Comment faire des blondies au matcha?

Faire des blondies au matcha au chocolat blanc — Méthode 1 sur 2: faire des blondies au matcha au chocolat blanc.

Le thé vert matcha a récemment connu un regain de popularité. Si vous avez entendu parler de son goût terreux ou de ses bienfaits pour la santé, vous pourriez être intéressé à cuisiner avec. Vous pouvez facilement préparer un bol de blondies matcha qui auront une couleur et une saveur distinctives. Essayez les blondies matcha avec des têtes de chocolat blanc fondu. Ou pour une gâterie rustique, faites des blondies aux amandes au matcha qui sont cuites dans une poêle en fonte. Ceux-ci utilisent de la farine d'amande et des pépites de chocolat noir.

Ingrédients

Blondies matcha au chocolat blanc

Donne 24 portions

1 tasse (230 g) de beurre non salé
1 tasse (125 g) de farine tout usage
12 grammes (340 g) de chocolat blanc de haute qualité, finement haché et divisé
0,33 tasse (85 g) de poudre de thé matcha, tamisée
1 tasse (200 g) de cassonade claire tassée
1 tasse (200 g) de sucre cristallisé
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de sel casher
4 gros oeufs

Blondies matcha à la poêle aux amandes

Essayez les blondies matcha avec des têtes de chocolat blanc fondu.

Donne 10 à 16 portions

0,5 tasse (115 g) de beurre non salé ou d'huile de noix de coco vierge, ramolli
0,33 tasse (100 ml) de sirop de dattes ou sirop d'érable OU 0,67 tasse de cassonade
2 œufs moyens
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 tasses (140 g) de poudre d'amande fine
1 cuillère à café de levure chimique
0,13 cuillère à café de sel fin
1,5 cuillères à café de poudre de thé vert matcha bio
0,25 cuillère à café de jus de citron frais
1 tasse (100 g) de pépites de chocolat noir

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Méthode 1 sur 2: faire des blondies matcha au chocolat blanc

1
Préchauffer le four et préparer le plat. Allumez le four à 177°C (175 C). Sortez un moule de 9x33 cm (23x33 cm) et vaporisez-le d'un enduit à cuisson. Découpez une grande feuille de papier sulfurisé et placez-la dans le moule graissé. Vous devrez peut-être couper des fentes dans les coins pour que le papier soit bien ajusté. Mettez la poêle de côté pendant que vous préparez les blondies au matcha.
- Si vous ne souhaitez pas utiliser d'aérosol de cuisson, vous pouvez étaler du beurre à l'intérieur de la casserole et saupoudrer de farine dessus. Secouez la poêle pour que la farine enrobe légèrement la poêle et videz l'excès de farine.
2
Faire fondre le beurre et le chocolat blanc. Sortez un grand bol allant au micro-ondes et mettez-y 1 tasse (230 g) de beurre non salé. Cuire le beurre au micro-ondes pendant 1 à 1,5 minutes ou jusqu'à ce qu'il fonde. Ajoutez 8 grammes (226 g) de chocolat blanc finement haché dans le bol et secouez un peu pour que le chocolat coule sous le beurre fondu. Laissez reposer le mélange pendant 1 minute.
- Assurez-vous que le chocolat blanc répertorie le beurre de cacao comme l'un de ses premiers ingrédients.
3
Fouettez le beurre, le chocolat blanc et la poudre de matcha. Fouetter lentement le beurre et le chocolat blanc jusqu'à ce que le chocolat blanc fonde. Tamisez 0,33 tasse (85 g) de poudre de thé matcha sur le mélange et fouettez jusqu'à ce que les ingrédients soient lisses.
- Si vous n'avez pas de tamis, fouettez simplement le matcha dans un petit bol pendant environ 30 secondes avant de le saupoudrer sur le beurre fondu et le chocolat blanc.
4
Mélanger les sucres, la vanille, le sel et les œufs. Sortez un autre grand bol à mélanger et fouettez rapidement 1 tasse (200 g) de cassonade claire tassée , 1 tasse (200 g) de sucre cristallisé, 2 cuillères à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café de sel casher et 4 gros œufs. Fouetter environ 30 secondes.
- Le mélange doit être complètement mélangé. Il aura l'air léger et mousseux.
5
Mélanger toute la pâte au matcha blondie. Transférez le mélange de beurre fondu, de chocolat et de matcha dans le grand bol à mélanger et fouettez le tout. Saupoudrer lentement 1 tasse (125 g) de farine tout usage sur la pâte. Utilisez une spatule pour incorporer délicatement la farine dans la pâte jusqu'à ce que vous ne puissiez pas voir la farine.
- Pour plier, utilisez votre poignet pour faire un mouvement de torsion afin que la farine soit soigneusement mélangée à la pâte. Cela gardera le volume dans la pâte.
6
Cuire les blondies matcha. Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé et étalez le dessus pour qu'il soit lisse. Enfournez les blondies matcha pendant 35 minutes. Testez pour voir s'ils sont cuits en insérant un cure-dent ou une brochette dans les blondies. Si les blondies sont cuites, le cure-dent en ressortira propre. Sinon, poursuivez la cuisson et vérifiez les blondies quelques minutes à la fois.
- Les bords des blondies doivent s'écarter un peu des côtés de la poêle une fois la cuisson terminée.
7
Faire fondre le chocolat blanc sur les blondies cuits au four. Sortez les blondies du four et saupoudrez uniformément les 4 grammes (113 g) restants de chocolat blanc finement haché sur le dessus. Laissez reposer pendant une minute avant d'étaler le chocolat fondant sur le dessus. Refroidissez complètement les blondies avant de les retirer de la poêle et de les couper en 24 carrés.
- Vous pouvez utiliser une spatule coudée ou le dos d'une cuillère pour étaler le chocolat.
- Mettez les blondies dans un récipient hermétique en une seule couche jusqu'à 5 jours.

