Comment cuisiner une soupe de patates douces et de maïs?
Ajouter les patates douces, les patates blanches, les grains de maïs (avec le liquide) et l'eau.
C'est une soupe très facile, parfaite pour une soirée d'hiver, et pleine de vitamine A. Cette recette donne jusqu'à 8 portions.
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola
- 1 gros oignon, pelé et coupé en dés
- 2 grosses carottes, pelées et hachées
- 2 gousses d'ail, pelées et émincées
- 2 grosses patates douces, pelées et hachées
- 1 pomme de terre blanche moyenne, pelée et hachée
- 6 tasses d'eau
- 550 grammes. peut grains de maïs + liquide
- 1 cuillère à café de sel
- Beaucoup de poivre noir frais moulu
- Facultatif: 2 cuillères à café de gingembre frais râpé ou 2 cuillères à soupe. coriandre fraîche hachée
Pour une soupe marocaine, ajoutez 2 cuillères à café de gingembre frais râpé et 2 cuillères à soupe.
- 1Préparez les ingrédients. Éplucher, couper en dés, émincer et hacher les légumes selon les besoins.
- 2Faire revenir l'oignon coupé en dés dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 3Ajouter les carottes et continuer à faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 4Ajouter l'ail émincé lorsque les carottes sont presque cuites.
- 5Ajouter les patates douces, les patates blanches, les grains de maïs (avec le liquide) et l'eau.
- 6Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu.
- 7Laisser mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- 8Réduire en purée à peine lisse, à l'aide d'un mixeur plongeant. Pour une texture plus épaisse, utilisez un presse-purée.
- 9Fini!
- Pour une soupe marocaine, ajoutez 2 cuillères à café de gingembre frais râpé et 2 cuillères à soupe. coriandre fraîche hachée.
- Pour une version laitière: remplacez l'eau par 2 tasses de lait. Garnir de yogourt nature ou de crème sure. Goûte bien frais aussi!
- Faire revenir l'ail émincé en dernier pour éviter de le brûler pendant la cuisson des carottes.
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