Comment épaissir la soupe de pommes de terre?
Pour épaissir la soupe de pommes de terre, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de farine, en remuant constamment, pour faire un roux, puis ajoutez-le à la soupe. Faites chauffer la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe soit aussi épaisse que vous le souhaitez. Pour une solution plus rapide qui rehaussera la saveur de la pomme de terre dans votre soupe, ajoutez plutôt des flocons de pomme de terre instantanés. Pour apprendre à épaissir votre soupe avec de la crème épaisse, des arachides ou du fromage, continuez à lire!
Pour épaissir la soupe de pommes de terre, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe de farine, en remuant constamment, pour faire un roux, puis ajoutez-le à la soupe.
La soupe aux pommes de terre est un repas réconfortant et délicieux, et c'est le choix parfait si vous voulez quelque chose de crémeux et chaud par une journée froide. Cependant, si vous préparez votre propre soupe de pommes de terre, le bouillon peut parfois être trop fin. Heureusement, il existe de nombreuses façons d'épaissir une soupe de pommes de terre. Si vous avez besoin d'ajouter beaucoup de corps à la soupe, essayez d'ajouter un amidon pour l'épaissir, ou ajoutez quelque chose de crémeux si vous avez seulement besoin de l'épaissir un peu!
Méthode 1 sur 3: épaissir la soupe avec de l'amidon
- 1Ajoutez un roux pour donner le plus d'épaisseur à votre soupe. Un roux est fait en chauffant à parts égales de la farine et de la graisse pour ajouter du corps et de la saveur à un plat. Pour épaissir environ 1 pinte (0,95 L), faire fondre 2 c. à soupe (28 g) de beurre dans une poêle, puis incorporer 2 c. à soupe (30 g) de farine. Continuez à cuire le mélange, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur blonde ou commence tout juste à foncer. Ensuite, mélangez le roux à votre soupe juste avant la fin de la cuisson.
- Si vous voulez ajouter une saveur de noisette à votre soupe, faites cuire le roux jusqu'à ce qu'il ait à peu près la couleur du beurre de cacahuète. Cependant, un roux plus léger épaissira votre soupe plus efficacement.
- Comme vous ne cuisinez pas avec, vous pouvez utiliser de la farine auto-levante ou tout usage pour épaissir votre soupe.
- 2Faire une bouillie avec de la fécule de maïs ou de la farine pour une soupe très fine. Fouet 2 cuillères à soupe (25 g) d'amidon de maïs ou 2 cuillères à soupe (30 g) de farine avec 1 / quatre tasse (59 ml) d'eau froide. Une fois que l'amidon est complètement dissous, versez la suspension dans le pot principal. Faites chauffer la soupe à ébullition pendant 1 minute, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe soit aussi épaisse que vous le souhaitez.
- En mélangeant la farine ou la fécule de maïs avec de l'eau froide avant de l'ajouter à la soupe, vous l'empêcherez de s'agglutiner lorsqu'elle touchera le liquide chaud.
- Cela épaissira environ 1 pinte (0,95 L) de soupe.
Astuce: la fécule de maïs épaissira votre soupe plus que la farine, mais les deux sont une bonne option si vous avez besoin d'épaissir une soupe très fine.
Pour une solution plus rapide qui rehaussera la saveur de la pomme de terre dans votre soupe, ajoutez plutôt des flocons de pomme de terre instantanés. - 3Versez 1 tasse (60 g) de flocons de pommes de terre instantanés pour une solution rapide. Cela ajoutera une saveur supplémentaire de pomme de terre à votre soupe, vous n'aurez donc pas à vous soucier de changer le goût. Ajoutez les pommes de terre instantanées à votre soupe à la fin pendant qu'elle mijote, puis couvrez la casserole et attendez environ 5 minutes.
- Cela épaissira environ 2 pintes (1,9 L) de soupe, et ces flocons de pommes de terre ajouteront beaucoup de corps. Ajustez la proportion selon vos besoins.
- 4Faire un beurre manie avec du beurre et de la farine pour épaissir la soupe à la fin. Pour épaissir environ 1 pinte (0,95 L) de soupe, prenez 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre ramolli et 2 cuillères à soupe (30 g) de farine et placez-les dans un bol, puis pétrissez-les avec vos mains. Lorsque le mélange est complètement combiné, il doit être friable. Ajoutez les miettes petit à petit à votre soupe chaude, juste avant la fin de la cuisson, jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.
- Beurre manie est une technique française qui s'apparente à la fabrication d'un roux.
- Le beurre enrobe les grains de farine individuels, c'est pourquoi ils ne s'agglutinent pas lorsque vous les ajoutez à une soupe chaude.
- Cela ajoutera une quantité modérée d'épaisseur à votre soupe.
- 5Déchirez des morceaux de pain et faites-les tremper dans du bouillon pour ajouter une épaisseur modérée. Déchirez 3-4 tranches de pain en gros morceaux. Ensuite, utilisez une louche pour verser une partie de la soupe dans un bol. Ajoutez les morceaux de pain et laissez-les se dissoudre, puis passez-les en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire. Remettez le mélange dans la soupe et remuez bien. Vous devriez voir l'effet tout de suite.
- Vous pouvez retirer les croûtes si vous utilisez du pain français ou un autre pain avec une croûte feuilletée, car il peut ne pas se dissoudre complètement. Cependant, puisque vous le réduisez en purée, vous pouvez choisir de laisser les croûtes si vous préférez.
