Comment faire un chutney de pêches fraîches?

Faire du chutney de pêches fraîches est un moyen fantastique d'utiliser une surabondance de pêches, surtout lorsque certaines de ces pêches sont déjà au tour; ne les gaspillez pas, transformez-les en chutney! Cette recette donnera environ 2 tasses de chutney, ce qui équivaut à 2 petits ou moyens pots.

Ingrédients

1kg de pêches
1 petit oignon, de préférence rouge, haché
2 gousses d'ail, écrasées
morceau de 5 cm (2,0 po) de gingembre frais - pelé et râpé
0,5 tasse de vinaigre de malt
0,5 tasse de sucre blanc
2 cuillères à soupe de sauce chili douce

Pas

1

Choisissez les pêches. Peu importe s'ils sont meurtris ou s'il y a des parties qui se détachent - vous pouvez les découper, comme le montre cette image.
2

Pelez les pêches. Retirez les pierres.
3

Hacher grossièrement. Mettez tous les morceaux hachés de côté.
4

Mettez les oignons, le gingembre, l'ail, le sucre et le vinaigre dans une poêle. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Cela ne prendra que quelques minutes; veillez à ne pas le laisser brûler.
5

Mettez les pêches dans une grande casserole. Ajouter le mélange d'oignons cuits et la sauce chili douce. Vous devrez peut-être ajouter juste une touche d'eau si les pêches ne semblent pas assez juteuses; jugez-le en observant.
6

Cuire à feu doux. Cela peut prendre de 30 à 45 minutes. Il est important de garder un œil dessus et de remuer régulièrement. Si cela prend plus de temps, ne paniquez pas, continuez de remuer de temps en temps et de le soigner jusqu'à ce qu'il soit prêt - le type de pêches utilisé peut varier le temps de cuisson.

Vérifiez en regardant et en remuant pour voir si le chutney a la consistance que vous voulez qu'il soit.
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Vérifiez en regardant et en remuant pour voir si le chutney a la consistance que vous voulez qu'il soit. Il doit être doux et bien combiné mais pas complètement pâteux. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
8

Chauffez brièvement les bocaux (passez-les sous l'eau chaude ou placez-les dans de l'eau chaude). Verser le chutney dans les bocaux propres encore chaud. Couvrir d'un torchon propre et laisser refroidir.
9

Sceller. Ajoutez une étiquette avec la date et le contenu. A conserver au frais et une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans le mois.
10

Fini.

Conseils

Ce chutney se marie bien avec les viandes froides, sur les sandwichs et constitue un excellent ajout à un repas de Noël aux saveurs tropicales.

Choses dont vous aurez besoin

Éplucheur
Planche à découper et couteau
Poêle à frire
Casserole
Cuillère en bois pour mélanger
2 pots propres (stérilisés) pour chutney, doivent pouvoir être scellés
Torchon propre

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