Comment nettoyer une poêle en fonte brûlée?
Pour nettoyer une poêle en fonte brûlée, essuyez-la avec de l'huile pour éliminer les aliments légèrement coincés. Pour les aliments qui ont brûlé un peu plus longtemps, éparpillez du sel casher, du gros sel de mer ou du bicarbonate de soude au fond de votre poêle. Utilisez une serviette en papier pour frotter tout aliment collé dessus, puis rincez la poêle pour éliminer les restes de sel ou de bicarbonate de soude. Vous pouvez également faire bouillir vos aliments brûlés en remplissant votre poêle avec 2,50 cm d'eau et en la plaçant sur feu moyen. Lorsque l'eau commence à mijoter et à bouillir, utilisez une cuillère ou une spatule en bois ou en plastique pour gratter les aliments brûlés. Lorsque vous avez terminé de nettoyer votre poêle, essuyez la surface avec un chiffon sec, puis placez-la dans un four à 350 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes. Pour savoir comment restaurer et assaisonner votre poêle une fois qu'elle est propre, continuez à lire!
Pour nettoyer une poêle en fonte brûlée, essuyez-la avec de l'huile pour éliminer les aliments légèrement coincés.
Les poêles en fonte sont un outil incroyable à avoir dans la cuisine lorsque vous cuisinez presque n'importe quoi. Cependant, ils prennent également beaucoup plus de soin que les autres casseroles ou poêles à frire, donc savoir comment les nettoyer correctement est un élément clé pour en posséder une. En connaissant quelques moyens simples de nettoyer les aliments brûlés, ainsi que de restaurer et d'assaisonner votre poêle lorsque rien d'autre ne fonctionne, vous pouvez donner à votre fonte un aspect neuf.
Méthode 1 sur 2: nettoyer rapidement votre poêle
- 1Essuyez votre poêle avec de l'huile pour vous débarrasser des aliments légèrement coincés. Si vous attrapez votre nourriture juste au moment où elle commence à brûler jusqu'à la fonte, vous pourrez peut-être la nettoyer avec 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) d'huile. Versez l'huile dans la poêle pendant qu'elle est encore chaude et utilisez une serviette en papier pour essuyer la surface. Jetez tous les morceaux de nourriture qui se détachent et rangez votre poêle pour la ranger.
- Comme vous utilisez de l'huile pour nettoyer votre poêle, elle doit être prête pour le stockage et préparée pour la prochaine fois que vous voulez cuisiner avec.
- Utilisez une huile avec un point de fumée élevé et un goût neutre pour les meilleurs résultats. L'huile végétale, l'huile de pépins de raisin ou l'huile de lin fonctionneront parfaitement.
- Cette méthode ne fonctionnera probablement qu'avec des aliments récemment brûlés dans la poêle. Pour les poêles qui sont gravement brûlées ou qui ont été laissées longtemps, vous devrez peut-être les nettoyer plus en profondeur.
- 2Utilisez du bicarbonate de soude ou du sel pour nettoyer les aliments brûlés. Les aliments qui ont été laissés à brûler un peu plus longtemps auront besoin de quelque chose de plus abrasif que de l'huile. Saupoudrez du sel casher, du gros sel de mer ou du bicarbonate de soude au fond de votre poêle. Utilisez une serviette en papier pour commencer à frotter tout aliment collé à la poêle. Rincez légèrement la fonte pour éliminer les restes de sel ou de bicarbonate de soude.
- Vous pouvez utiliser presque n'importe quelle poudre abrasive grossière pour nettoyer votre poêle avec cette méthode. La semoule de maïs fonctionnera parfaitement à la place du bicarbonate de soude, mais quelque chose comme le sucre peut fondre à la surface de votre poêle et vous donner autre chose à nettoyer.
- 3Éliminez les aliments plus difficiles en faisant bouillir de l'eau dans votre poêle. Pour les aliments qui ont eu plus de temps à brûler dans votre poêle ou à laisser reposer, vous pouvez les faire bouillir. Remplissez votre poêle avec environ 2,50 cm d'eau et placez-la sur feu moyen. Lorsque l'eau commence à mijoter et à bouillir, utilisez une cuillère ou une spatule en bois ou en plastique pour essayer de gratter les aliments brûlés.
- Assurez-vous de vider l'eau et de laisser votre poêle complètement sèche avant de la ranger ou de la réutiliser.
- Vous ne devez utiliser que des outils en plastique ou en bois dans votre fonte, plutôt que du métal. Les spatules et les cuillères en métal rayeront la surface et enlèveront l'assaisonnement sur la poêle.
CONSEIL D'EXPERTVous pouvez éliminer la plupart des aliments brûlés en trempant la casserole dans l'eau. Si cela ne fonctionne pas, faites bouillir de l'eau dans la casserole tout en poussant sur les aliments brûlés avec une cuillère en bois. Si la nourriture ne se détache toujours pas, vous pouvez utiliser un tampon à récurer en métal pour gratter la nourriture. Re-assaisonnez toujours votre poêle avec de l'huile d'olive avant de la ranger.
