Comment faire un gâteau lapin?

Pour réaliser un gâteau lapin, commencez par réaliser 2 gâteaux ronds au chocolat et laissez-les complètement refroidir. Ensuite, découpez les gâteaux en formes pour le corps, la tête et les pattes du lapin. Une fois que vous avez les morceaux, reliez-les en étalant une fine couche de glaçage entre les deux. Ensuite, enduisez toutes les parties du corps de glaçage blanc, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 20 minutes pour laisser le glaçage durcir et appliquez une deuxième couche. Après cela, saupoudrez de flocons de noix de coco sur le lapin et faites le visage avec des fèves à la gelée, du glaçage rose et des guimauves. Pour des conseils sur la façon de faire un gâteau au chocolat, lisez la suite!

Pour faire le gâteau au lapin
Pour faire le gâteau au lapin, vous devez faire des gâteaux à deux étages et votre glaçage.

Les gâteaux en forme sont une façon délicieuse et amusante de célébrer les anniversaires, les vacances et d'autres événements. Un gâteau de lapin est parfait pour des occasions telles que Pâques, la naissance d'un nouveau bébé ou une fête d'anniversaire. Ce type de gâteau est assez facile à faire et simple à décorer, il ferait donc une activité amusante lors d'une fête d'anniversaire d'enfant.

Ingrédients

Gâteaux

  • 2 tasses (250 g) de farine tout usage
  • 0,25 tasse (30 g) de poudre de cacao
  • 1 tasse (225 g) plus 1 cuillère à soupe (14 g) de sucre granulé
  • 0,5 cuillère à café (2 g) de levure chimique
  • 0,5 cuillère à café (2,5 g) de bicarbonate de soude
  • 0,5 cuillère à café (3 g) de sel
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 0,33 tasse (67 g) de cassonade foncée
  • 1 tasse (237 ml) d'huile de canola
  • 0,38 tasse plus 0,5 cuillère à soupe (71 g) de chocolat mi-amer
  • 1 tasse (237 ml) de babeurre
  • 2 cuillères à café (10 ml) d'extrait de vanille pur
Pour réaliser un gâteau lapin
Pour réaliser un gâteau lapin, commencez par réaliser 2 gâteaux ronds au chocolat et laissez-les complètement refroidir.

Glaçage

  • 1 tasse (227 g) de beurre, température ambiante
  • 0,5 cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille
  • 4,33 tasses (368 g) de crème de guimauve
  • 4 tasses (500 g) de sucre en poudre
  • colorant alimentaire rouge

Décorations

  • 1,25 tasse (116 g) de noix de coco en flocons sucrée
  • 2 biscuits biscottis
  • 2 fèves à la gelée noires
  • 1 guimauve
  • 1 roue de réglisse noire

