Comment faire une soupe aux épinards?
Pour faire une soupe crémeuse aux épinards, commencez par faire cuire les épinards et l'ail dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, réduisez en purée les épinards et l'ail dans un mélangeur ou un robot culinaire avec 0,25 tasse d'eau et mettez-les de côté. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et le beurre à feu moyen, puis ajouter la farine et cuire environ 2 minutes. Verser le lait, le sel et le poivre, cuire encore 5 minutes, puis ajouter les épinards en purée. Mélanger le tout et cuire jusqu'à ce que la soupe épaississe. Pour apprendre à faire une version végétalienne de la soupe aux épinards, faites défiler vers le bas.
Pour faire une soupe crémeuse aux épinards, commencez par faire cuire les épinards et l'ail dans une poêle pendant 2 à 3 minutes.
Les épinards font partie de ces légumes que les gens aiment souvent cacher dans un autre plat; il a une saveur assez bonne mais n'est pas si appétissant en soi. La soupe aux épinards est une excellente façon d'utiliser les épinards, surtout lorsque vous en avez beaucoup dans le jardin. Il a bon goût et est bien copieux. La soupe aux épinards traditionnelle utilise du lait pour la rendre crémeuse, mais ne vous inquiétez pas si vous êtes végétalien ou intolérant au lactose; il y a aussi une option pour vous!
Soupe crémeuse aux épinards
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 grammes (280 grammes) d'épinards frais
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 0,5 oignon moyen, haché
- 4 cuillères à soupe (55 grammes) de beurre
- 0,25 tasse (25 grammes) de farine tout usage
- 3 tasses (700 millilitres) de lait entier
- 2 cuillères à café de sel casher, ou plus au goût
- 0,5 cuillère à café de poivre de cayenne
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 4 grammes (115 grammes) de Gruyère, râpé (facultatif)
La soupe aux épinards est une excellente façon d'utiliser les épinards, surtout lorsque vous en avez beaucoup dans le jardin.
Portions: 8
Soupe végétalienne aux épinards
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 0,25 tasse (40 grammes) d'oignon, coupé en dés
- 1 gousse d'ail, émincée ou pressée
- 0 kg (450 grammes) de pommes de terre Russet, pelées et coupées en morceaux
- 2 à 3 tasses (475 à 700 millilitres) de bouillon de légumes
- 2 tasses (450 grammes) de bébés épinards, emballés puis hachés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 0,25 cuillère à café de cayenne
- 0,5 cuillère à café de sel, plus au goût
La soupe aux épinards traditionnelle utilise du lait pour la rendre crémeuse, mais ne vous inquiétez pas si vous êtes végétalien ou intolérant au lactose; il y a aussi une option pour vous!
Portions: 4
Méthode 1 sur 2: faire une soupe crémeuse aux épinards
- 1Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen, puis ajouter les épinards et l'ail. Remuez les épinards et l'ail de temps en temps pour les aider à cuire plus uniformément et les empêcher de brûler. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris, environ 2 à 3 minutes.
- 2Réduire le mélange en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire avec 0,25 tasse (60 millilitres) d'eau chaude. Une fois les épinards fanés, transférez le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter un peu d'eau chaude et réduire en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si les épinards ne se mélangent pas assez bien, utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter les épinards non mélangés sur les côtés et vers le bas. Mettez le mélange de côté quand il est complètement lisse.
- 3Cuire les oignons dans le beurre à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir. Assurez-vous que la casserole est assez grande pour contenir le reste de vos ingrédients, y compris le lait et la purée d'épinards.
- 4Tamiser la farine dans le mélange et cuire encore 2 minutes. Remuez de temps en temps le mélange avec une spatule. Vous obtiendrez une pâte ressemblant à un roux, que vous finirez par éclaircir. Cela aidera à créer une soupe plus épaisse.
- 5Verser le lait, le sel et le poivre et cuire à feu moyen pendant 5 minutes en remuant constamment. Utilisez un fouet pour aider le roux à se dissoudre et à briser les grumeaux ou les grumeaux.
- 6Ajouter les épinards en purée et cuire jusqu'à ce qu'ils épaississent, environ 3 à 5 minutes. Ouvrez le mélangeur ou le robot culinaire et versez les épinards en purée dans la casserole. Fouettez le tout pour combiner, puis faites cuire jusqu'à ce que la soupe épaississe, en remuant de temps en temps.
- 7Goûtez la soupe et faites les ajustements nécessaires. Si vous en avez besoin, ajoutez un peu plus de sel, de poivre de Cayenne et/ou de poivre noir.
- 8Versez la soupe dans des bols et servez. Pour plus de saveur, garnissez-le de gruyère. Vous pouvez également utiliser d'autres types de fromage.
Pour apprendre à faire une version végétalienne de la soupe aux épinards, faites défiler vers le bas.
Méthode 2 sur 2: faire une soupe aux épinards végétalienne
- 1Faire revenir les oignons avec l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Versez l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, environ 3 minutes.
- 2Ajouter l'ail et cuire 30 secondes. Épluchez d'abord l'ail, puis émincez-le le plus finement possible. Ajoutez-le dans la casserole et faites cuire pendant 30 secondes en remuant de temps en temps.
- 3Verser le bouillon de légumes et les pommes de terre, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent molles et tendres. Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en petits morceaux; cela les aidera à cuisiner plus rapidement. Les pommes de terre doivent être molles et tendres, presque en train de s'effondrer. Selon la taille des pommes de terre coupées, cela devrait prendre entre 10 et 15 minutes.
- Pour une soupe plus fluide, utilisez 3 tasses (700 millilitres) de bouillon de légumes. Pour une soupe plus épaisse, utilisez 2 tasses (475 millilitres) de bouillon de légumes.
- 4Ajouter les épinards et cuire 2 minutes. Ne vous inquiétez pas pour l'instant de hacher les épinards. Vous réduirez tout en purée plus tard.
- 5Ajouter le jus de citron, le poivre de Cayenne et le sel. Mélangez le tout pour combiner. Essayez d'utiliser du jus de citron frais, si vous le pouvez, pour un meilleur goût.
- 6Réduire en purée lisse dans un mélangeur ou un robot culinaire. Transférer la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à ce que tout soit lisse. Si les ingrédients ne se mélangent pas facilement, utilisez une spatule en caoutchouc pour pousser toute soupe non mélangée vers le bas. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux, de grumeaux ou de morceaux.
- 7Rectifier les assaisonnements si besoin. Une fois que la soupe est lisse, donnez-lui un goût rapide. Si vous en avez besoin, ajoutez un peu plus de sel ou de poivre de Cayenne et mélangez.
- 8Versez la soupe dans des bols et servez. La soupe sera meilleure tant qu'elle est encore chaude, mais vous pouvez également la servir fraîche.
- 9Fini.
- Servir la soupe avec des croûtons ou du pain croûté.
- Ajouter une pincée de gruyère râpé sur le dessus.
- Garnir la soupe d'une cuillerée de crème.
- Essayez la soupe fraîche! Ce sera rafraîchissant!
Soupe crémeuse aux épinards
- Poêlon
- Mixeur ou robot culinaire
- Spatule en caoutchouc
- Grande casserole
- Fouet
Soupe végétalienne aux épinards
- Grande casserole
- Mixeur ou robot culinaire
- Spatule en caoutchouc
- Fouet
Lisez aussi: Comment faire une soupe d'aubergines rôties?
Questions et réponses
- A qui puis-je servir ma soupe aux épinards?Vous pouvez servir votre soupe aux épinards à vos amis, à votre famille, à vos collègues ou à toute autre personne! Cela dépend entièrement de vous.
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