Comment faire un cheeseburger à l'envers?
Au lieu de mettre le fromage sur le hamburger, vous le fourrez à l'intérieur du bœuf haché pour en avoir un peu à chaque bouchée que vous prenez.
Les cheeseburgers sont un aliment réconfortant classique pour une bonne raison - ils sont délicieux et faciles à préparer. Mais si vous en avez assez du fromage qui tombe du haut de votre hamburger lorsque vous allez manger un morceau, il est peut-être temps d'essayer un cheeseburger à l'envers. Au lieu de mettre le fromage sur le hamburger, vous le fourrez à l'intérieur du bœuf haché pour en avoir un peu à chaque bouchée que vous prenez. Ajoutez vos garnitures de hamburger préférées, telles que la laitue, les tomates et le ketchup, et vous ne voudrez plus jamais manger votre cheeseburger à l'ancienne.
- 1 kg (907 g) de bœuf haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 cuillères à soupe (34 g) de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café (2 g) de paprika
- 4 grammes (112 g) de fromage cheddar fort ou pepper jack râpé
- 1 échalote, hachée finement
- Huile de canola
- 6 pains à hamburger
- Laitue, tomate et condiments pour le service
Pour les hamburgers mi-saignants, faites cuire les hamburgers pendant encore 4 minutes.
Donne 6 portions
Partie 1 sur 3: assaisonner et façonner la viande
- 1Préchauffer le gril. Pour cuire les cheeseburgers à l'envers, vous voudrez préchauffer le gril pour savoir qu'il est assez chaud lorsque les hamburgers sont prêts. Réglez votre gril à moyen-élevé et laissez-le chauffer complètement.
- Si vous préférez, vous pouvez cuire les burgers sous le gril dans votre four ou dans une poêle.
- 2Mélanger le bœuf haché, le poivre, la sauce et le paprika. Pour assaisonner la viande des hamburgers, placez 1 kg (907 g) de bœuf haché dans un grand bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe (34 g) de sauce Worcestershire, 2 cuillères à café (2 g) de paprika, du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût de la viande. Utilisez des mains propres pour mélanger délicatement le bœuf avec les assaisonnements jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Veillez à ne pas trop travailler le bœuf haché lorsque vous le mélangez. Cela peut donner des hamburgers durs.
- Vous pouvez ajouter au bœuf haché vos assaisonnements préférés pour hamburger. Par exemple, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivron rouge broyé sont des options savoureuses.
- 3Façonner le bœuf en 12 fines galettes. Après avoir mélangé les assaisonnements à la viande, utilisez vos mains pour façonner doucement le bœuf haché en 12 galettes fines et rondes. Ils doivent mesurer environ 8 centimètres (7,5 cm) de diamètre. Mettez les hamburgers de côté pendant un moment.
- Si vous avez du mal à façonner le bœuf haché en galettes rondes, vous pouvez utiliser un moule pour vous aider à obtenir la bonne forme. Le couvercle d'un pot de beurre d'arachide ou d'un autre petit pot peut bien fonctionner.
Pour assaisonner la viande des hamburgers, placez 1 kg (907 g) de bœuf haché dans un grand bol.
Partie 2 sur 3: remplir les hamburgers
- 1Mélanger le fromage et les oignons verts dans un bol. Après avoir fait les galettes, ajoutez 4 grammes (112 g) de cheddar fort râpé ou de pepper jack et 1 échalote finement hachée dans un petit bol. Mélanger les ingrédients ensemble pour qu'ils soient bien mélangés.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage à pâte dure qui fond bien pour les hamburgers. Le suisse, le gruyère et le Monterey jack sont des options savoureuses. Vous pouvez également mélanger deux ou plusieurs types de fromages pour les hamburgers si vous le souhaitez.
- Si vous êtes un fan de cheeseburgers au bacon, transformez-les en cheeseburgers au bacon à l'envers en mélangeant 4 tranches de bacon cuit et émietté avec le fromage et les oignons verts.
