Comment faire de la crème de tofu?
La crème de tofu doit être conservée au réfrigérateur jusqu'à son utilisation et utilisée dans les 2 jours suivant sa préparation.
La crème de tofu peut être utilisée à la place de la crème de lait. Pour les plats sucrés (comme les desserts et les produits de boulangerie), utilisez de la crème de tofu sucrée ou fouettée. Pour les plats salés, utilisez soit la crème de tofu aigre ou nature.
Crème de tofu sucré
Donne 1,5 tasses
- 375g de tofu soyeux
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1-2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou autre sirop préféré
Crème fouettée au tofu
Pour les plats sucrés (comme les desserts et les pâtisseries), utilisez de la crème de tofu sucrée ou fouettée.
Donne 2 tasses
- 13,25 onces. tofu soyeux extra-ferme
- 0,33 tasse d'huile ou équivalent en margarine végétalienne
- 0,25 tasse de sirop d'érable ou 0,25 tasse de sucre de coco
- 1 cuillère à soupe de lait non laitier (soja, amande ou avoine)
- 1,5 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de sel
Crème de tofu nature
- 14 grammes de tofu extra-ferme
- 0,75 tasse de noix de cajou
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à café de jus de citron, fraîchement pressé
- 1,5 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- 0,5 cuillère à café de sel
Crème sure au tofu
- 400g de tofu ferme
- 1 cuillère à soupe de pâte de miso
- 1 gousse d'ail
- 0,25 cuillère à café de sel
- 0,25 tasse de jus de citron
- 1-2 cuillères à soupe d'eau ou plus de jus de citron, seulement si nécessaire
Méthode 1 sur 4: crème de tofu sucré
- 1Mettre tous les ingrédients dans un bol à mélanger.
- 2Fouetter ou fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Couvrez le bol d'une pellicule plastique ou d'un couvercle lorsque vous avez terminé.
- 3Placer au réfrigérateur pour refroidir. Gardez là pendant au moins une heure, ou jusqu'à ce que la crème raffermisse.
- 4Utiliser au besoin. La crème de tofu doit être conservée au réfrigérateur jusqu'à son utilisation et utilisée dans les 2 jours suivant sa préparation.
Méthode 2 sur 4: crème de tofu fouettée
- 1Ajoutez les ingrédients à un processus alimentaire ou à un mélangeur. Mélanger ou mélanger jusqu'à ce qu'un mélange lisse et crémeux se forme.
- 2Transférer dans un bol à mélanger. Placez un couvercle ou un couvercle sur le bol.
- 3Placer au réfrigérateur pour refroidir. Laisser reposer quelques heures pour bien raffermir, pour qu'il agisse comme une chantilly.
- 4Servir dans un plat ou ajouter aux articles au besoin.
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Méthode 3 sur 4: crème de tofu nature
- 1Faire tremper les noix de cajou un jour avant de préparer cette recette. Placer dans un grand bol et verser l'eau sur le dessus, pour couvrir. Laisser tremper toute la nuit. Le lendemain, égouttez les noix de cajou trempées et mettez-les de côté.
- 2Enveloppez le tofu dans du papier absorbant. Placez-les sur une planche à découper, puis placez quelque chose de lourd dessus, comme une poêle en fer ou une casserole avec des canettes placées à l'intérieur. Laisser appuyer 10 minutes. Ce pressage élimine l'excès d'eau qui s'écoule du tofu, ce qui est nécessaire pour cette recette.
- 3Retirez les serviettes en papier du tofu enveloppé. Jetez les serviettes (elles se compostent bien). Envelopper dans un torchon de cuisine propre. Utilisez vos mains pour faire sortir encore plus d'eau au-dessus de l'évier.
- 4Coupez le bloc de tofu en morceaux. Passez-les au mixeur. Ajouter les noix de cajou trempées, l'eau, le jus de citron, le vinaigre et le sucre. Ajouter le sel au goût. Mélangez ou traitez les ingrédients d'une vitesse faible à élevée au fur et à mesure que les ingrédients commencent à se décomposer et à se mélanger. Mélanger ou mélanger pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
- Vous devrez peut-être arrêter le robot ou le mélangeur de temps en temps et remuer avec une cuillère, une spatule ou un pilon; n'utilisez pas les doigts! Remuez un peu, puis reprenez le traitement ou le mélange. Testez pour voir que tous les ingrédients ont été mélangés avant de retirer le mélange.
- 5Retirer du mélangeur et transférer dans un plat. Vérifiez la saveur. Cela peut être encore assaisonné avec des épices/mélanges d'épices, du jus de citron, des câpres, des morceaux d'oignon, des mélanges de poivre, etc. Il peut être utilisé immédiatement ou conservé dans un bocal en verre à couvercle jusqu'à utilisation ultérieure.
Méthode 1 sur 4: crème de tofu sucré.
Méthode 4 sur 4: crème de tofu aigre
- 1Placez les ingrédients dans le mélangeur ou le robot culinaire. Mélanger ou traiter jusqu'à ce que les ingrédients soient lisses.
- 2Arrosez si besoin. Si la consistance doit être plus fine, ajoutez de l'eau supplémentaire ou du jus de citron.
- 3Retirer de l'appareil. Transférer dans un bol de service ou utiliser dans une recette au besoin.
- Gardez toute forme de crème de tofu réfrigérée et couverte.
- A utiliser de préférence dans les 1 à 2 jours suivant la fabrication.
Crème de tofu sucré
- Bol à mélanger avec couvercle ou film plastique pour couvrir
- Batteur ou fouet
Crème fouettée au tofu
- Robot culinaire ou mélangeur à grande vitesse
- Bol à mélanger avec couvercle ou couvercle
- Réfrigérateur
Crème de tofu nature
- Robot culinaire ou mélangeur à grande vitesse
- Serviettes en papier
- Linge de cuisine propre
- Spatule, pilon ou cuillère
- Pot à couvercle en verre pour le stockage
Crème sure au tofu
- Robot culinaire ou mélangeur à grande vitesse
- Plat de service (si besoin)