Au bout d'une heure, éteignez votre four et laissez refroidir la poêle en fonte. - 4Faites sécher votre poêle au four. Essuyez la surface de la fonte avec un chiffon sec pour éliminer la plupart de l'excès d'eau. Mettez-le dans un four à 177°C pendant 10 minutes, ou sur une cuisinière à feu moyen-vif pour le laisser sécher complètement.
- L'eau qui reste sur votre poêle lorsque vous la rangez peut la faire rouiller. Assurez-vous que la poêle est complètement sèche avant de la huiler ou de la ranger.
- 5Appliquez une couche d'huile sur votre poêle une fois que vous l'avez nettoyée. Vous devez toujours appliquer une fine couche d'huile sur votre poêle après chaque utilisation. Lorsque la fonte est encore chaude, versez 1-2 cuillères à soupe (15-30 ml) d'huile dans la poêle et utilisez une serviette en papier pour l'étaler sur toute la surface. Rangez votre poêle propre dans un endroit sec jusqu'à ce que vous ayez besoin de l'utiliser ensuite.
- L'huile sur la surface chaude de votre poêle réagira avec la fonte pour former un polymère. C'est ce qui gardera la poêle antiadhésive et en bon état pendant très longtemps.
- Si vous avez déjà utilisé de l'huile pour nettoyer votre poêle, vous pouvez sauter cette étape.
- Choisissez une huile neutre avec un point de fumée élevé lors de l'assaisonnement de votre poêle. L'huile végétale, l'huile de lin et l'huile de pépins de raisin fonctionneront parfaitement.
Méthode 2 sur 2: restaurer et assaisonner votre poêle
- 1Utilisez de la laine d'acier pour nettoyer votre poêle. Si vous ne pouvez pas nettoyer votre poêle d'une autre manière, vous pouvez utiliser de la laine d'acier pour la remettre en fonte neuve. Versez un peu d'eau tiède et de savon à vaisselle dans la poêle et commencez à frotter avec une petite boule de laine d'acier. Continuez à frotter jusqu'à ce que vous révéliez la fonte naturelle et non finie, qui aura une couleur bleu-gris.
- Certaines sources peuvent vous dire de ne jamais utiliser de laine d'acier et de savon sur une poêle en fonte. Pour un nettoyage quotidien, c'est un bon conseil, mais c'est indispensable pour décaper et assaisonner une poêle.
- 2Nettoyez la poêle avec du savon et de l'eau chaude. Utilisez un chiffon humide pour nettoyer l'intérieur de votre poêle jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Lavez légèrement la surface de la fonte pour éliminer toute trace de rouille ou de particules laissées par la laine d'acier.
Posez votre poêle en fonte à l'envers sur la grille la plus haute et laissez cuire environ 1 heure. - 3Mettez la poêle dans un four chaud pour la sécher. Préchauffez votre four à 177°C. Utilisez un chiffon propre et sec pour essuyer toute trace d'humidité sur la surface de votre poêle avant de la mettre au four pour qu'elle sèche complètement. Au bout de 10 minutes, sortez la poêle du four et posez-la sur un torchon épais pour l'empêcher de toucher directement votre plan de travail.
- Vous pouvez également faire sécher votre poêle sur la cuisinière. Placez-le à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et que la poêle soit sèche.
- 4Huiler la poêle partout. Utilisez une huile neutre avec un point de fumée élevé pour assaisonner votre fonte. Versez 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) d'huile végétale, de pépins de raisin ou de lin dans la poêle et étalez-la sur toute la surface avec une serviette en papier. Une fois la poêle couverte, utilisez une autre serviette en papier pour essuyer tout excès d'huile.
- La fonte est poreuse, ce qui signifie qu'il y a de petits trous sur toute la surface qui absorberont l'huile et donneront une surface de cuisson lisse. Si vous laissez trop d'huile sur la poêle, elle peut devenir collante pendant que vous cuisinez avec.
- 5Mettez la poêle dans votre four à environ 260°C pendant 1 heure. Allumez votre four sur la chaleur la plus élevée possible et placez un morceau de papier d'aluminium sur la grille la plus basse. Posez votre poêle en fonte à l'envers sur la grille la plus haute et laissez cuire environ 1 heure. Cela aidera à sceller l'huile et assaisonner votre poêle.
- Le papier d'aluminium attrapera tout excès d'huile qui se détache de la poêle pendant la cuisson. Il est beaucoup plus facile de jeter un morceau de papier d'aluminium que de nettoyer votre four!
Si vous ne pouvez pas nettoyer votre poêle d'une autre manière, vous pouvez utiliser de la laine d'acier pour la remettre en fonte neuve. - 6Laissez refroidir la poêle et répétez le processus d'assaisonnement. Au bout d'une heure, éteignez votre four et laissez refroidir la poêle en fonte. Il doit être nettoyé, assaisonné et prêt à l'emploi. Cependant, pour de meilleurs résultats, vous devez huiler et cuire votre poêle une ou deux fois de plus. Cela renforcera encore plus la couche d'huile et prolongera la durée de vie de votre fonte.
- Rangez votre poêle dans un endroit propre et sec. La fonte a tendance à rouiller très rapidement, alors assurez-vous de la garder à l'abri de l'humidité autant que possible.
- Ne touchez pas votre fonte tout droit sortie du four ou de la cuisinière! Il fera très chaud et vous vous brûlerez probablement.
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