Comment congeler des gâteaux?
Si vous souhaitez congeler un gâteau avant de le congeler, commencez par le laisser refroidir puis enveloppez-le dans du papier aluminium. Assurez-vous de bien envelopper le gâteau pour qu'il n'y ait pas de place pour l'air. Ensuite, placez le gâteau emballé dans le congélateur et gardez-le à l'écart des autres aliments afin qu'il n'absorbe pas les saveurs. Conservez votre gâteau au congélateur jusqu'à 2 mois, car il perdra son humidité si vous le congelez plus longtemps. Lorsque vous êtes prêt à utiliser le gâteau, laissez-le décongeler pendant 40 minutes avant de le glacer. Pour savoir pourquoi vous devriez éviter de congeler des gâteaux sans gras, continuez à lire!
Lisez la suite pour savoir comment congeler des gâteaux et à quoi faire attention pendant le processus.
Congeler un gâteau peut être une chose très utile à faire lorsque vous ne prévoyez pas de manger vos produits de boulangerie tout de suite. Peut-être aimeriez-vous le garder pour la fête d'anniversaire de votre ami la semaine suivante. Ou peut-être aimeriez-vous votre gâteau parfait pour un dessert spécial. Quelles que soient vos raisons, vous êtes au bon endroit. Lisez la suite pour savoir comment congeler des gâteaux et à quoi faire attention pendant le processus. Le moment venu, décongelez correctement votre gâteau et dégustez.
Méthode 1 sur 2: congélation Un gâteau cuit à congeler plus tard
- 1Laissez refroidir votre gâteau. Avant de pouvoir congeler votre gâteau pour une consommation ultérieure, vous devez le laisser refroidir. Donc, si vous venez de faire un gâteau, mettez-le de côté pendant environ trois heures. Placez légèrement votre main dessus pour vous assurer qu'il est froid au toucher.
- Si vous congelez un gâteau du commerce ou un gâteau qui a déjà refroidi, sautez cette première étape.
- 2Déterminez quel type de gâteau vous congelez. La plupart des gâteaux se congèlent bien en raison de leur teneur élevée en matières grasses. Si votre gâteau ne contient pas de matière grasse (comme les gâteaux sans matière grasse), il ne se congèlera pas bien et vous devriez éviter de le mettre au congélateur.
- 3Sélectionnez le bon emballage pour le congeler. Votre gâteau doit être protégé de la condensation du congélateur, il est donc essentiel d'utiliser un emballage résistant à l'humidité pour préserver la saveur et la texture de votre gâteau. Vous avez quelques options:
- Film plastique: ce matériau d'emballage est toujours bien adapté, mais peut nécessiter plusieurs couches car l'humidité peut entrer. Le film plastique est facile à emballer et assez durable.
- Feuille d'aluminium: cette feuille d'emballage est probablement l'un des meilleurs films barrière car elle est imperméable à la lumière, à l'humidité et aux bactéries. Un inconvénient majeur est qu'il se déchire très facilement.
- Placer le gâteau enveloppé dans un moule métallique, si désiré. Cela empêche les gâteaux d'être heurtés par d'autres articles, les rend très faciles à trouver et offre une protection supplémentaire contre l'humidité et les odeurs de congélateur, telles que les fruits de mer.
- 4Étendez l'emballage de votre choix sur une surface plane, de préférence dans votre cuisine. Ensuite, prenez le moule avec votre gâteau dedans et retournez-le. Votre gâteau devrait sortir du moule sans trop de travail de votre part.
- Si le gâteau ne sort pas tout de suite, prenez un couteau et glissez le long des bords de votre moule (entre le moule et le gâteau lui-même).
- Si vous avez déjà retiré votre gâteau de son moule, sautez cette étape.
Combien de temps puis-je congeler un gâteau? - 5Enveloppez votre gâteau. Maintenant, utilisez simplement votre emballage pour envelopper le gâteau. Assurez-vous de bien envelopper votre gâteau, sans laisser beaucoup d'air entre le gâteau et l'emballage.
