Comment faire des mochi aux fraises (Daifuku)?

Avec une couche intermédiaire facultative de pâte de haricots rouges sucrée — Cette gâterie particulière est remplie d'une fraise fraîche, avec une couche intermédiaire facultative de pâte de haricots rouges sucrée.

Le mochi, dans lequel une garniture sucrée est enveloppée dans une pâte de riz gluante (collante), est un dessert populaire en Asie. Cette gâterie particulière est remplie d'une fraise fraîche, avec une couche intermédiaire facultative de pâte de haricots rouges sucrée. Le terme japonais pour cette confection est daifuku et il est souvent associé à la chance!
Cette recette donne 20 pièces.

Ingrédients

2 tasses (320 grammes) de mochiko (farine de riz gluant)
2 tasses (475 ml) d'eau
0,5 tasse (100 grammes) de sucre
1 boîte d'anko (pâte de haricots rouges - facultatif)
Plus de mochiko, pour saupoudrer/ou utiliser de la fécule de maïs si c'est plus facile
Fraises entières, rincées et équeutées (les framboises fonctionneront aussi)
Un aérosol de cuisson ou de l'huile, pour éviter le collage

Pas

1

Envelopper les fraises dans la pâte de haricots rouges et réserver. (Optionnel)
2

Mélanger l'eau, le mochiko et le sucre jusqu'à consistance lisse.
3

Enduire un récipient allant au micro-ondes avec de l'huile ou un aérosol de cuisson.
4

Verser la pâte en une couche relativement peu profonde.
5

Couvrir d'un couvercle hermétique ou d'une pellicule plastique et cuire au micro-ondes pendant 7 minutes à puissance élevée ou jusqu'à cuisson complète. Alternativement, la pâte peut être cuite à la vapeur pendant 15 minutes, comme le montre la vidéo ci-dessous.
6

Saupoudrez votre plan de travail ou votre planche à découper de farine de mochiko.
7

Retirez un petit morceau de pâte, roulez-le en boule et aplatissez-le.
8

Prenez une fraise entière, placez-la au centre de la pièce plate et pincez-la pour la fermer afin d'avoir une belle boule remplie de fraises.
9

Fini.

Le terme japonais pour cette confection est daifuku et il est souvent associé à la chance!

Conseils

Le mochiko se trouve dans les allées asiatiques des supermarchés.
Si le mochiko n'est pas disponible, la farine de riz blanc peut être remplacée. Ceci est généralement stocké dans les allées de cuisson. Assurez-vous qu'il s'agit de farine de riz gluante et sucrée ou la recette ne sera pas la même.
Vous pouvez également faire des mochi "en forme de taco" avec cela.

Mises en garde

Soyez prudent lorsque vous consommez du mochi. Quelques personnes meurent chaque nouvelle année en mangeant la pâte collante. Si vous envisagez de donner ceci à quelqu'un qui pourrait avoir des problèmes (c'est-à-dire des enfants et/ou des personnes âgées), veuillez envisager de faire des morceaux plus petits.

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