roti jusqu'à ce que vous remarquiez des bulles, même si cela prend environ 10 secondes de plus. Si vous le faites, le roti peut ne pas être cuit jusqu'au bout.
6
Retournez soigneusement le roti et faites-le cuire pendant 10 à 15 secondes supplémentaires. Utilisez vos mains ou une paire de pinces pour retourner le roti. Laissez cuire l'autre côté pendant 10 à 15 secondes, ou jusqu'à ce que vous remarquiez que le roti commence à gonfler au milieu.
- Vous saurez que le roti est cuit lorsque vous verrez sa bouffée caractéristique. La pâte s'étalera, créant une grosse boule ronde, puis elle s'effondrera à nouveau en une forme de pita plat.
7
Fermez doucement le couvercle sur le roti, mais ne fixez pas le fermoir. Une fois que le roti commence à gonfler, remettez très doucement le couvercle à charnière dessus. N'appuyez pas trop fort et n'utilisez pas du tout la poignée.
- Cette étape finalise le processus de cuisson et donne à chaque côté une bouffée de chaleur supplémentaire.
8
Retirez le roti de la machine après avoir gonflé et poussé le couvercle. Regardez le couvercle du roti maker. Le roti lui-même va gonfler et devenir très gros, repoussant le haut de la machine vers le haut. Lorsque vous voyez cela se produire, attendez que le roti se dégonfle et redevienne plat, puis retirez-le de la machine.
- Certaines personnes sont capables d'obtenir la grosse bouffée sans refermer le couvercle, mais la méthode la plus fiable consiste à utiliser la chaleur du couvercle pour créer la bouffée.
Pour faire du roti avec un roti maker électronique, combinez les ingrédients de la pâte et divisez-la en sphères de la taille d'une balle de golf.
9
Répétez le processus de cuisson pour le reste de vos boules de pâte roti. Mettez chaque roti cuit de côté et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que toutes les boules de pâte aient été pressées.
- La pâte à roti doit être cuite le jour même de sa fabrication, alors ne mettez pas la pâte de côté pour la préparer plus tard.
10
Laissez reposer les roti cuits pendant 10 minutes, puis enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Une fois que vous avez fini de les cuire, réglez un temps de 10 minutes. Une fois le temps écoulé, enveloppez les roti dans du papier d'aluminium jusqu'à ce que vous soyez prêt à les manger.
- Les roti peuvent tous être stockés ensemble. Vous n'êtes pas obligé d'emballer chacun individuellement.
- Si vous ne laissez pas reposer les roti avant de les emballer, la chaleur les fera coller les uns aux autres et ils seront difficiles à séparer plus tard.
11
Conservez les restes de roti au réfrigérateur dans un sac refermable pendant 1 à 2 jours. Roti est mieux apprécié immédiatement. Si vous avez des restes, mettez-les dans un sac en plastique et conservez-les au réfrigérateur. Réchauffez-les sur la cuisinière ou au micro-ondes pendant 10 à 20 secondes.
- Roti tourne dur rapidement et n'est pas bon pour le plaisir à long terme.

Conseils

Si votre premier lot de roti ne s'avère pas, n'abandonnez pas! Cela peut prendre de nombreux lots et beaucoup de pratique pour vraiment maîtriser la technique.
Si vous avez de la farine de sorgho, essayez de faire du jowar roti.

Choses dont vous aurez besoin

Roti électronique
Tasses et cuillères à mesurer
Fourchette
Plaque
Bol à mélanger
Serviettes en papier
Sac en plastique refermable
Papier d'aluminium

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Comment faire du Roti avec un Roti Maker électronique?

Ingrédients

Pas

Partie 1 sur 2: faire la pâte roti

Partie 2 sur 2: utiliser le roti maker électronique

Conseils

Choses dont vous aurez besoin

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