Comment faire un sandwich aux biscuits crus?

N'importe quel pot de glaçage ou de crème glacée pour faire des sandwichs aux biscuits crus — Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte à biscuits crue et n'importe quel pot de glaçage ou de crème glacée pour faire des sandwichs aux biscuits crus.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte à biscuits crue et n'importe quel pot de glaçage ou de crème glacée pour faire des sandwichs aux biscuits crus. Cependant, ces biscuits chocolatés à faible teneur en sucre avec une garniture à la noix de coco et aux framboises fraîches feront passer le sandwich aux biscuits crus du quotidien au gourmet. De plus, la recette ne contient pas d'œufs crus, ce qui prévient le risque de maladie d'origine alimentaire.

Ingrédients

Portions: 6 sandwichs aux biscuits

Pâte à biscuits

0,5 tasse de noix du Brésil, entières
0,5 tasse de graines de citrouille
4 cuillères à soupe. poudre de cacao
0,25 c. substitut de sucre liquide stévia
1 cuillère à soupe. l'eau
2 c. extrait de vanille
0,25 c. sel casher

Remplissage

1 grosse banane
0,5 tasse de framboises
4 à 5 cuillères à soupe. huile de noix de coco

Méthode 1 sur 4: préparer la pâte à biscuits

Les noix et graines en purée et l'eau donnent de l'humidité à cette pâte. Vous pouvez également remplacer 2 cuillères à soupe de poudre de caroube grillée par 2 cuillères à soupe de cacao.

1

Placez les noix du Brésil et les graines de citrouille dans un robot culinaire et hachez-les jusqu'à ce qu'elles ressemblent à des miettes grossières.
2

Ajouter la poudre de cacao, la stévia, l'eau, l'extrait de vanille et le sel au mélange.
3

Traitez la pâte jusqu'à ce qu'elle se rassemble facilement sans être mouillée.
4

Déposez la pâte à biscuits sur un plan de travail et façonnez-la en un disque.
5

Enveloppez le disque dans une pellicule plastique et laissez-le refroidir 30 minutes au réfrigérateur.

Méthode 2 sur 4: couper les cookies

Vous voulez découper environ 12 formes de pâte à biscuits crue.

Parce que la pâte se mange crue, ne trempez pas vos emporte-pièces dans la farine avant de couper la pâte. Si la pâte colle aux emporte-pièces et se désagrège, essayez de vaporiser les emporte-pièces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

1

Placez la pâte réfrigérée sur votre plan de travail et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que la pâte ait environ 0,25" (6 mm) d'épaisseur.
2

Enfoncez un emporte-pièce dans la pâte et découpez vos formes de sandwich. Vous voulez découper environ 12 formes de pâte à biscuits crue. Si vous avez besoin de biscuits supplémentaires, étalez à nouveau votre pâte à rebuts jusqu'à une épaisseur de 0,25" (6 mm) et découpez d'autres biscuits.
3

Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4

Couvrir la plaque à pâtisserie d'une pellicule plastique et la refroidir jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler les biscuits.

Méthode 3 sur 4: préparer la garniture

Si les graines de la garniture aux framboises ne sont pas suffisamment réduites en purée par le robot culinaire, passez la garniture à travers un tamis avant de la placer sur la plaque à pâtisserie pour la congeler.

1

Placer la banane, les framboises et l'huile de noix de coco dans un mélangeur et réduire en purée le mélange jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
2

Étaler la garniture sur une plaque à pâtisserie propre et recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une spatule coudée. Vous voulez que la garniture soit d'environ 0,25" (6 mm) d'épaisseur et aussi uniforme que possible.
3

Couvrir la garniture d'une pellicule plastique et la placer au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit prise.

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Méthode 4 sur 4: assembler les cookies

Utilisez une spatule si nécessaire pour décoller la pâte et la garniture du papier sulfurisé. Assurez-vous de servir les biscuits froids afin qu'ils conservent leur forme pendant qu'ils sont mangés.

1

Sortez la pâte à biscuits du réfrigérateur et retirez la garniture du congélateur.
2

À l'aide du même emporte-pièce que vous avez utilisé pour la pâte, découpez 6 formes dans la garniture congelée.
3

Placez les 6 formes de remplissage sur 6 des biscuits crus.
4

Garnissez les biscuits de 6 biscuits crus supplémentaires pour créer vos sandwichs aux biscuits crus.

Conseils

Conservez tous les sandwichs aux biscuits non consommés dans un sac en plastique refermable au congélateur. Décongelez légèrement les sandwichs avant de les manger.
Vous pouvez remplacer n'importe quel type de noix entière dans la recette si les noix du Brésil ne sont pas disponibles.

Mises en garde

Cette recette ne convient pas aux personnes allergiques aux noix.
Si vous choisissez de renoncer à la pâte sans œufs et de préparer votre propre pâte avec des œufs ou d'utiliser de la pâte préparée, sachez que la pâte à biscuits crue a été liée aux épidémies d'E. coli.

Choses dont vous aurez besoin

Robot culinaire
Emballage plastique
Rouleau à pâtisserie
Coupe-biscuits
2 plaques à pâtisserie
Parchemin
Mixeur
Spatule décalée
Spatule