Comment cuisiner Pepes Ubi?
Ajouter la cassonade petit à petit à la pâte.
Pepes Ubi est l'un des nombreux aliments traditionnels de Palembang, dans le sud de Sumatra, en Indonésie. Il est fabriqué en mélangeant de la purée de manioc et de la cassonade. Ce plat n'est pas cher car les ingrédients sont bon marché et faciles à obtenir. De plus, la douceur de cet aliment le fait bien s'accorder avec le thé ou le café. Pepes Ubi est généralement servi comme petit-déjeuner ou collation en Indonésie.
- 2 kg de manioc
- 0,5 de noix de coco, râpé
- 200 grammes de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1Épluchez le manioc et nettoyez-le à l'eau claire. Préparez un grand bol et râpez le manioc avec une planche à gratter.
- 2Faire fondre la cassonade dans une casserole. Ajoutez-y un peu d'eau. De cette façon, le sucre ne collera pas au pot.
- 3Mélanger le manioc râpé avec la noix de coco râpée et ajouter le sel. Remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
Épluchez le manioc et nettoyez-le à l'eau claire. - 4Ajouter la cassonade petit à petit à la pâte.
- 5Remuez jusqu'à ce que le sucre soit bien mélangé à la pâte.
- 6Préparez la feuille de bananier et coupez-la à votre guise.
- 7Prenez 2 cuillères à soupe de pâte et mettez-la sur la feuille de bananier. Pliez-le comme indiqué exactement sur l'image. Faites cela avec le reste de la pâte.
- 8Préparez la marmite vapeur et disposez les pepes dans la marmite.
- 9Cuire les pepes à la vapeur environ 60 minutes.
- 10Pepes ubi est prêt à manger. Servez-le avec du café ou du thé.
- Couples de feuilles de bananier
- Planche à gratter
- Pot à vapeur
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