Comment cuisiner le chapchae (plat coréen)?
Faire mariner le boeuf dans le mélange de 100 millilitres (3,4 fl oz) de Mirin, purée d'ail et d'oignon, lanières de gingembre, 100 millilitres (3,4 fl oz) de Kikkoman, poudre de boeuf et autres assaisonnements pendant au moins une heure.
Encore une cuisine coréenne. Merci à l'ambassade de Corée aux Philippines pour le partage de cet article. Une autre recette étrangère pour ces chasseurs de recettes là-bas. Cet article vous sera utile pour vous faire découvrir de nouvelles cuisines.
- 500 grammes de boeuf
- 100 ml de sauce soja
- 100 grammes de Kikkoman
- 100 grammes de sucre
- 50 ml d'huile de sésame
- Ail
- oignon
- Gingembre
- 2 morceaux de pomme
- 20 grammes de boeuf coréen
- poivre blanc (facultatif)
- 100 ml de mirin
- 500 grammes de vermicelles
- 100 grammes de carottes
- Oignon
- 100 grammes de champignon noir
- poivrons
- Oignons de printemps
- Huile de cuisson
- assaisonnement
Cet article ne mentionnait pas quoi faire avec les pommes - que dois-je faire avant de les ajouter?
- 1Faire la marinade. Faire mariner le boeuf dans le mélange de 100 millilitres (3,4 fl oz) de Mirin, purée d'ail et d'oignon, lanières de gingembre, 100 millilitres (3,4 fl oz) de Kikkoman, poudre de boeuf et autres assaisonnements pendant au moins une heure.
- 2Trempez d'abord les vermicelles dans de l'eau froide pour détacher les brins. Puis blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 minutes ou moins. Rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Arroser d'huile de sésame.
- 3Faire revenir♥ la julienne de légumes (carottes, champignons noirs, oignon et ail, gingembre) un bœuf coréen dans un wok avec de l'huile de cuisson ordinaire.
- 4Ajouter la marinade.
- 5Ajouter des pommes pour aider à réduire l'acidité
- 6Ajouter du sucre pour ajuster la douceur. (ceci est important car kikkoman est très salé.
- 7Attendez la cuisson puis servez et dégustez.
- Ne faites pas trop cuire les carottes, mieux si vous ajoutez juste les carottes quelques minutes avant d'arrêter la cuisson.
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Questions et réponses
- Cet article ne mentionnait pas quoi faire avec les pommes - que dois-je faire avant de les ajouter?Coupez simplement les pommes en petits rectangles pour qu'elles cuisent rapidement et que la forme ressemble à celle des autres ingrédients. Cependant, c'est votre choix de les trancher comme vous le souhaitez.
