Comment faire des desserts sains pour les fêtes?
Remplacez 50% de votre farine tout usage par de la farine de blé lorsque vous préparez vos desserts des Fêtes.
Les vacances sont un moment idéal pour se réunir en famille et entre amis et profiter des délices traditionnels que la saison a à offrir. L'un des aspects les plus importants des vacances est la variété de desserts que différentes cultures et religions ont pendant ces périodes de célébration. Parfois, cependant, ces desserts peuvent être malsains et bourrés de graisses et de sucres. Heureusement, il existe des moyens de garder les desserts sains tout en conservant les saveurs délicieuses. En remplaçant les ingrédients clés comme la farine ou le lait et en réduisant les aliments riches en matières grasses et en sucre, vous pouvez transformer ces desserts de vacances malsains en quelque chose de nutritif.
Méthode 1 sur 4: substitution d'ingrédients
- 1Utilisez une farine de blé entier. La farine de blé entier contient plus de vitamines et de nutriments que son homologue raffiné tout usage. Si vous souhaitez emballer vos desserts de vacances avec plus de fibres, de calcium et de vitamines, vous pouvez remplacer une partie de la farine transformée tout usage que vous utiliseriez habituellement par de la farine de blé entier. Remplacez 50% de votre farine tout usage par de la farine de blé lorsque vous préparez vos desserts des Fêtes.
- La farine de blé entier créera un produit final plus dense et plus ferme.
- Essayez d'utiliser un rapport de 1:1 dans les recettes de biscuits à l'avoine, de gâteau au chocolat et de pain d'épice.
- Évitez d'utiliser de la farine de blé pour les plats délicats comme le gâteau des anges, le gâteau jaune ou les scones à la crème.
- 2Remplacez les graisses par du tofu ou de l'huile de coco. Pour de nombreuses recettes, vous pouvez remplacer le beurre par du tofu ou de l'huile de coco. Essayez d'utiliser du tofu doux ou soyeux en purée dans un rapport de 1:1 dans vos recettes. Lorsque vous utilisez de l'huile de noix de coco, vous pouvez également utiliser un rapport de 1:1.
- Le tofu donnera une texture moelleuse et plus légère à des choses comme les brownies et prendra le goût d'autres desserts sucrés.
- Le tofu est riche en protéines mais faible en gras.
- L'huile de coco est solide à température ambiante et agit comme le beurre.
- L'huile de coco se marie très bien dans les cupcakes, les biscuits à l'avoine et les muffins.
- 3Remplacez le beurre et la graisse par une purée de fruits. Les graisses comme le beurre aident à lier les desserts et donnent de la texture et de l'humidité à vos aliments. Vous pouvez remplacer ces graisses malsaines par des purées de fruits, comme de la compote de pommes, de la purée de citrouille ou de courge, de la purée de pruneaux ou de la purée de bananes. Réduisez de moitié la quantité de beurre que vous utiliseriez et remplacez-la par de la purée de fruits.
- La compote de pommes remplace parfaitement le beurre dans les recettes de gâteaux, les muffins et le pain d'épice.
- La purée de pruneaux convient parfaitement aux recettes comme les muffins, les scones, les gâteaux au chocolat, les gâteaux au café, les brownies et les biscuits.
- 4Remplacez les œufs par des blancs d'œufs. Remplacez les œufs que vous utiliseriez normalement dans une recette à raison de deux blancs d'œufs par œuf. Les blancs d'œufs sont riches en potassium, en riboflavine, en protéines et en sélénium. Contrairement au jaune d'œuf, les blancs d'œufs ne contiennent ni cholestérol ni graisses saturées.
- Les blancs d'œufs donneront à votre dessert une texture moelleuse et plus légère.
- 5Remplacez le lait de vache par un autre type de lait. Au lieu d'utiliser du lait de vache, qui peut être riche en matières grasses, vous pouvez utiliser d'autres alternatives. Certaines options incluent le lait de soja, le lait d'amande ou le lait de riz. Ces types de lait agiront de la même manière que le lait faible en gras ou écrémé dans la plupart des recettes et peuvent généralement être échangés dans un rapport de 1:1. Lorsque vous remplacez le lait entier, pensez à utiliser une boisson au lait de coco, à ne pas confondre avec le lait de coco, qui contient 5 grammes de matières grasses par tasse contre 8 grammes de matières grasses par tasse pour le lait entier.
- Le lait d'amande est naturellement sucré et doit être utilisé pour préparer des desserts sucrés.
- Le lait de soja a une saveur de fève qui peut dominer les desserts délicats.
Évitez les choses intrinsèquement nocives comme les bonbons ou les desserts des Fêtes qui nécessitent beaucoup de gras ou de sucre.
Méthode 2 sur 4: réduire les ingrédients
- 1Réduisez les sucres. Dans la plupart des recettes, la teneur en sucre de vos desserts peut être réduite de 25% à 33%, sans avoir un impact énorme sur le goût général ou la qualité de votre dessert fini. La réduction du sucre fonctionne mieux dans les recettes de gâteaux, de pain rapide et de biscuits. N'éliminez pas le sucre des recettes qui en nécessitent pour sa texture, comme les crèmes anglaises ou les compotes.
