Comment faire frire des autocollants de pot?

Pour faire frire des autocollants pour casseroles, commencez par chauffer un wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Les autocollants de pot sont des boulettes chinoises qui sont souvent frites et, pendant la friture, collent au pot (d'où leur nom très approprié.) Ce sont aussi de délicieuses poches de bonté salée qui peuvent être servies comme apéritif, dans le cadre d'un repas ou comme une collation pour vraiment toutes les occasions. Suivez ces étapes pour apprendre à faire frire des autocollants de pot.

Ingrédients

Boulettes chinoises
2 cuillères à soupe d'huile (huile de sésame, d'arachide, d'olive ou végétale)
L'eau

Partie 1 sur 2: préparer les boulettes et la poêle

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Faites vos autocollants de pot. Faire des boulettes chinoises peut être une activité amusante pour les dîners. Pour savoir comment créer vos propres autocollants de pot faits à la main, cliquez ici. Cependant, le plus souvent, la simple friture de boulettes surgelées achetées en magasin peut être tout aussi savoureuse.
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Préparez la sauce. Traditionnellement, les stickers pot sont servis avec une délicieuse trempette. La sauce est généralement composée d'un mélange de 0,67 sauce soja, 0,33 vinaigre de riz chinois, gingembre frais râpé ou haché en bouteille ou mariné et huile de sésame, souvent avec une garniture de ciboulette hachée. Si vous l'aimez épicé, ajoutez de la pâte de piment chinois au goût.
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Chauffer un wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Assurez-vous que la casserole est très chaude. Pour ce faire, versez une petite quantité d'eau sur la casserole. S'il s'évapore immédiatement avec un fort sifflement, votre casserole est prête à l'emploi.
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Versez deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle ou le wok. Le type d'huile que vous utilisez dépend de vous. Pour une recette chinoise plus authentique, utilisez de l'huile de sésame ou d'arachide. Vous pouvez également utiliser de l'huile végétale ou d'olive si vous préférez. Pour l'option la plus saine, utilisez de l'huile d'olive (elle contient la plus grande quantité de graisses saines pour le cœur - graisses monoinsaturées - de toutes les huiles.) Chauffez l'huile pendant environ une minute (des bulles peuvent commencer à se former).
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Placez les autocollants de pot dans la casserole. Vous devez vous assurer qu'il y a suffisamment d'espace entre chaque autocollant de pot et qu'ils ne se chevauchent pas du tout. S'ils se chevauchent pendant la cuisson, il sera presque impossible de les séparer sans les déchirer (et faire tomber toute la délicieuse garniture).

Partie 2 sur 2: Faire frire les autocollants du pot

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Faites frire les autocollants du pot dans l'huile. Vous devez faire frire les boulettes pendant environ deux à cinq minutes ou jusqu'à ce que le fond des autocollants du pot commence à prendre une couleur brun doré.
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Ajoutez environ trois cuillères à soupe d'eau dans la casserole ou le wok. Immédiatement après avoir versé l'eau, couvrez la casserole avec un couvercle hermétique. La vapeur créée par l'eau fera cuire les boulettes tout au long. Il est important d'utiliser un couvercle qui ne laisse pas sortir l'air - si de la vapeur s'échappe, les autocollants de la casserole mettront plus de temps à cuire ou pourraient trop cuire et devenir gluants.
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Cuire les boulettes à la vapeur jusqu'à ce que toute l'eau soit partie. Vous commencerez à entendre des craquements et les autocollants du pot recommenceront à prendre une couleur brun doré. Traditionnellement, il est conseillé de ne pas faire tourner les boulettes, mais de ne laisser que le fond brunir.
- Si vous les aimez bien dorés, soulevez-les doucement et retournez-les avec une spatule pour faire dorer les côtés.
- Si vous voulez qu'elles soient encore plus croquantes, retirez le couvercle et faites cuire les boulettes à feu moyen-vif.
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Retirez les boulettes du feu. Transférez-les dans un plat de service et servez immédiatement (il est préférable de les servir bien chauds).
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Fini.

Suivez ces étapes pour apprendre à faire frire des autocollants de pot.

Conseils

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire l'autre côté.
Essayez de ne pas en faire frire trop à la fois, sinon certains pourraient brûler parce que vous ne les avez pas retirés assez rapidement.
Ils sont appelés «autocollants de pot» pour une raison - ils collent à vos pots. Des poêles à frire recouvertes de téflon ou de la fonte bien assaisonnée minimiseront la difficulté de les soulever et de les tourner.
Ne faites pas frire les autocollants du pot trop longtemps ou ils deviendront noirs.

Les choses dont vous aurez besoin

Wok ou poêle à frire
Spatule

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