Comment faire une tarte au fromage au tofu?
Ce gâteau au fromage alternatif n'a pas de fromage - juste du tofu, du jus, des baies et des noix, et de la citrouille ou d'autres épices.
Avez-vous déjà eu envie de savourer un délicieux cheesecake ou une tarte au fromage mais avez dû passer parce que vous êtes végétalien ou intolérant au lactose? Ce gâteau au fromage alternatif n'a pas de fromage - juste du tofu, du jus, des baies et des noix, et de la citrouille ou d'autres épices. Cette recette a un niveau de difficulté modéré et sert 8 à 16. Voir l'étape 1 ci-dessous pour commencer.
- 1 pot (16 oz) de tofu
- 0,5 boîte de concentré de jus de pomme surgelé
- 0,5 boîte ou 0,5 tasse de purée de citrouille (en conserve ou fraîche)
- 1 tasse de baies bleues ou de fraises
- Croûte à tarte aux biscuits graham prête à l'emploi
- Fruits frais (facultatif)
- Sirop (facultatif)
- Garniture fouettée végétalienne (facultatif)
- Noix (facultatif)
- 1Préchauffer le four à 177°C.
- 2Mélanger le tofu avec le concentré de jus de pomme congelé et la purée de citrouille dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- 3Ajouter les bleuets ou les fraises au mélange soyeux et liquide de concentré de tofu et de jus de pomme. Verser le mélange dans la croûte de tarte aux biscuits graham.
- 4Garnir d'un peu d'épices comme de la cannelle, des clous de girofle ou du mélange d'épices pour tarte à la citrouille. Vous pouvez remplacer la citrouille par de la purée de patate douce, de l'igname ou de la courge musquée cuite. Ils doivent tous être réduits en purée. Et vous pouvez utiliser n'importe quel type de baies, ou remplacer les baies par des noix hachées, ou ajouter 0,25 tasse de noix hachées au mélange avec tout le reste.
- 5Cuire la tarte jusqu'à ce que le tofu devienne solide comme un cheesecake et que vous puissiez y enfoncer une fourchette sans qu'elle soit aqueuse. Cela peut prendre de 40 minutes à une heure. Regardez-le comme il devient brun clair sur le dessus ou au moins devient solide.
- 6Laisser refroidir et réfrigérer toute une nuit.
- 7Une fois refroidi, il doit être solide comme un cheesecake.
- 8Trancher et servir comme une part de tarte ou de gâteau. Vous pouvez garnir de fruits frais, de sirop, de garniture fouettée ou manger tel quel.
Ajouter les bleuets ou les fraises au mélange soyeux et liquide de concentré de tofu et de jus de pomme.
- La croûte de biscuits Graham peut être cuite au four ou peut être réfrigérée à la place si de la gélatine est utilisée. Sans la gélatine, il faudrait faire cuire le mélange de tofu pour qu'il se solidifie. Il a meilleur goût lorsqu'il est refroidi pendant la nuit.
- Certaines personnes ajoutent de la gélatine non aromatisée ou aromatisée au mélange de tofu et réfrigèrent sans cuire jusqu'à ce qu'elles soient solides. Vous pouvez l'essayer de toute façon et décider comment vous l'aimez mieux, cuit jusqu'à ce qu'il soit solide ou solidifié lorsque de la gélatine aromatisée ou non est ajoutée et que le mélange est réfrigéré. Les végétariens voudront utiliser de la pectine de fruits ou de la carraghénine comme épaississant au lieu de la gélatine, qui est un sous-produit animal.
- Faites votre propre croûte en mélangeant des biscuits Graham écrasés avec 0,5 tasse d'huile d'olive et une tasse de poudre d'amandes et pressez dans une assiette à tarte (plat de cuisson en métal ou en verre pour les tartes). Facultatif: sucrer la croûte avec du concentré de jus de fruits comme du concentré de jus de pomme ou de raisin blanc, si désiré.
- (facultatif si vous achetez une croûte) Moule à tarte
- Mixeur
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser des fruits rouges?Vous pouvez utiliser d'autres types de baies dans cette recette, mais certaines sortes de baies peuvent être plus acidulées. Vous devrez peut-être ajouter plus de sucre en fonction de la douceur que vous voulez que la tarte soit.
