Comment faire des biscuits au chocolat et aux noix de Grenoble?

C'est facile de faire le parfait biscotti au chocolat et aux noix à chaque fois! Parfaits pour tremper dans du café, du lait ou du chocolat chaud, ces biscotti vous donneront l'impression d'être en Italie.

Ingrédients

250 g de farine tout usage
200g de sucre
30g de cacao en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
0,25 cc de sel
2 oeufs
2 blancs d'oeufs
1 cc d'extrait de vanille
80 g de morceaux de noix
60 g de copeaux de chocolat

Pas

1

Préchauffez le four. Préchauffer le four à 177°C (180 C, gaz 4).
2

Ajouter les ingrédients secs. Mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol pour combiner.
3

Mélanger les ingrédients. Dans un autre bol, mélangez les œufs, les blancs d'œufs et l'extrait de vanille, puis ajoutez votre mélange de farine. Si vous utilisez un mélangeur, utilisez un réglage bas et ajoutez la farine lentement. Incorporer les pépites de chocolat et les noix dans le mélange combiné à la main.
4

Rouler la pâte. Divisez votre pâte en deux morceaux égaux et roulez chacun en un serpent jusqu'à ce qu'ils fassent chacun environ deux pouces de diamètre. Saupoudrer votre planche de farine aidera à empêcher le collage.

C'est facile de faire le parfait biscotti au chocolat et aux noix à chaque fois!
5

Cuire une fois. Placez vos serpents de pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, appuyez dessus pour aplatir le dessus, puis faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Retirez les rouleaux de biscotti de votre plaque à pâtisserie et placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent.
6

Cuire deux fois. Lorsque vos serpents biscotti sont suffisamment froids pour être manipulés, coupez-les en biais en tranches de 1,3 cm (¹ ⁄ ₂ po), comme si vous tranchiez du pain. Remettre les tranches sur la plaque à biscuits et cuire 5 à 10 minutes supplémentaires de chaque côté, jusqu'à ce que les deux côtés des biscotti soient légèrement grillés. Cette recette donne 3 à 4 douzaines de biscottis.

Choses dont vous aurez besoin

2 bols à mélanger
mixeur ou fouet
parchemin
plaque à biscuits

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