Comment faire un riz Paratha à partir de restes de riz?
Lorsque vous retournez la paratha dans la poêle, la paratha peut se briser, alors soyez prudent et ne la retournez qu'une fois que le premier côté est cuit.
Vous y êtes à nouveau. Vous avez cuit trop de riz et vous ne savez pas quoi en faire. Mais attendez, il existe un moyen de l'utiliser correctement!
Aplatissez les boules dans votre main et ajoutez la farce de riz.
Pour la farce
- 1 tasse de restes de riz
- 1 oignon. haché finement
- 1 tomate, hachée finement
- 0,25 c. Curcuma
- Pâte gingembre-ail
- 0,5 c. Garam masala
- 1 c. poudre de piment rouge (facultatif)
- Sel au goût
- 1 c. graines de cumin
- 1 cuillère à soupe. huile végétale
Pour le revêtement roti
- 1 tasse de farine de blé
- 0,5 tasse d'eau
- 2 c. huile
- 2 pincées de sel
- 1Pétrir la farine, l'eau, l'huile et le sel dans une pâte, assurez-vous que la consistance est plus dure que celle d'une pâte à pizza.
- 2Couvrir et garder la pâte de côté.
- 3Mettez une demi-cuillère à soupe d'huile dans une casserole et faites chauffer. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les graines de cumin pour qu'elles craquent.
- 4Ajouter la pâte de gingembre et d'ail et les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 5Ajouter les tomates concassées et le curcuma. Une fois les tomates cuites et laissées leur jus ajouter le riz.
- 6Mélangez bien le riz et assurez-vous que le riz devient plus doux et écrasez-le un peu.
- 7Retirez le riz du feu et laissez-le refroidir.
- 8Sortez la pâte et faites-en des petites boules.
- 9Aplatissez les boules dans votre main et ajoutez la farce de riz.
- 10Sceller dans la farce de riz presque comme une boulette.
- 11Aplatissez cette boule dans votre main le côté scellé sur le dessus.
- 12Farinez votre rouleau à pâtisserie et la surface sur laquelle vous allez rouler le paratha.
- 13Faites une sorte de signe plus sur la boule en appuyant doucement avec le rouleau à pâtisserie sur la boulette aplatie farcie.
- 14Lentement et soigneusement, déroulez la boulette en une forme ronde comme un roti, assurez-vous que la farce ne se renverse pas.
- 15Faites chauffer une poêle, graissez la paratha des deux côtés et faites-la frire des deux côtés.
- 16Servir avec du yaourt et un peu de beurre.
- Vous pouvez modifier les épices et les ingrédients pour obtenir le même effet, vous pouvez ajouter de la poudre de mangue sèche, de la poudre de graines de cumin, etc. pour modifier la saveur.
- Cela fait un repas très lourd, donc 1 à 2 parathas par tête devraient suffire.
- Assurez-vous que la farce ne sort pas, alors prenez plus de pâte au début jusqu'à ce que vous compreniez bien.
- La première fois que vous le déroulez, il se peut que ce ne soit pas un cercle. Relax Rome ne s'est pas construite en un jour.
- Lorsque vous retournez la paratha dans la poêle, la paratha peut se briser, alors soyez prudent et ne la retournez qu'une fois que le premier côté est cuit.
- Wok ou casserole profonde
- Poêle peu profonde
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