Partie 1 sur 3: cuire les gâteaux

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    Préparez vos fournitures. Pour faire le gâteau au lapin, vous devez faire des gâteaux à deux étages et votre glaçage. Pour commencer, préchauffez votre four à 177°C. Vous aurez également besoin de quelques fournitures et outils supplémentaires, notamment:
    • Couteau bien aiguisé
    • Petite casserole et bol moyen en verre ou en métal
    • Fouet
    • Deux bols moyens, un petit bol et un grand bol
    • Tamis
    • Batteurs électriques ou batteur sur socle
    • Cuillère en bois ou spatule en caoutchouc
    • Deux moules à gâteaux ronds de 23 cm, beurrés
    • Câblage des racks de refroidissement
    • Couteau à glaçage
    • Assiette à gâteau
    • Poche à douille avec embout rond
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    Faire fondre le chocolat. Couper le chocolat en petits morceaux et placer les morceaux dans un bol en verre. Remplissez le fond de la petite casserole avec environ un pouce (2,5 cm) d'eau. Placez le bol sur le dessus de la casserole et faites-le chauffer à feu moyen.
    • Fouettez régulièrement le chocolat pendant qu'il fond et continuez à le chauffer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
    • Lorsque le chocolat est fondu, laissez la casserole et le bol à leur place et éteignez le feu.
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    Mélanger les ingrédients secs. Tamiser ensemble la farine, le cacao, 1 tasse (225 g) de sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Cela éliminera les grumeaux, rendra la pâte plus facile à combiner et rendra le gâteau léger et moelleux.
    • Si vous n'avez pas de tamis, mélangez les ingrédients dans le bol et fouettez-les ensemble.
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    Battre ensemble les œufs et le sucre. Dans un deuxième bol moyen ou le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet, battre ensemble les œufs, la cassonade et la cuillère à soupe (14 g) de sucre restante à vitesse moyenne élevée.
    • Battez le tout pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce que les œufs et le sucre soient complètement combinés et commencent à épaissir.
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    Ajouter les ingrédients humides. Réduire la vitesse du mélangeur ou des batteurs à moyenne et verser lentement la moitié de l'huile. Battre pendant deux à trois minutes, en laissant à l'huile le temps de s'incorporer complètement. Ajouter lentement le chocolat fondu, suivi du reste de l'huile.
    • Réduire la vitesse au minimum et verser lentement le babeurre et la vanille. Battre pendant une à deux minutes, jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
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    Mélanger les ingrédients humides et secs. Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Avec la spatule en caoutchouc ou la cuillère en bois, mélanger délicatement la pâte jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés et que la pâte soit lisse.
    • Arrêtez-vous lorsque les ingrédients sont combinés, car un mélange excessif peut développer le gluten dans la farine et rendre le gâteau trop dense et lourd.
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    Cuire les gâteaux. Répartir la pâte uniformément entre les deux moules à gâteaux graissés. Cuire les gâteaux environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, ou avec quelques miettes fondantes.
    • Sortez les gâteaux du four lorsqu'ils sont cuits et laissez-les refroidir pendant 20 minutes.
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    Refroidissez complètement les gâteaux. Après 20 minutes, les gâteaux auront suffisamment refroidi pour se contracter et se détacher des moules à gâteaux. Retournez les gâteaux sur les grilles de refroidissement et laissez-les refroidir à température ambiante.
    • Les gâteaux auront probablement besoin d'environ une heure et demie pour refroidir complètement.
Un gâteau de lapin est parfait pour des occasions telles que Pâques
Un gâteau de lapin est parfait pour des occasions telles que Pâques, la naissance d'un nouveau bébé ou une fête d'anniversaire.

Partie 2 sur 3: assemblage et glaçage du gâteau

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    Faire le glaçage. Mélanger le beurre et la vanille dans le grand bol à mélanger ou le bol d'un batteur sur socle. Avec des batteurs électriques ou le fouet du batteur sur socle, crémer le beurre et la vanille à vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre soit lisse et jaune clair.
    • Avec les batteurs à la même vitesse, ajoutez le sucre en poudre une tasse (125 g) à la fois jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et crémeux.
    • Ajouter la crème de guimauve (un pot entier de 13 grammes) et continuer à battre jusqu'à ce que les ingrédients se réunissent en un glaçage lisse, moelleux et légèrement collant.
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    Diviser et colorer le glaçage. Retirez environ 0,25 tasse de glaçage et placez-le dans un petit bol. Ajoutez une ou deux gouttes de colorant alimentaire rouge, et fouettez le glaçage pour incorporer la couleur.
    • Ce sera un glaçage rose pour décorer l'intérieur des oreilles du lapin. Si le glaçage est trop pâle, ajoutez une à deux gouttes de rouge.
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    Couper les gâteaux. Le corps, le visage et les pattes du lapin seront tous formés avec les deux gâteaux, et vous devrez couper les gâteaux pour faire ces morceaux. Couvrir le dessus de l'un des gâteaux d'une généreuse couche de glaçage, en utilisant un glaçage ou un couteau à beurre pour étaler le glaçage uniformément. Placer le deuxième gâteau sur le gâteau glacé.
    • Avec votre œil, tracez une ligne imaginaire au centre du gâteau en couches. Déplacez ensuite d'un pouce (2,5 cm) et coupez le gâteau en deux morceaux, avec un côté plus grand que l'autre.
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    Faire le corps. Prenez la plus grande moitié du gâteau et placez-la debout (côté coupé vers le bas et côté arrondi vers le haut) sur une assiette à gâteau ou un plat de service. Cela formera le corps du lapin. Avec le reste du gâteau, couper le morceau en deux au milieu pour former deux quartiers.
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    Faire la tête. Pour faire la tête du lapin, prenez l'un des coins et coupez à 5 cm de la pointe triangulaire. Placez le gâteau supplémentaire de la pointe dans un bol à ferraille et mettez-le de côté. Placer la cale devant le corps et buter la pointe taillée contre le corps de manière à ce que le bord arrondi du gâteau soit le plus éloigné du corps.
    • Utilisez un couteau pour arrondir les bords pointus du gâteau pour créer la tête.
    • Lorsque vous arrondissez les bords, placez les morceaux de gâteau dans le bol.
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    Faire les pieds. Avec le deuxième morceau de gâteau, décollez les deux couches et redistribuez le glaçage de manière à ce qu'il y ait une couche uniforme sur chaque morceau du quartier. Placez un coin de chaque côté du corps du lapin. Fixez le premier coin sur le côté droit en appuyant le côté givré contre le corps, en alignant le bord arrondi du coin avec le dos arrondi du corps du lapin.
    • Répétez avec l'autre coin sur le côté gauche.
    • Utilisez le couteau pour arrondir les bords tranchants des jambes et placez les restes dans le bol à déchets.
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    Former la queue. Prenez les restes de gâteau et utilisez une fourchette pour les écraser ensemble dans le bol. Ajoutez une cuillerée de glaçage pour garder le gâteau ensemble et formez le gâteau en boule avec vos mains.
    • Trempez la balle dans le glaçage blanc et appuyez sur le dos du corps du lapin pour créer la queue.
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    Glacer le gâteau avec une couche de chapelure. Utilisez le couteau à glaçage pour couvrir tout le lapin, y compris la tête, le corps, les pattes et la queue avec une couche de glaçage blanc. Transférer le gâteau au réfrigérateur et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes.
    • La couche de miettes aidera à rendre la couche finale de glaçage uniforme, lisse et plus facile à appliquer.
Saupoudrez de noix de coco verte autour du gâteau pour donner l'impression que le lapin est assis
Avant de servir, saupoudrez de noix de coco verte autour du gâteau pour donner l'impression que le lapin est assis dans l'herbe.