- Le pain rassis épaissira la soupe plus que les pains frais.
- Cela devrait vous donner environ 2 tasses (75-100 g) de chapelure, ce qui épaissira 1 pinte (0,95 L) de soupe.
Ajouter de la crème à votre soupe aidera à l'épaissir et donnera à la soupe de pommes de terre une texture crémeuse et soyeuse.
Méthode 2 sur 3: mélanger dans un élément crémeux
- 1Versez un peu de crème pour donner de l'épaisseur et une texture soyeuse. Ajouter de la crème à votre soupe aidera à l'épaissir et donnera à la soupe de pommes de terre une texture crémeuse et soyeuse. De plus, la crème ajoute une saveur riche qui se marie parfaitement avec la soupe de pommes de terre. Mesurez la crème dans un bol, puis ajoutez un peu de soupe chaude dans le bol pour la tempérer, ou pour la porter doucement à température. Ensuite, versez le mélange dans la soupe et remuez bien.
- La quantité que vous ajoutez dépendra de la quantité de soupe que vous avez préparée et de la quantité dont vous avez besoin pour l'épaissir. Commencez avec 1-2 cuillères à soupe US (15-30 ml), puis ajoutez-en plus si vous en avez besoin.
- Si votre soupe est très liquide, l'ajout d'un autre liquide n'aidera pas beaucoup. Vous pouvez envisager d'ajouter un roux ou un autre amidon à la place.
Conseil: ne faites pas bouillir la soupe après avoir ajouté des produits laitiers, car elle pourrait cailler.
- 2Ajoutez une cuillerée de yaourt pour épaissir votre soupe tout en ajoutant une saveur acidulée. Le yogourt épaissira une soupe de la même manière que la crème, mais il ajoute une saveur acidulée notable au plat et donne une soupe plus légère. Tempérez le yaourt en le mélangeant avec un peu de soupe chaude avant de le verser, ce qui devrait l'empêcher de cailler.
- Le goût du yaourt convient particulièrement aux soupes de pommes de terre contenant un fromage piquant comme le cheddar.
- Étant donné que le yogourt affecte le goût de la soupe, cette approche peut être la meilleure pour épaissir des portions individuelles.
- 3Incorporer la crème de noix de coco pour une option sans produits laitiers. Le lait de coco est épais et crémeux, avec une subtile saveur de noix de coco. Essayez de mélanger environ 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) dans 1 quart (0,95 L) de soupe pour ajouter de la richesse au bouillon, tout en évitant l'utilisation de produits laitiers.
- Cette quantité n'aura pas beaucoup d'effet sur la saveur de la soupe. Si vous voulez goûter la noix de coco, ajoutez à la place environ 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) de crème.
- La saveur douce de la noix de coco se marie particulièrement bien avec les soupes de pommes de terre à base de fromages de chèvre comme le chèvre et le brie de chèvre.
Astuce: la fécule de maïs épaissira votre soupe plus que la farine, mais les deux sont une bonne option si vous avez besoin d'épaissir une soupe très fine.
Méthode 3 sur 3: essayer d'autres épaississants
- 1Réduire en purée 1-2 tasses (240-470 ml) de soupe pour l'épaissir sans rien ajouter. À l'aide d'une louche, versez environ 1 à 2 tasses (240 à 470 ml) de soupe, y compris quelques morceaux de pommes de terre et tout le reste de la soupe. Ensuite, utilisez un mélangeur à immersion ou un robot culinaire pour réduire en purée la portion de soupe que vous avez retirée jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Reversez ce mélange dans la soupe pour l'épaissir instantanément.
- Étant donné que l'ajout d'amidons ou d'éléments crémeux peut altérer la saveur de la soupe, c'est une excellente option si vous êtes satisfait du goût et que vous ne voulez pas le changer.
- 2Incorporer les noix en purée pour ajouter des protéines. Prenez environ 0,5 tasse (75 g) de noix comme des amandes, des noix de cajou ou des noix et broyez-les dans un robot culinaire ou un moulin à épices. Lorsque les écrous sont complètement décomposés, les mélanger avec environ une / quatre tasse (59 ml) du liquide à partir de la soupe, puis les ajouter dans le reste de la soupe de pomme de terre.
- Cela devrait épaissir environ 1 pinte (0,95 L) de soupe.
- Si vous servez d'autres personnes, assurez-vous que personne n'a d'allergie alimentaire avant d'ajouter des noix au plat!
- La saveur de noisette complétera les soupes de pommes de terre riches et charnues, comme une recette qui comprend du jambon fumé ou du bacon.
- 3Incorporer le fromage et laisser fondre pour un peu plus d'épaisseur à la fin. Le fromage et les pommes de terre sont faits pour aller ensemble, c'est donc une délicieuse façon d'obtenir un peu plus d'épaisseur après la cuisson de votre soupe. Vous pouvez soit ajouter 1 tasse (125 g) de fromage râpé à la casserole entière de soupe (ou plus si nécessaire), soit vous pouvez saupoudrer de fromage râpé directement sur le dessus de votre bol si vous préférez.
- Les fromages pointus comme le cheddar ou le Monterey Jack fonctionnent particulièrement bien dans les soupes de pommes de terre, mais n'hésitez pas à expérimenter avec votre fromage préféré!
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