- 2Répartir le mélange de fromage entre 6 galettes de bœuf. Une fois que vous avez mélangé le fromage et les oignons verts, utilisez une cuillère pour ajouter 1 à 2 cuillères à soupe (7 à 14 g) du mélange de fromage au centre de 6 des galettes que vous avez faites. Assurez-vous de laisser une bordure de 1,30 cm sur les bords des galettes.
- Il est important de ne pas trop farcir les hamburgers avec la garniture au fromage, car cela pourrait couler lorsque vous les faites griller.
- 3Garnir avec les galettes restantes et fermer hermétiquement. Lorsque vous avez ajouté le mélange de fromage aux 6 galettes, recouvrez-les des 6 galettes de bœuf restantes. Appuyez et pincez le long des bords pour vous assurer qu'ils sont scellés, de sorte que vous formez un seul hamburger avec chaque paire de galettes.
- Assurez-vous de bien sceller les deux galettes ensemble tout autour. S'il y a des ouvertures, le fromage peut suinter pendant la cuisson.
Ajoutez vos garnitures de hamburger préférées, telles que la laitue, les tomates et le ketchup, et vous ne voudrez plus jamais manger votre cheeseburger à l'ancienne.
Partie 3 sur 3: cuisiner les hamburgers
- 1Aplatir les burgers et les badigeonner d'huile. Lorsque vous êtes prêt à griller les burgers, appuyez dessus pour les aplatir en une galette de 10,20 cm. Utilisez un pinceau à badigeonner pour recouvrir légèrement chaque burger d'huile de canola pour l'empêcher de coller au gril.
- N'oubliez pas de badigeonner les deux côtés des hamburgers avec l'huile.
- 2Griller les burgers d'un côté. Placer les burgers sur le gril préchauffé. Laissez-les cuire sur la première face pendant 3 minutes.
- Bien que le temps de cuisson total des hamburgers dépende de la façon dont vous les voulez, vous devez toujours les faire cuire pendant 3 minutes sur la première face, que vous les vouliez mi-saignants ou bien cuits.
- 3Retourner les burgers et cuire de l'autre côté. Une fois que vous avez cuit les burgers pendant 3 minutes sur la première face, utilisez une spatule pour les retourner sur le gril. Laissez-les cuire encore 4 à 7 minutes selon la cuisson souhaitée des burgers.
- Pour les hamburgers mi-saignants, faites cuire les hamburgers pendant encore 4 minutes.
- Pour des hamburgers moyens, faites cuire les hamburgers pendant encore 5 minutes.
- Pour des hamburgers à point, faites cuire les hamburgers pendant encore 6 minutes.
- Pour des hamburgers bien cuits, faites cuire les hamburgers encore 7 minutes.
- 4Laissez les burgers reposer quelques minutes. Une fois la cuisson des burgers terminée, transférez-les du grill dans une assiette. Laissez reposer les hamburgers pendant 3 à 5 minutes pour vous assurer qu'ils sont juteux au moment de manger.
- 5Placer les hamburgers sur des petits pains avec des garnitures et servir. Lorsque vous êtes prêt à servir les hamburgers, placez chacun sur un pain à hamburger ou un rouleau. Ajoutez vos garnitures préférées, telles que la laitue et la tomate, et des condiments, tels que le ketchup ou la sauce barbecue, et dégustez.
- Vous voudrez peut-être faire griller les petits pains sur le gril avant d'y mettre les hamburgers.
- Servir les hamburgers immédiatement après les avoir garnis pour une saveur et une texture optimales.
- 6Fini.
- Vous pouvez ajouter toutes les autres garnitures au mélange de fromage que vous aimez. Par exemple, les cornichons hachés, les jalapeños et les oignons sont tous de délicieux ajouts aux cheeseburgers à l'envers.
- Gril
- Grand bol
- Petit bol
- Cuillère en bois
- Pinceau à badigeonner
- Spatule
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