Comment faire du riz frit au poulet?
Pour faire du riz frit au poulet, commencez par faire sauter 3 poitrines de poulet en dés avec 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Ensuite, enduisez une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile et incorporez 1 oignon en dés et un sac de pois et de carottes surgelés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 5 minutes. Pendant les 30 dernières secondes, ajoutez 2 gousses d'ail coupées en dés. Enfin, ajoutez 4 tasses de riz cuit et le poulet cuit dans la poêle et remuez bien jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide. Garnir d'oignons verts et déguster! Pour vous aider à cuisiner le riz blanc parfait pour votre sauté, lisez la suite!
Pour faire du riz frit au poulet, commencez par faire sauter 3 poitrines de poulet en dés avec 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Le riz frit au poulet est un plat populaire dans les restaurants chinois de nombreux pays. C'est une excellente recette à faire à la maison, car vous pouvez rassembler des restes, comme du riz froid, des œufs, des morceaux de poulet et des légumes surgelés ou frais pour faire un repas.
Partie 1 sur 5: faire le riz
- 1Utilisez 4 tasses (600 g) de restes de riz blanc. Il peut être pris directement du réfrigérateur pour être utilisé dans cette recette de riz frit.
- Si vous n'avez pas de restes de riz d'un dîner précédent, portez 2 tasses (473 ml) d'eau à ébullition. Ajouter 2 tasses (370g) de riz basmati blanc. Placez le couvercle sur le pot de riz et baissez la température. Laisser mijoter 20 minutes. Vérifiez-le près de la fin pour vous assurer qu'il ne colle pas. Placez-le sur un brûleur froid pendant 5 minutes, puis égrainez avec une fourchette. Placer le riz sur une plaque à biscuits pour qu'il refroidisse jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.
- Vous pouvez également utiliser un cuiseur à riz pour préparer rapidement le riz. Ensuite, laissez-le refroidir sur une plaque à biscuits dans la cuisine ou le réfrigérateur.
Partie 2 sur 5: faire cuire le poulet
- 1Couper les poitrines de poulet désossées et sans peau en petits morceaux. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
- 2Versez 2 à 3 c. (30 à 44 ml) d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok. Allumez le brûleur à feu moyen ou moyen-élevé. Agiter l'huile végétale pour qu'elle recouvre le fond de la casserole.
- 3Placer le poulet dans la poêle. Faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit. Retirer le poulet avec une écumoire.
- 4Couvrir le bol de poulet pour qu'il conserve sa chaleur.
Partie 3 sur 5: faire cuire les légumes
- 1Couper en dés 1 petit oignon et 2 gousses d'ail.
- 2Sortez un paquet de petits pois et de carottes surgelés du congélateur.
- 3Ajoutez 1 cuillère à soupe de plus. (15 ml) d'huile végétale, si elle ne nappe plus la poêle.
- Vous pouvez également utiliser des petits pois frais et des carottes si vous préférez. Coupez les carottes à l'avance.
- 4Ajouter l'oignon, les petits pois surgelés et les carottes surgelées dans la poêle chaude. Remuez-les avec une cuillère en bois pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 5Ajouter l'ail coupé en dés au cours de la dernière minute ou 30 secondes.
Quel type de riz est le meilleur pour faire du riz frit au poulet?
Partie 4 sur 5: ajouter les œufs
- 1Battre 3 gros œufs dans un petit bol.
- 2Faites un espace dans la poêle pour brouiller les œufs. Mettez quelques gouttes d'huile sur la poêle si elle semble sèche.
- 3Ajouter les oeufs. Remuez-les avec la cuillère en bois quand ils commencent à frire. Répartissez-les dans les légumes lorsqu'ils sont presque cuits.
Partie 5 sur 5: faire sauter le riz
- 1Ajouter de l'huile supplémentaire dans la poêle, s'il n'y en a pas assez pour enrober le riz. La quantité que vous ajoutez dépendra de la façon dont vous aimez le riz frit au poulet.
- 2Ajouter le riz refroidi dans la poêle.
- 3Incorporer le poulet cuit.
- 4Ajoutez 0,25 tasse (59 ml) de sauce soja dans la poêle ou le wok.
- 5Remuez bien, faites frire et mélangez tous les ingrédients pendant que vous cuisinez.
- 6Faites revenir jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans votre poêle et que le riz soit doré.
- 7Garnir d'oignons verts tranchés. Sers immédiatement.
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- Pour une saveur plus riche, remplacez une partie de votre huile végétale par de l'huile de sésame.
- Riz blanc froid
- Grande poêle/wok
- Huile végétale
- Dés de poulet
- Oignon
- Petits pois surgelés
- Des œufs
- Carottes surgelées/fraîches
- Oignons verts
- Ail
- Cuillère trouée
- Boules
- Fouet
- Sauce soja
- Tasses à mesurer liquides
- Huile de sésame (facultatif)
- Couteau
Questions et réponses
- Puis-je utiliser des oignons si je n'ai pas d'ail?Oui. L'ail est simplement pour plus de saveur et peut être omis.
- Quelle est la température de cuisson?Il n'y a pas de température exacte, je recommanderais donc d'utiliser un réglage de chaleur entre moyen et moyen-élevé.
- Quels sont les légumes utilisés pour faire du riz frit au poulet?Les légumes asiatiques traditionnels utilisés dans les sautés, les plats de nouilles et les plats de riz sont: le maïs, le maïs miniature, les carottes, les pois, les pois mange-tout, les poivrons rouges, les poivrons verts, les oignons, l'ail, le brocoli et les champignons.
- Quel type de riz est le meilleur pour faire du riz frit au poulet?Vous pouvez utiliser du riz blanc ou du riz brun, selon votre préférence. Si vous voulez une version plus saine, utilisez du riz brun.
- Peut-on utiliser du poulet normal?Oui, vous pouvez utiliser du poulet normal. Coupez-le simplement en petits morceaux après l'avoir bien cuit.
- Puis-je utiliser du riz brun au lieu du riz blanc pour le riz frit?Oui. Le riz brun est un excellent substitut au riz blanc lorsque vous préparez du riz frit. Certains le préfèrent même.
Questions sans réponse
- Où sont les mesures de chaque article? Stupide
Les commentaires (1)
- Je cherchais une recette pour simplement cuisiner du poulet et du riz mais cette recette de riz frit au poulet a ravi mes papilles!
