Comment faire des mochi au micro-ondes?
Utilisez plus d'eau pour un mochi plus doux; moins d'eau pour un mochi plus ferme.
Le mochi est un délicieux gâteau de riz japonais. Faire du mochi au micro-ondes est non seulement facile, mais très rapide à faire. Cette recette permet d'improviser sur les substitutions si vous n'avez pas les bons ingrédients.
- 1,5 tasses de mochiko ou de farine de riz
- 1,5 tasses d'eau
- 0,5 tasse de sucre (ajuster au goût)
- Fécule de pomme de terre, tapioca ou maïs, pour saupoudrer
- Du colorant alimentaire, si vous souhaitez avoir des mochi colorés. Fabriqué traditionnellement en vert ou rose.
- Remarque: Le rapport de base entre le mochiko et l'eau est de 1:1. Utilisez plus d'eau pour un mochi plus doux; moins d'eau pour un mochi plus ferme.
- 1Mesurez et versez l'eau, le sucre et la farine de riz dans un bol. Si vous souhaitez colorer votre mochi, déposez 3 à 4 gouttes de colorant alimentaire dans le bol. Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, mais ne mélangez pas trop.
- 2Procurez-vous un récipient ou un petit plat allant au micro-ondes et enduisez-le légèrement d'un enduit à cuisson. Vous pouvez également utiliser une casserole en verre allant au micro-ondes.
- 3Versez le mélange de mochi dans le récipient pulvérisé. Mettez une pellicule de plastique sur le dessus pour garder autant d'humidité que possible. La pellicule de plastique va lever pendant que vous passez le mochi au micro-ondes, et c'est tout à fait normal.
- 4Micro-ondes pendant 1-2 minutes à la fois. Vérifiez que la cuisson est uniforme. Cuire encore 1 à 2 minutes à la fois jusqu'à ce que le mochi soit semi-transparent. Il est préférable de vérifier toutes les 1-2 minutes car il est très facile de trop cuire le mochi, surtout dans un four à micro-ondes à haute puissance (c'est-à-dire 1200 watts). Couper sur les bords.
- 5Laisser refroidir au micro-ondes pendant environ 5 à 10 minutes.
- 6Ajoutez une bonne poignée de pomme de terre, de tapioca ou de fécule de maïs dans une assiette ou une poêle.
- 7Retourner le mochi sur la surface amidonnée.
- 8Utilisez un couteau en plastique pour couper le mochi en morceaux et recouvrez les morceaux d'amidon. Facultativement, roulez les morceaux en boules avant de les enrober.
Faire du mochi au micro-ondes est non seulement facile, mais très rapide à faire.
- Des friandises, telles que de la pâte de haricots ou des fraises, peuvent être moulées dans le mochi. Vous devrez peut-être réduire la durée du micro-ondes pour obtenir un mochi plus pâteux.
- Cela contient environ 1200 calories par lot.
- Les couteaux en plastique de McDonald's ou de tout autre restaurant de restauration rapide sont excellents pour couper.
- Placez-les sur des plaques à cupcakes pour une manipulation plus facile au moment de manger.
- Assurez-vous de vaporiser le couteau avant de l'utiliser.
- Aérosol de cuisson
- Récipient micro-ondable
- Assiette ou poêle
- bol
- Emballage plastique
- Couteau en plastique
Questions et réponses
- Dois-je utiliser du sucre pour faire du mochi?Non, je n'utilise pas de sucre et ça se passe bien. Si vous utilisez de la crème glacée, elle sera assez sucrée.
- Combien de morceaux cette recette fait-elle?Cela fait environ 10, mais vous pouvez doubler la recette pour plus, ou réduire de moitié la recette pour moins.
- Combien de temps dois-je le mettre au micro-ondes exactement?2:30 minutes, mais cela dépend de votre micro-ondes. Plus il a de tension, moins vous avez besoin de temps pour le mettre.
- Puis-je utiliser de la poudre de cacao ou du sucre à la place de la fécule de maïs?Oui, mais comme dit plus haut, gardez à l'esprit que cela changera le goût.
- Puis-je utiliser du beurre au lieu d'un aérosol de cuisson?Le beurre donnerait probablement un goût de beurre au mochi. Vous pouvez essayer quelque chose de plus neutre, comme de l'huile de cuisson ordinaire, à la place.
- Comment conserver le mochi?Vous pouvez conserver le mochi dans un contenant hermétique dans votre cuisine, qui se conservera environ 24 heures, ou au congélateur, qui devrait le garder au frais pendant quelques semaines.
- Puis-je utiliser du sucre en poudre à la place de la fécule de maïs?Oui, mais gardez à l'esprit que le mochi sera beaucoup plus sucré.
- Combien de mochi environ cette recette fait-elle?La recette donne environ 10 mochi, donc si vous voulez en faire plus, vous pouvez faire le double de la recette.
- Dois-je le pétrir une fois refroidi?Non. Il suffit de l'étaler, de découper des cercles ou des carrés et de faire votre mochi.
- Puis-je ajouter du chocolat au mochi micro-ondes?Vous pouvez mélanger de la poudre de cacao pour le rendre aromatisé au chocolat, ou peut-être essayer du sirop de chocolat. Si vous essayez d'ajouter des pépites de chocolat, elles brûleront.