- 6Placez votre gâteau emballé dans le congélateur. Vous êtes maintenant prêt à congeler votre gâteau pour le stockage. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace et essayez de ne pas placer votre gâteau à côté d'aliments aux saveurs et odeurs fortes (comme les fruits de mer). Votre gâteau pourrait très bien absorber certaines odeurs et même certaines saveurs, vous devriez donc idéalement avoir un endroit où votre gâteau ne sera pas à côté d'autres aliments.
- Vous pourriez même envisager de nettoyer votre congélateur avant d'y placer votre gâteau. Cela améliorera grandement la conservation de la saveur et des odeurs de votre gâteau.
- 7Conservez votre gâteau au congélateur dans certains délais. Un gâteau se congèle généralement bien pendant quelques mois, mais pas plus que cela. Alors que la congélation retient initialement l'humidité d'un gâteau précuit, les gâteaux ont tendance à se dessécher après deux mois de congélation et vous pouvez vous attendre à ce que la saveur change au bout de quatre mois environ.
- Une fois que vous êtes prêt à glacer votre gâteau, sortez-le simplement du congélateur et laissez-le décongeler pendant environ 40 minutes. Ensuite, glacez-le à votre convenance.
Méthode 2 sur 2: congélation Un gâteau givré
- 1Laissez refroidir votre gâteau. Avant de pouvoir congeler votre gâteau pour une consommation ultérieure, vous devez le laisser refroidir. Idéalement, vous devriez mettre votre gâteau de côté pendant environ trois heures. Placez légèrement votre main dessus pour vous assurer qu'il est froid au toucher.
- Si vous congelez un gâteau du commerce, sautez cette première étape.
- 2Déterminez quel type de gâteau vous congelez. La plupart des gâteaux se congèlent bien en raison de leur teneur en matières grasses. Si votre gâteau ne contient pas de matière grasse (comme les gâteaux sans matière grasse), il ne se congèlera pas bien et vous devriez éviter de le mettre au congélateur.
- 3Faites de la place dans votre congélateur. Votre gâteau ne doit idéalement toucher aucun autre aliment pendant qu'il congèle. Si c'est le cas, il absorbera probablement l'odeur et la saveur de ces aliments. C'est pourquoi il peut être judicieux d'avoir une étagère ou une section entière réservée uniquement pour votre gâteau.
- Les gâteaux givrés peuvent également prendre plus de place que les gâteaux non givrés, selon la hauteur du glaçage.
Si je fais cuire un gâteau dans un moule en métal, dois-je le sortir du moule pour le congeler? - 4Placez votre gâteau dans un plat allant au four ou un moule en métal. Ensuite, placez-le au congélateur sans emballage pendant environ 4 heures. Ensuite, sortez le gâteau du congélateur.
- 5Étendez une feuille de plastique sur une surface plane dans votre cuisine. Essayez de couper un morceau de papier d'aluminium qui enveloppera joliment tous les côtés de votre gâteau givré.
- 6Enveloppez votre gâteau. Couvrez lâchement votre gâteau entier avec du papier d'aluminium. Assurez-vous que tout le gâteau est bien recouvert, mais que vous n'aplatissez pas trop le glaçage.
- 7Emballez votre gâteau une seconde fois. C'est une bonne idée d'ajouter une couche supplémentaire de papier d'aluminium autour de votre gâteau pour protéger la forme et empêcher les autres odeurs de votre congélateur de coller à votre gâteau.
- 8Placez votre gâteau dans un récipient alimentaire en plastique hermétique. Vous pouvez également congeler le gâteau sans la protection supplémentaire d'un tupperware, mais un récipient en plastique gardera votre gâteau en meilleure forme. Après avoir enveloppé le gâteau dans du papier d'aluminium, placez-le dans le récipient en plastique et placez-le au congélateur.
- 9Conservez votre gâteau au congélateur dans certains délais. Un gâteau se congèle généralement bien pendant quelques mois, mais pas plus que cela. Alors que la congélation retient initialement l'humidité d'un gâteau précuit, les gâteaux ont tendance à se dessécher après deux mois de congélation et vous pouvez vous attendre à ce que la saveur change au bout de quatre mois environ.