- 2Éliminez les options malsaines de votre menu de desserts. Évitez les choses intrinsèquement nocives comme les bonbons ou les desserts des Fêtes qui nécessitent beaucoup de gras ou de sucre. Concentrez-vous sur les desserts qui reposent sur les fruits comme édulcorants, comme les tartes ou les tartes.
- D'autres desserts plus sains incluent des choses comme les poires au four, le shortcake aux fraises faible en gras et les biscuits à la banane et à l'avoine.
- 3Évitez les ingrédients transformés ou artificiels. Évitez les produits qui utilisent des additifs chimiques tels que certains glaçages ou glaçages. Au lieu d'en acheter au magasin, pensez à faire votre propre glaçage. Parfois, le glaçage acheté en magasin peut contenir des additifs et des conservateurs contenant des produits chimiques nocifs ou douteux. Évitez également les édulcorants artificiels ou les colorants alimentaires chimiques.
- 4Achetez des aliments biologiques. L'utilisation de tous les ingrédients biologiques empêchera vos aliments d'être contaminés par les pesticides. Utilisez des fruits et du lait biologiques dans vos recettes. Les aliments biologiques peuvent être bons pour la santé cardiaque et le système immunitaire et sont souvent plus frais que les autres ingrédients parce qu'ils sont cultivés localement.
- Il y a plus d'antioxydants et de vitamines dans le lait biologique.
Lorsque vous préparez votre gâteau de vacances sain, pensez à utiliser cette recette et remplacez le beurre et le sucre par de la compote de pommes.
Méthode 3 sur 4: rester festif
- 1Écrivez une liste de desserts pour votre saison de vacances spécifique. La liste vous donne un contexte sur le type de desserts que vous devriez essayer de modifier pour les vacances. Différentes religions et familles pratiquent des croyances différentes et ont des traditions différentes. Pensez à vos traditions et dressez une liste des desserts habituels que vos invités ou votre famille ont l'habitude de manger pendant les vacances.
- Les biscuits, les tartes et les gâteaux sont des desserts conventionnels en Europe.
- Les pâtisseries, les crêpes et les gâteaux et biscuits à la semoule sont des desserts de vacances habituels en Afrique du Nord.
- En Europe du Sud, le gâteau au chocolat, la crème glacée et le brigadeiro sont des desserts populaires.
- En Corée, les fruits bouillis et les boulettes sucrées sont des desserts de vacances courants.
- 2Décorez vos desserts en fonction des vacances. Les visuels sont importants avec les desserts et peuvent aider à évoquer un sentiment de vacances. Décorez vos gâteaux et desserts pour refléter les vacances que vous célébrez. Utilisez la palette de couleurs pour vos vacances sur des gâteaux ou d'autres desserts.
- Ajoutez des cannes de bonbon et des bonhommes de neige pour les vacances d'hiver.
- 3Utilisez des ingrédients qui créent des souvenirs de vacances. Les pommes chaudes ou le lait de poule sont des goûts généralement associés aux vacances d'hiver. Les saveurs comme la menthe poivrée ou le pain d'épice sont également des classiques européens des vacances d'hiver. Pensez à des ingrédients qui vous rappellent vos vacances et utilisez-les dans vos desserts.
- Pendant les vacances d'hiver en Hongrie, les ingrédients traditionnels incluent la pâte de graines de pavot et les noix.
- Les macarons français se composent d'une saveur de framboise ou de citron avec de la vanille.
- Au Mexique, le flan de citrouille aux agrumes est un favori pendant les vacances.
En remplaçant les ingrédients clés comme la farine ou le lait et en réduisant les aliments riches en matières grasses et en sucre, vous pouvez transformer ces desserts de vacances malsains en quelque chose de nutritif.
Méthode 4 sur 4: choisir les bonnes recettes
- 1Préparez une tarte à la citrouille saine pour Thanksgiving. Pensez à faire une tarte à la citrouille végétalienne pour Thanksgiving. Cette tarte utilise soit une garniture de tofu à base de soja, soit une garniture sans soja qui utilise de la purée de citrouille. Cette variante de tarte à la citrouille est faible en gras saturés et constitue un dessert sain et savoureux pour les vacances d'automne.
- Vous pouvez également faire une tarte à la citrouille traditionnelle en utilisant certaines des méthodes énumérées ci-dessus.
- 2Faire un crumble pomme-cranberry. Les pommes et les canneberges sont des friandises traditionnelles à manger pendant la saison d'automne. Remplacez le beurre de la recette par de l'huile de noix de coco ou une purée de fruits et évitez la crème glacée pour la garder en bonne santé.
- Vous pouvez également faire du pain aux canneberges et à l'orange.
- 3Faire une crème aux fruits pendant les vacances d'hiver. Remplacez le lait de votre crème aux fruits par du lait d'amande ou de soja. Cela réduira le gras et en fera un dessert des Fêtes encore plus sain. Utilisez des fruits et des noix sains avec la crème pâtissière pour augmenter ses bienfaits pour la santé.
- 4Préparez un gâteau de vacances d'hiver sain. Le gâteau est une façon parfaite de célébrer les vacances d'hiver. Lorsque vous préparez votre gâteau de vacances sain, pensez à utiliser cette recette et remplacez le beurre et le sucre par de la compote de pommes. Au lieu d'utiliser la pâte à tartiner à la guimauve, utilisez de la crème fouettée à la noix de coco.
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