Comment faire une soupe Zoodle?
Les nouilles de courgettes, également connues sous le nom de zoodles, sont une excellente alternative aux pâtes à base de blé. Que vous suiviez un régime sans gluten ou que vous souhaitiez réduire drastiquement votre apport en glucides, les zoodles constituent une solution savoureuse lorsque vous souhaitez déguster des plats classiques comme des pâtes ou une soupe. Pour obtenir des zoodles, vous devrez généralement les fabriquer vous-même à l'aide d'un spiraliseur, d'un éplucheur à julienne ou d'une mandoline. Une fois que vous avez vos zoodles, vous pouvez les utiliser crus ou cuits pour créer de nombreux types de soupes à base de zoodles.
Soupe au poulet zoodle
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse d'oignons en dés
- 1 tasse de céleri en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 5 boîtes (14,5 grammes) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1,5 kg de poitrine de poulet cuite, coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
- 1 tasse de carottes tranchées
- 0,5 cuillère à café de basilic séché
- 0,5 cuillère à café d'origan séché
- 1 pincée de thym séché (facultatif)
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 3 courgettes, coupées en "zoodles"
Pour 6 personnes
Partie 1 sur 3: faire des nouilles aux courgettes
- 1Utilisez un spiraliseur. C'est l'outil préféré de nombreuses personnes car c'est le plus rapide et le plus facile à utiliser. Malheureusement, c'est aussi le plus grand et le plus cher. Pour l'utiliser, lavez simplement vos courgettes et coupez les extrémités. Placer les courgettes à côté de la lame et essorer. Les courgettes seront réduites en fines tranches spiralées en moins de dix secondes.
- Vous pouvez acheter des spiraliseurs dans les magasins qui vendent des ustensiles de cuisine et du petit électroménager. Vous pouvez également en commander un en ligne.
- Si vous avez un budget limité ou si vous avez peu d'espace dans la cuisine, envisagez d'acheter un spiraliseur à main. Ils sont beaucoup moins chers, et bien que la qualité des zoodles ne soit pas aussi constante, cela fera le travail.
- 2Essayez un éplucheur de julienne. Les éplucheurs de julienne sont petits et relativement bon marché, mais il faudra un peu plus de temps pour obtenir des nouilles de courgettes lorsque vous en utilisez un. Il créera des nouilles plus fines que le spiraliseur, donc si vous aimez les nouilles très délicates, vous préférerez peut-être utiliser cet outil. Lavez vos courgettes et coupez les extrémités. Tenez le légume contre la lame et faites-le pivoter pour créer les zoodles.
- Opérez avec précaution, car vous pouvez facilement vous couper avec un économe en julienne si vous ne faites pas attention.
- Vous pouvez acheter un de ces outils dans n'importe quel magasin qui vend des ustensiles de cuisine.
- 3Utilisez une mandoline. Les mandolines coupent les courgettes rapidement et facilement, mais elles sont assez grosses. Ils sont également extrêmement tranchants, alors soyez prudent et utilisez toujours la protection de sécurité ou un gant résistant aux coupures. Coupez les extrémités de vos courgettes rincées et placez le légume dans le support en plastique. Poussez le support en plastique d'une extrémité de la mandoline à l'autre à plusieurs reprises. La lame tranchante fera le reste du travail.
- Vous pouvez acheter des mandolines dans la plupart des magasins qui vendent des ustensiles de cuisine.
- Ne sous-estimez pas le tranchant d'une mandoline! Faites attention.
- 4Recherchez des zoodles préemballés. Certaines épiceries commencent à proposer des zoodles préemballés, en particulier des établissements axés sur la santé comme Whole Foods. Alors que la plupart des gens ont encore tendance à fabriquer eux-mêmes des zoodles à l'aide de l'un de leurs ustensiles de cuisine, les zoodles préemballés peuvent être une bonne option pour vous si vous souhaitez tester le goût avant de vous engager à acheter un outil coûteux.
