Comment faire des jalapenos farcis?

Piments jalapeños farcis au fromage à la crème — Méthode 1 sur 2: piments jalapeños farcis au fromage à la crème et au bacon.

Imaginer. Vous venez d'être invité à un pique-nique et, bien sûr, vous devez apporter quelque chose à manger. Les jalapeños farcis sont une option parfaite car ils prennent 1 heure avant d'être prêts à être consommés!

Ingrédients

Jalapeños farcis au fromage à la crème et bacon:

12 piments jalapeño frais, coupés en deux sur la longueur et épépinés
1 paquet (8 grammes) de fromage à la crème fouetté
12 tranches de bacon, coupées en deux

Jalapeños farcis aux crevettes et au fromage:

24 gros piments jalapeno, le plus gros sera le mieux
48 grosses crevettes
10 oz de cheddar ou tout autre fromage
4 oz de fromage à la crème
Sel et poivre au goût
0,25 cuillère à café de cumin
0,25 cuillère à café d'ail en poudre
48 petits morceaux de bacon ou de prosciutto pour envelopper les moitiés de piment jalapeno

Méthode 1 sur 2: piments jalapeños farcis au fromage à la crème et bacon

1

Préchauffer le four à 400 degrés.
2

Coupez les jalapeños en deux. C'est une bonne idée de porter des gants de cuisine pour couper des jalapeños ou d'autres piments forts; sinon, l'huile de capsaïcine qui les rend épicés peut vous brûler les mains. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, retirez les écorces blanches et les graines à l'intérieur des moitiés de piments jalapeños (ceux-ci rendront les piments jalapeños trop chauds pour être comestibles à moins qu'ils ne soient enlevés avant la cuisson).
3

Farcir chaque moitié de jalapeño de fromage à la crème fouetté.
4

Enroulez une demi-tranche de bacon autour de chaque moitié de jalapeño farci.
5

Placer les moitiés de jalapeño enveloppées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie moyenne.
6

Cuire les poivrons au four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit uniformément doré et croustillant.
7

Fini.

Méthode 2 sur 2: Jalapeños farcis aux crevettes et au fromage

1

Faites bouillir les poivrons. Faites cela pendant 10 à 15 minutes. Retirer de l'eau et réserver.
2

Épluchez les crevettes. Couper en morceaux de ¹ ⁄ ₂ po (1,3 cm).
3

Râpe le fromage.
4

Mélangez le fromage à la crème, le fromage râpé et les crevettes.
5

Ajoutez les assaisonnements. Ajoutez du sel et du poivre au goût, ainsi que la poudre d'ail et le cumin.
6
Coupez les poivrons dans le sens de la longueur. Retirez les graines du milieu et les membranes.
- Portez des gants lors de cette opération et ne vous frottez pas les yeux ou le nez en manipulant les poivrons.
7

Farcir le mélange de fromage dans les poivrons coupés en deux. Envelopper avec du bacon ou du prosciutto.
8

Placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à température modérée pendant 25 minutes, jusqu'à ce que l'enveloppe extérieure devienne croustillante.
9

Servir directement du four.

Conseils

Cette recette devrait donner environ 24 jalapeños farcis, assez pour environ 4 à 7 personnes. Vous pouvez diviser les ingrédients par 2 si vous faites les poivrons pour vous-même ou pour un petit groupe de personnes.
Au lieu d'utiliser un four, vous pouvez essayer de griller les jalapeños.
Après avoir enroulé le bacon autour du poivron, placez-y un cure-dent pour l'empêcher de tomber.
Retirez les graines et les veines si vous préférez qu'il soit moins épicé.
Ajoutez une quantité égale de manchego, Queso asadero ou Queso Oaxaca (Monterey Jack peut être utilisé si vous ne pouvez pas les trouver) au fromage à la crème ainsi qu'une pincée de paprika fumé.
Essayez de mélanger le fromage à la crème avec des tomates séchées au soleil hachées pour une saveur et une texture exceptionnelles.

Mises en garde

Assurez-vous de laisser refroidir les poivrons au moins 5 à 10 minutes pour ne pas vous brûler.
Et ne manipulez pas les jalapeños à mains nues, la capsaïcine peut vous brûler les mains pendant des heures.

Les choses dont vous aurez besoin

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Méthode 1:

Plaque à pâtisserie moyenne
Four ou grill (pouvant chauffer à 204°C)
Cure-dents

Méthode 2:

Planche à découper et couteau
Casserole
Bol mélangeur
Outil de mélange
Plaque de cuisson
Gants jetables