Comment faire un pudding de Noël?
Si vous voulez faire un pudding de Noël, mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol et mélangez le tout. Mélanger les œufs battus et la bière Guinness, puis verser le mélange dans un bol graissé. Couvrir le pudding de papier sulfurisé, puis sceller le bol avec du papier d'aluminium et le placer dans un bain-marie. Porter l'eau dans la casserole à ébullition, puis baisser le feu et cuire le pudding pendant 4 heures. Ajouter plus d'eau environ une fois par heure, porter le pudding à ébullition, puis laisser mijoter à nouveau à chaque fois jusqu'à ce que le pudding soit terminé. Continuez à lire pour une liste complète des ingrédients et des conseils sur la façon de servir votre pudding!
Si vous voulez faire un pudding de Noël, mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol et mélangez le tout.
Que ferions-nous à Noël sans le pudding de Noël? Pour tous les fans, c'est une recette à tomber par terre. Riche, moelleux, plein de saveur et de couleur et tout simplement délicieux. Savourez cette délicieuse recette de pudding de Noël.
- 500 g de groseilles
- 500 g de raisins secs
- 500 g / 1 1b de raisins secs dorés
- 500 g de chapelure
- 500 g / 1 lb de cassonade
- 250 g / 8 oz de suif - achetez-le chez un boucher; si vous ne le trouvez pas, remplacez-le par du shortening végétal solide
- 120 g / 4 oz de zeste mélangé
- 120 g / 4 oz de cerises confites, hachées
- 120 g / 4 oz d'amandes, hachées
- le zeste d'1 citron râpé
- le zeste d'une orange râpée
- 1 carotte, râpée
- 1 pomme, râpée
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café d'épices mélangées (épice pour pudding) - c'est un mélange de cannelle, de muscade et de piment de la Jamaïque, et comprend parfois du macis, des clous de girofle, du gingembre, de la coriandre, du carvi et/ou du poivre de Cayenne; vous pouvez mélanger le vôtre au goût, ou suivre la recette du garam masala et le remplacer
- 6 œufs
- 300 ml / 10fl oz de Guinness
- une pincée de sel
- une noix de beurre, pour graisser
- 5 cuillères à soupe de cognac - facultatif
- 1Mélanger les ingrédients secs. Dans le grand bol, mettez ce qui suit: raisins secs, raisins secs dorés, groseilles, chapelure, suif, cassonade, zeste mélangé, carotte râpée, cerises confites, zeste de citron, zeste d'orange, amandes hachées, mélange d'épices, farine, pomme râpée et le pincée de sel.
- 2Bien mélanger avec une cuillère en bois.
- 3Battre les oeufs. Casser les six œufs dans un bol et les battre légèrement avec une fourchette.
- 4Ajouter les œufs et la guinness. Verser les œufs et la Guinness sur le mélange sec.
- Bien combiner avec vos mains.
- 5Graisser le bol. Enduire l'intérieur du bol en verre avec la noix de beurre.
- 6Transfert. Mettez le mélange à pouding dans le bol, en appuyant légèrement et en tapotant une dernière fois pour le mettre à niveau.
- 7Couvrir et sceller. Placez le morceau de papier parchemin circulaire sur le mélange et appuyez doucement dessus et sur les bords.
- Suivez par le papier d'aluminium et fermez hermétiquement.
- 8Faire un bain-marie. Placez le bol dans la casserole.
- Versez suffisamment d'eau pour remplir jusqu'aux trois quarts, en faisant un Bain Marie, ce qui signifie un bain-marie ou un bain-marie.
- 9Cuire le pudding. Placer la casserole sur feu vif et porter l'eau à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 4 heures.
- Il est très important que vous continuiez à faire l'appoint d'eau, ce qui sera environ toutes les heures. N'oubliez pas de le ramener à ébullition puis de le réduire à ébullition.
- 10Retirez le pudding du feu après ce temps. Retirez le papier d'aluminium.
- Retirez la feuille de papier sulfurisé.
- Placer une grande assiette sur le bol.
- En utilisant des chiffons pour mieux saisir l'assiette, retournez très soigneusement le pudding sur l'assiette pour qu'il se redresse.
- 11Servir. Votre pudding de Noël est maintenant prêt à être servi! En option, versez du cognac à la louche, accompagné d'un délicieux beurre de cognac! Joyeux Noël.
Vous pouvez utiliser de l'eau si votre mélange de pouding a l'air trop sec, mais il n'aura pas un goût aussi riche.
- Ce qui est bien avec cette recette, c'est qu'elle peut être préparée deux mois à l'avance et qu'elle ne fera qu'améliorer le goût! Si vous le faites, conservez-le dans un endroit frais et sec.
- Certaines traditions prévoient que des pièces de monnaie peuvent être incluses dans le pudding. Si vous faites cela, assurez-vous que les pièces sont sans danger pour les aliments (certaines menthes vendent des pièces de pudding) et avertissez les invités que les pièces sont dans le pudding au cas où ils en avaleraient une accidentellement.
- Vous pouvez remplacer la Guinness par votre stout préféré.
- Grand bol
- Fourchette
- Cuillère en bois
- Bol en verre
- Cercle de papier parchemin, coupé à la taille d'un bol
- Carré de papier d'aluminium
- Casserole large
- Louche
- Cruche
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Questions et réponses
- Dois-je ajouter de la Guinness à mon pudding de Noël?Ce n'est pas obligatoire, mais c'est un ingrédient traditionnel. Le Stout peut être utilisé à la place; un bon substitut sans alcool serait du jus de pomme ou du jus de canneberge non sucré. Le rhum, le brandy ou le sherry sont inclus dans certaines recettes de pudding de Noël. La chose la plus importante est de s'assurer que la consistance du pudding est comme vous le désirez. Vous pouvez utiliser de l'eau si votre mélange de pouding a l'air trop sec, mais il n'aura pas un goût aussi riche.
- Dois-je tapisser le bassin avant d'y verser le mélange?A moins que vous ne vouliez que le mélange colle, il vaut mieux tapisser le bassin.
Les commentaires (1)
- Les étapes sont très claires.
