Comment faire Anima dans le style cachemiri?
Anima est l'eau d'amidon de riz préparée en faisant bouillir du riz dans de l'eau.
La cuisson du riz est un travail de routine quotidien courant dans les cuisines indiennes. Soit il est cuit dans des cuiseurs à riz ou des autocuiseurs, soit dans un ustensile ouvert. L'amidon qui se forme pendant la cuisson est jeté normalement. Cependant, il est absorbé pendant la cuisson dans un cuiseur à riz ou un autocuiseur. Anima est l'eau d'amidon de riz préparée en faisant bouillir du riz dans de l'eau. Il n'est pas jeté.
- Riz - 250 grammes
- Eau (3 tasses
- Sel - 1 cuillère à soupe
- 1Prenez du riz dans un bol.
- 2Nettoyez-les correctement en enlevant la cosse ou les petits cailloux ou autres grains.
- 3Placez-les dans un ustensile et lavez-le soigneusement sous l'eau courante.
- 4Ajouter de l'eau potable propre.
- 5Placez-le sur une cuisinière à gaz et allumez la flamme.
- 6Continuez à mélanger le riz et l'eau afin d'éviter la formation de grumeaux. S'il y a des grumeaux, écrasez-les à l'aide d'une cuillère.
- 7Continuez à vérifier si les grains de riz sont bouillis ou non. Cela peut être fait en retirant quelques grains et en cassant le grain en deux avec les ongles. Si le grain se divise en deux, alors les grains sont cuits. Sinon, laissez-les bouillir encore un peu.
- 8Prenez un couvercle et couvrez l'ustensile.
- 9Prenez un morceau de tissu et placez-le parallèlement au couvercle.
- 10Retirez l'eau d'amidon de riz supplémentaire de l'ustensile dans un autre bol.
- 11C'est de l'eau d'anima.
Retirez l'eau d'amidon de riz supplémentaire de l'ustensile dans un autre bol.
- Ajouter environ une cuillère à café de sel à l'eau avant de commencer à bouillir.
- Faites bouillir le riz encore un peu au cas où vous voudriez que l'amidon soit de consistance épaisse.
- L'amidon de riz peut être utilisé pour la cuisson des lentilles ou pour préparer le Rasam ou pour faire des sauces pour certains currys.
- Vous pouvez utiliser l'amidon de riz pour pétrir la farine de blé pour faire également des rotis ou des chapatis.
- L'anima peut être pris comme une soupe additionnée de sel et de poivre. C'est très bon pour la santé.
- Ne pas trop cuire le riz.
- Soyez prudent lorsque vous retirez l'amidon de riz de l'ustensile. Utilisez une passoire et filtrez l'eau du riz dans l'évier, cela vous évitera de vous brûler.
- Ustensile
- bol
- Cuillère
- Pièce de tissu
- Passoire
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