Comment faire des boulettes de viande farcies?
Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire les boulettes de viande farcies pendant 15 à 20 minutes.
Les boulettes de viande faites maison constituent un délicieux repas, mais si vous souhaitez les rendre encore plus spéciales, farcissez-les de fromage riche. Combinez un mélange de boulettes de viande de base avec du bœuf haché ou une combinaison de bœuf et d'agneau. Enroulez le mélange de boulettes de viande autour de votre fromage préféré (comme la mozzarella), de sorte que le fromage soit enrobé de viande. Vous pouvez ensuite faire frire les boulettes de viande pour un plat rapide et croustillant ou les cuire au four pour des boulettes de viande tendres. Servez les boulettes de viande farcies immédiatement, afin que le fromage gluant puisse suinter.
Boulettes de viande farcies au four
Continuez à former les boulettes de viande farcies jusqu'à épuisement du mélange de viande.
Donne 20 boulettes de viande farcies
- 0 kg (454 g) de boeuf haché
- 0,75 tasse (70 g) de chapelure nature
- 0,5 tasse (50 g) de parmesan râpé
- 0,5 tasse (120 ml) d'eau
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 oeuf
- 1,5 cuillères à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 0,75 cuillère à café de poivre noir
- 1 bloc (8 grammes ou 226 g) de mozzarella, coupé en 20 cubes (1,30 cm ou 12 mm)
Boulettes de viande frites farcies
Servez les boulettes de viande farcies immédiatement, afin que le fromage gluant puisse suinter.
Donne 23 boulettes de viande farcies
- 1,5 kg (350 g) de boeuf haché maigre
- 0,67 tasse (150 g) d'agneau haché
- 1 oignon, râpé
- 0,5 cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu
- 0,25 cuillère à café de cumin moulu
- 1,33 tasses (150 g) de fromage râpé (comme de la mozzarella)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à frire
- 2 cuillères à soupe de persil frais, émincé
Méthode 1 sur 2: faire des boulettes de viande farcies au four
- 1Préchauffer le four et couper le fromage. Allumez le four à 177°C (180C). Prenez un bloc de mozzarella de 8 grammes (226 g) et utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en cubes de 1,30 cm (12 mm). Vous devriez obtenir environ 20 petits cubes de fromage.
- Vous pouvez également utiliser du pepper jack, du cheddar ou du monterey jack.
- 2Mélanger les ingrédients des boulettes de viande et préparer une plaque à pâtisserie. Vaporiser une plaque à pâtisserie d'un enduit à cuisson et la mettre de côté. Sortez un grand bol à mélanger et placez-y tous les ingrédients des boulettes de viande. Utilisez une cuillère en bois pour bien mélanger le mélange. Tu auras besoin de:
- 0 kg (454 g) de boeuf haché
- 0,75 tasse (70 g) de chapelure nature
- 0,5 tasse (50 g) de parmesan râpé
- 0,5 tasse (120 ml) d'eau
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 oeuf
- 1,5 cuillères à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 0,75 cuillère à café de poivre noir
- 3Former les boulettes de viande farcies. Rassemblez quelques cuillères à soupe de mélange de boulettes de viande en boule et pressez un cube de fromage au centre de celle-ci. Étalez le mélange de boulettes de viande autour du fromage, de sorte qu'il soit enrobé de viande. Continuez à former les boulettes de viande farcies jusqu'à épuisement du mélange de viande. Vous devriez avoir environ 20 boulettes de viande farcies. Placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Vous pouvez utiliser des cuillères ou une petite cuillère à biscuits pour répartir les boulettes de viande.
- 4Cuire les boulettes de viande farcies. Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire les boulettes de viande farcies pendant 15 à 20 minutes. La viande ne doit pas être rosée et doit être à au moins 71°C (70 C). Servir les boulettes de viande farcies tout de suite.
- Ne vous inquiétez pas si une partie du fromage cuit à partir des boulettes de viande, essayez simplement de les retirer de la poêle immédiatement, afin qu'elles ne collent pas.
Vous pouvez ensuite faire frire les boulettes de viande pour un plat rapide et croustillant ou les cuire au four pour des boulettes de viande tendres.
Méthode 2 sur 2: faire des boulettes de viande farcies frites
- 1Faire et congeler des boulettes de fromage râpé. Sortez 1,33 tasses (150 g) de fromage râpé et utilisez vos doigts pour pincer ensemble quelques cuillères à café de fromage. Essayez de former le fromage en forme de boule. Vous devriez obtenir environ 20 à 23 petites boules de fromage. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et congelez-les pendant 30 minutes.
- Vous pouvez utiliser de la Mozzarella, du Colby ou du Monterey Jack Cheese.
- 2Râpez l'oignon et mélangez-le avec la viande. Épluchez un oignon et râpez-le contre le côté à gros trous d'une râpe à boîte. Placer l'oignon râpé dans un bol à mélanger avec 1,5 kg (350 g) de bœuf haché maigre et 0,67 tasse (150 g) d'agneau haché. Utilisez une cuillère en bois ou vos doigts pour mélanger délicatement l'oignon et la viande.
- Si vous ne trouvez pas d'agneau haché, vous pouvez facilement remplacer le porc haché.
- 3Assaisonner et réfrigérer le mélange de boulettes de viande. Saupoudrer le mélange de boulettes de viande avec 0,5 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu et 0,25 cuillère à café de cumin moulu. Incorporer les assaisonnements à la viande jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Placer le mélange au réfrigérateur et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Refroidir le mélange de viande aidera les saveurs à se développer.
- 4Former les boulettes de viande farcies. Retirez le mélange de viande du réfrigérateur et utilisez quelques cuillères ou une petite cuillère à biscuits pour répartir les boulettes de viande. Vous devriez obtenir entre 20 et 23 boulettes de viande. Aplatissez délicatement chaque boulette de viande entre les paumes de votre main et placez une boule de fromage congelée au centre. Répartir la viande sur le fromage et former une boule ronde. Placer chaque boulette de viande farcie sur la plaque à pâtisserie.
- Si la viande colle à votre main, vous pouvez tremper vos mains dans de l'eau tiède. Cela facilitera la manipulation de la viande.
- 5Faire frire les boulettes de viande. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Une fois que l'huile scintille, ajoutez suffisamment de boulettes de viande pour couvrir la poêle en une seule couche. Faites frire les boulettes de viande pendant 10 minutes et utilisez des pinces pour les retourner de temps en temps. Les boulettes de viande doivent être complètement dorées à l'extérieur. Retirez les boulettes de viande dans une assiette de service et faites frire un autre lot de boulettes de viande (si vous ne pouvez pas toutes les mettre en même temps).
- Vous pouvez garnir les boulettes de viande farcies de 2 cuillères à soupe de persil frais émincé.
- Envisagez de servir les boulettes de viande avec une trempette ou de les glacer avec un peu de miel et de mélasse de grenade.
- 6Fini.
- Tasses et cuillères à mesurer
- Bol à mélanger
- Cuillère en bois
- Plaque de cuisson
- Couteau et planche à découper
- Cuillères ou petite cuillère à biscuits
- Plaque de cuisson
- Râpe à boîte
- Grande poêle
- Pinces
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