Comment faire une soupe de lentilles à l'indienne?
Versez la soupe aux lentilles dans des bols et servez avec du pain chaud et croustillant.
Une soupe de lentilles copieuse et savoureuse à base d'épices d'influence indienne. Cette recette sert quatre personnes.
- 350 g / 12oz de lentilles (petites brunes)
- 4 tomates moyennes
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 gros bouquet de persil plat
- 2 à 3 gousses d'ail, pelées
- 1 cuillère à dessert graines de cumin (ou cumin moulu)
- 1 cuillère à dessert de paprika doux
- 1 cuillère à dessert curcuma
- 1 cuillère à café de flocons ou de poudre de piment fort
- Le sel
- 1 litre (0,3 gal US) / 1,75 pt d'eau (environ)
Servez la soupe aux lentilles.
- 1Rincez et égouttez les lentilles. Placez les lentilles dans la passoire et rincez-les bien sous un robinet froid. Égoutter et secouer l'excès d'eau.
- 2Épépiner et couper les tomates en dés. Retirez le cœur des tomates, puis coupez-les en cubes d'environ 1 centimètre / 1,30 cm.
- 3Hacher l'ail. Hacher finement l'ail.
- 4Chauffer l'huile. A feu moyen, faire chauffer l'huile dans une marmite.
- 5Cuire l'ail haché. Lorsqu'il est chaud, ajoutez l'ail haché et laissez cuire environ une minute en remuant continuellement pour éviter de brûler.
- 6Ajouter les épices. Ajouter les graines de cumin, le paprika et les flocons de piment et remuer encore une minute.
- 7Cuire les tomates. Ajoutez les tomates, augmentez légèrement le feu et laissez mijoter environ 3 minutes.
- 8Ajouter les lentilles. Ajouter les lentilles égouttées et bien mélanger.
- 9Ajoutez de l'eau. Verser environ un litre / 1,75 pt d'eau dans la casserole, porter à nouveau à ébullition et couvrir.
- 10Cuisinier. À ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ trente minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. N'ajoutez pas de sel à ce stade.
- 11Préparez le persil. Rincez le persil sous un robinet froid et séchez-le avec du papier absorbant. Étalez-le le long d'une planche à découper et hachez grossièrement, en jetant les plus grosses tiges. Alternativement, vous pouvez également utiliser des feuilles de coriandre hachées.
- 12Assaisonner et ajouter le persil. Après trente minutes, ajoutez un peu de sel pour assaisonner, le persil haché et plus d'eau si vous le souhaitez.
- 13Servez la soupe aux lentilles. Versez la soupe aux lentilles dans des bols et servez avec du pain chaud et croustillant.
- Cette soupe se conserve bien un mois ou deux au congélateur, si vous avez des restes.
- 1 pot moyen avec couvercle
- 1 planche à découper
- 1 grand couteau
- 1 petit couteau
- 1 cuillère en bois
- 1 passoire
- Papier de cuisine
Lisez aussi: Comment faire une soupe de pois de senteur?
En parallèle
