Comment faire des Loukoumades?

Continuez à tourner les loukoumades pour vous assurer qu'elles dorent uniformément.

Les loukoumades sont un délicieux dessert grec à consommer avec modération. L'histoire suggérant que ces beignets ont été servis aux anciens vainqueurs olympiques comme gâterie au miel, ces desserts peuvent être servis et appréciés non seulement lors de n'importe quel dîner à thème grec, mais sont également compatibles pour être servis avec n'importe quel dîner à thème du Moyen-Orient.

Ingrédients

10g de levure sèche (ou 1,5 sachets de levure sèche)
2 tasses de farine ordinaire 1,5 tasses d'eau
1 cuillère à soupe de ricin ou de sucre extrafin
0,5 cuillère à café de sel de mer fin
Huile pour friture (huile de canola, végétale ou toute autre huile au goût doux)

Sirop:

150 ml de miel, de préférence du miel grec si disponible.
1 cuillère à soupe d'eau de rose.
Jus de 1 citron.
Les extras facultatifs peuvent inclure - 1 bâton de cannelle, ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille, ou 1 cuillère à café de thym frais, ou 1 tasse de baies fraîches telles que des fraises ou des framboises tranchées.

Glace, pistaches concassées et cannelle en poudre pour servir

Pas

1

Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un grand bol, en remuant pour combiner et éliminer les grumeaux. Ajouter l'eau et remuer pour obtenir une pâte lisse et épaisse. Laisser reposer pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
2

Pendant ce temps, préparez le sirop. Faire chauffer le miel, le jus de citron et l'eau de rose ensemble et porter à petite ébullition. Ajoutez des fruits et des extras facultatifs comme vous le souhaitez et laissez refroidir. Idéalement, soyez sélectif avec vos extras optionnels, pour vous assurer que les saveurs sont compatibles.
3

Chauffer l'huile à 170c / 330f dans une casserole profonde. Idéalement, le niveau d'huile ne doit pas dépasser 0,67ème du volume de la casserole.
4

Verser des cuillères à soupe de pâte dans l'huile chaude. Répartir délicatement la pâte sur les parois du bol pour assurer un maximum de légèreté. Ne surchargez pas la casserole car ils se dilateront. Continuez à tourner les loukoumades pour vous assurer qu'elles dorent uniformément.
5

Cuire 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Retirer avec une écumoire pour égoutter sur du papier absorbant. Gardez-les au chaud pendant la cuisson du prochain lot.
6

Servir chaud avec du sirop et garnir de pistaches et de cannelle saupoudrée. Idéalement, 4 chacun est une portion décente, peut également être servi chaud avec le sirop et la crème glacée à la vanille.

Conseils

Cette pâte peut également servir d'enrobage de figues fraîches et de petits fruits, ainsi que des carrés de chocolat pour un dessert encore plus délicieux. Cuire et servir avec le sirop de la même manière.

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