Faites des blondies aux amandes matcha qui sont cuites dans une poêle en fonte — Ou pour une gâterie rustique, faites des blondies aux amandes matcha qui sont cuites dans une poêle en fonte.

Méthode 2 sur 2: faire des blondies matcha à la poêle aux amandes

1
Préchauffer le four et préparer le plat. Allumez le four à 177°C (180C). Sortez un moule de 8 ou 23 cm (20 ou 23 cm) et vaporisez-le d'un enduit à cuisson. Coupez un grand morceau de papier sulfurisé et placez-le dans le moule graissé. Vous pouvez également utiliser une poêle en fonte. Vous n'aurez pas besoin d'utiliser de papier parchemin ou d'aérosol de cuisson, si vous utilisez la poêle. Il suffit de le beurrer généreusement.
- Coupez des fentes dans les coins du papier parchemin pour l'aider à s'adapter parfaitement dans le moule.
2
Mélanger le beurre et le sirop de dattes. Sortez un grand bol à mélanger. Placez 0,5 tasse (115 g) de beurre non salé ramolli ou d' huile de noix de coco vierge ramollie dans le bol. Ajouter 0,33 tasse (100 ml) de datte ou de sirop d'érable. Utilisez un batteur à main ou sur socle pour battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais et combiné.
- Si vous n'avez pas de dattes ou de sirop d'érable, vous pouvez utiliser 0,67 tasse (133 g) de cassonade.
3
Battre les œufs et la vanille. Cassez 2 œufs moyens dans le mélange de beurre sucré et ajoutez 2 cuillères à café d'extrait de vanille. Allumez le mélangeur à basse température et battez la pâte jusqu'à ce que les œufs soient complètement combinés et mousseux. Cela devrait prendre environ 3 minutes.
- Évitez de mettre le mélangeur en marche à haute vitesse ou les œufs pourraient voler hors du bol.
4
Fouetter les ingrédients secs. Dans un bol à mélanger séparé, mesurez et placez tous vos ingrédients secs. Fouetter les ingrédients secs pendant environ 30 secondes pour que la poudre à pâte soit uniformément répartie. Cela aidera les blondies à se lever correctement. Vous devrez fouetter ensemble:
- 2 tasses (140 g) de poudre d'amande fine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,13 cuillère à café de sel fin
- 1,5 cuillères à café de poudre de thé vert matcha bio
5
Mélanger la pâte matcha blondie avec des pépites de chocolat. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide dans le grand bol à mélanger. Bien mélanger les ingrédients pour que les ingrédients secs soient incorporés. Vous devrez également incorporer 0,25 cuillère à café de jus de citron frais et 1 tasse (100 g) de pépites de chocolat noir.
- Pensez à mettre de côté des pépites de chocolat noir pour en saupoudrer le dessus des blondies.
6
Cuire les blondies à la poêle aux amandes matcha. Étalez la pâte au matcha dans le moule ou la poêle préparé pour que le dessus soit uniforme. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer des pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus. Cuire les blondies pendant 20 à 23 minutes. Laissez les blondies refroidir pendant environ 5 minutes avant de les couper. Vous pouvez couper une poêle de blondies en 10 tranches ou une poêle en 12 à 16 carrés.
- Les bords des blondies s'assombriront un peu et le centre des blondies ne devrait pas trembler une fois la cuisson terminée.
7

Fini.

Choses dont vous aurez besoin

Cuillères et tasses à mesurer
Parchemin
Plat de cuisson 9x33 cm (23x33 cm)
Grand bol allant au micro-ondes
Spatule
Fouet
Grands bols à mélanger
Batteur à main ou sur socle
Spatule ou cuillère décalée
Plat de cuisson de 8 ou 23 cm (20 ou 23 cm) ou poêle en fonte