Partie 3 sur 3: ajouter des décorations

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    Appliquez la dernière couche de glaçage. Après avoir laissé reposer au moins 20 minutes, sortez le gâteau du réfrigérateur. Étaler une deuxième couche de glaçage sur l'ensemble du gâteau, lisser et égaliser au couteau.
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    Ajoutez la fourrure. Saupoudrer la noix de coco uniformément sur tout le lapin. Passez sur tout le gâteau et appuyez doucement sur la noix de coco dans le glaçage pour créer un aspect velu.
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    Ajouter les oreilles de biscotti. Recouvrir le dessus de chaque morceau de biscotti d'une couche de glaçage blanc. Transférer le glaçage rose dans la poche à douille et l'adapter avec la pointe ronde. Disposez une ligne droite de glaçage rose au centre de chaque dessus de biscotti givré.
    • Positionnez les oreilles sur le gâteau en plaçant les biscotti côte à côte et en calant les extrémités contre la tête du lapin. Reposez la longueur des biscuits le long du corps incurvé.
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    Faire le visage. Pour créer le visage du lapin, vous utiliserez des bonbons noirs pour les yeux, une pointe de glaçage rose pour le nez, de la guimauve pour les joues et de la réglisse noire pour les moustaches.
    • Pour faire les yeux, placez un bonbon noir de chaque côté de la tête du lapin. Placez les bonbons à la gelée à l'avant de la tête, à mi-chemin entre le haut et le bas du gâteau. Pressez délicatement les fèves à la gelée dans le glaçage pour les maintenir en place.
    • Pour le nez, déposez un point de glaçage rose de la taille d'une gelée sur le centre avant de la tête, sur le bord arrondi du gâteau qui fait face à l'extérieur et à l'opposé du corps.
    • Pour créer les joues, coupez la guimauve en deux. Placez chaque moitié de guimauve côte à côte et directement sous le nez. Pressez doucement les moitiés dans le glaçage pour les fixer.
    • Pour les moustaches, coupez quatre bandes de réglisse de 4 centimètres (3,75 cm) de long chacune. Épluchez chaque bande aux trois quarts du chemin, en laissant les deux moitiés attachées à une extrémité. Placez deux paires de moustaches de réglisse de chaque côté des joues de guimauve.

Conseil

  • Avant de servir, saupoudrez de noix de coco verte autour du gâteau pour donner l'impression que le lapin est assis dans l'herbe.
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