- Consultez la section des nouilles pour les zoodles préemballés. Dans certains cas, vous pouvez les trouver dans la section réfrigérée de la zone de production.
Partie 2 sur 3: cuisson des nouilles de courgettes
- 1Laissez-les crus. Si vous préférez les nouilles croustillantes, avec une texture al dente, ne faites pas du tout cuire vos zoodles! Combinez-les simplement avec les ingrédients chauds (quel que soit le bouillon ou la soupe avec lequel vous avez l'intention de les manger) et servez-les immédiatement. La chaleur du bouillon réchauffera rapidement les fines tranches de courgettes et vos zoodles auront une qualité similaire aux nouilles al dente.
- C'est de loin le moyen le plus simple et le plus polyvalent de préparer tout type de soupe zoodle que vous souhaitez. Préparez simplement le bouillon de votre choix et versez-le sur vos zoodles.
- 2Passez-les au micro-ondes. Pour ceux qui préfèrent les nouilles plus molles que al dente, cette technique est simple et rapide. Placez vos zoodles dans un plat allant au micro-ondes. Faites-les cuire environ une minute. Si vous cuisinez un gros tas de zoodles, vous devrez peut-être les faire cuire plus longtemps. Faites-le par incréments de 30 secondes afin que les zoodles ne soient pas trop cuits. Une fois chauffés, mélangez-les avec votre bouillon ou votre soupe.
- 3Faire sauter les zoodles. Si vous n'avez pas de micro-ondes ou si vous préférez utiliser votre cuisinière, faire sauter vos zoodles est une excellente option. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Faites chauffer, ajoutez les zoodles et faites-les sauter pendant 1 à 2 minutes en remuant fréquemment. Retirez-les du feu, mélangez-les avec votre bouillon et servez aussitôt.
- 4Faites-les bouillir. Cela créera les nouilles les plus douces. Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez les zoodles et laissez-les bouillir dans l'eau pendant environ une minute. Retirez-les du feu et égouttez-les avec une passoire, exactement comme vous le feriez avec des nouilles traditionnelles. Combinez-les avec le bouillon ou la soupe de votre choix et servez.
Partie 3 sur 3: faire de la soupe au poulet zoodle
- 1Faites vos zoodles. Rincez les trois courgettes. Coupez les deux extrémités de chacun. Utilisez votre spiraliseur, votre éplucheur à julienne ou votre mandoline pour réduire les courgettes en un tas de zoodles. Répartir les zoodles dans six bols. Mettez-les de côté pour le moment.
- Si vous préférez, vous pouvez retirer la peau des courgettes avant de créer les zoodles. Cependant, la plupart des gens laissent la peau.
- 2Faire revenir l'oignon, le céleri et l'ail dans une grande casserole. Ajouter l'huile d'olive dans une grande casserole et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le céleri coupés en dés dans la casserole, ainsi que l'ail émincé. Faites-les sauter ensemble pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que les oignons semblent légèrement translucides.
- 3Ajouter le bouillon, les carottes, le poulet et les épices dans la casserole. Versez le bouillon de poulet dans la casserole et remuez pour incorporer les ingrédients. Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles et le poulet. Remuer à nouveau. Mesurer et ajouter le basilic, l'origan et le thym. Ajouter du sel et du poivre au goût.
- 4Laisser mijoter 20 minutes. Remuez bien le mélange pour incorporer tous les ingrédients. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter la soupe à cette chaleur pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 5Verser le bouillon sur les zoodles et servir. Retirez la soupe du feu une fois que les légumes sont tendres. Goûtez le bouillon et ajoutez plus de sel et de poivre, si désiré. Verser délicatement le mélange de soupe sur chaque bol de zoodles. Servir la soupe immédiatement.
- 6Fini.
- Spiraliseur, éplucheur à mandoline ou julienne
- Grand pot
- Cuillères
- Louche
- 6 bols
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