Comment faire des boulettes de Gyoza?
Les boulettes de Gyoza sont la version japonaise des boulettes chinoises "jiaozi".
Les boulettes de Gyoza sont la version japonaise des boulettes chinoises "jiaozi". Comme les boulettes ordinaires, elles se composent de légumes avec un choix de viande avec une fine pellicule de pâte, scellés ensemble par des bords "frisés". Les boulettes de Gyoza diffèrent de la version chinoise par leur saveur d'ail légèrement plus prononcée, ainsi que par la façon dont elles sont légèrement aromatisées au soja et au sel. Ils sont également beaucoup plus fins que la version chinoise, créant un plat léger et délicieusement parfumé. Les boulettes de Gyoza sont très populaires en Chine, au Japon, à Taïwan, à Hong Kong et au Canada. Apprendre à préparer cette collation unique et extrêmement populaire est quelque chose que vous - et les consommateurs - apprécierez sans aucun doute.
- 5 oz (140 g) de porc ou de bœuf
- 3 grosses crevettes
- 0,13 d'une tête de chou nappa
- 0,25 d'un bouquet de ciboulette chinoise
- 20 emballages de gyoza
- 1 cuillère à café (5 ml) de gingembre
- 1 cuillère à thé (5 ml) d'ail
- 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
- 1 cuillère à thé (5 ml) de poivre blanc
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame
- 1Préparez les ingrédients. Hacher la ciboulette et le chou. Épluchez et déveinez les crevettes, et râpez votre gingembre et votre ail.
- 2Mélanger le bœuf, les crevettes, le chou, le gingembre, l'ail, le sel, le poivre blanc et les huiles dans un grand bol.
- 3Mélangez bien le tout avec vos mains, en vous assurant que le mélange n'est pas grumeleux ou inégal. Placez le bol dans le réfrigérateur, puis laissez-le pendant environ 10 minutes.
- 4Prenez un emballage de gyoza et placez une petite cuillerée du mélange au milieu. Tamponnez un peu d'eau sur la moitié du bord de l'emballage et pliez solidement en deux pour former un demi-cercle ou un demi-cercle. Pendant le pliage, pincez les deux côtés ensemble comme un sac Ziploc et créez des vagues en pinçant. Répétez cette étape pour tous les emballages. C'est ce qu'on appelle le «sertissage», la façon de sceller les bords de la boulette.
- 5Huiler et chauffer une poêle sur la cuisinière. Mettez-le à feu moyen et déposez soigneusement quelques boulettes dans la poêle à la fois, mais assurez-vous de ne pas surcharger la poêle avec tout.
- 6Faites frire les boulettes pendant environ deux minutes, puis réduisez le feu.
- 7Ajoutez environ une demi-tasse d'eau dans la poêle et couvrez-la avec un couvercle de casserole. Faites cuire les boulettes à la vapeur jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée ou bouillie, puis retirez les aliments du feu.
- 8Placer les boulettes sur une assiette ou un bol de service et servir avec une trempette ou de la sauce soja (shoyu). Les boulettes de Gyoza sont principalement servies avec une sauce tare à base de soja, que vous pouvez assaisonner avec du vinaigre de riz. Les boulettes sont mieux servies lorsqu'elles sont encore chaudes.
Les boulettes de Gyoza sont très populaires en Chine, au Japon, à Taïwan, à Hong Kong et au Canada.
- La présentation peut vous rapporter des points bonus - et rendre la collation encore plus savoureuse! Au Japon, la présentation d'un repas est très importante, donc si vous le servez à une occasion quelque peu "spéciale", faites preuve de créativité et utilisez des assiettes et des arrangements attrayants.
- Cette recette donne 20 boulettes et peut servir 2 à 3 personnes.
- Le bœuf peut être remplacé par des crevettes, du porc, du poulet ou du poisson. vous pouvez créer votre propre recette.
- Assurez-vous de ne pas brûler la nourriture ou vous-même.
- Grand bol à mélanger
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Grande poêle
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Questions et réponses
- Comment faire une pâte Gyoza maison, au lieu d'aller au magasin?Il suffit d'utiliser de la farine nature et de l'eau, 230 ml d'eau pour 500 g de farine nature. Ajouter lentement l'eau et pétrir la pâte avec votre main jusqu'à ce qu'elle soit douce et lisse.
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