Si votre gâteau ne contient pas de matière grasse (comme les gâteaux sans matière grasse), il ne se congèlera pas bien et vous devriez éviter de le mettre au congélateur.
- Congelez les restes de gâteau. Même un gâteau qui n'est pas dans la meilleure forme peut être congelé pour être utilisé comme base dans des bagatelles et autres plats à dessert nécessitant une couche de gâteau pâteuse. Ne le jetez pas - transformez-le en un nouveau plat!
- La congélation du gâteau facilite le façonnage et la chapelure.
- Les génoises peuvent également être congelées.
- Pour une touche vraiment agréable pour les invités qui arrivent dans votre maison de vacances, laissez des cupcakes surgelés prêts à décongeler et à cuisiner pour eux. Laissez les instructions collées sur la porte du congélateur.
- Assurez-vous toujours qu'un gâteau a complètement refroidi avant de le congeler.
- Vous pouvez congeler le gâteau de mariage et en profiter comme cadeau spécial pour votre premier anniversaire.
- Il peut être utile d'envelopper des tranches ou des couches de gâteau afin que vous n'ayez à décongeler que la partie du gâteau que vous consommerez ou utiliserez à ce moment-là.
- Les gâteaux sans graisse/huile se congèlent mal, y compris les éponges fouettées sans graisse.
- À l'exception du citron vert, les garnitures aux fruits sur les gâteaux ne conviennent pas à la congélation.
- Emballage approprié (plastique, aluminium)
- Plat de cuisson ou moule en métal (facultatif)
- Congélateur
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Questions et réponses
- J'ai un gâteau d'anniversaire qui est dans mon congélateur depuis 2 ans. Est-ce que c'est trop long, et quel goût aurait-il d'être dans le congélateur pendant cette durée?La plupart d'entre nous ont conservé une couche de notre gâteau de mariage au congélateur pendant la première année. Ne vous attendez pas à ce qu'il ait le même goût que le jour où vous l'avez mangé pour la première fois. Ce ne sera pas le cas. Décongelez-le une nuit au réfrigérateur et dégustez. Il restera intact. Le goût, cependant, va dépendre de beaucoup de choses, comme dans quoi le gâteau a été emballé et quoi d'autre a été stocké dans le même congélateur. Donnez-lui un avant-goût, sinon bon du moins vous pouvez toujours fêter vos deux ans. Acclamations!
- Si je fais cuire un gâteau dans un moule en métal, dois-je le sortir du moule pour le congeler?Si vous voulez qu'il gèle plus rapidement, alors oui. Mais plus longtemps, laissez-le dans la casserole. Pas de mal, pas de faute. De plus, lorsque vous sortez le gâteau du four, il cuit toujours dans la casserole en le chauffant.
- Puis-je congeler un gâteau ganache au chocolat fourré au fromage à la crème?Oui, bien que la garniture au fromage à la crème puisse prendre un certain temps à décongeler.
- Puis-je congeler une génoise au chocolat recouverte de glaçage royal?Oui, vous pouvez. Congeler le gâteau dans un grand récipient ouvert jusqu'à ce que le glaçage durcisse. Ensuite, couvrez le récipient et congelez jusqu'au moment de manger.
- Les dump cakes peuvent-ils être congelés avant le glaçage?Oui, ils le peuvent, et cela fonctionnerait mieux que la congélation après le glaçage.
- Un gâteau peut-il se gâter s'il est congelé trop longtemps?Le gâteau commencera à perdre de sa saveur et subira peut-être des brûlures de congélation, mais ce ne serait pas physiquement mauvais pour vous.
- Comment congeler un gâteau glacé glacé?Si votre congélateur n'est pas trop grand et que vous ne le stockez pas trop longtemps, installez-le tout seul. Ça devrait être bien là-dedans pendant quelques jours. Si vous voulez vous assurer qu'aucune glace ne se formera dessus, un film alimentaire ou un récipient devrait fonctionner.
- Un gâteau au miel et aux noix peut-il se congeler pendant un mois?Oui, il doit être bien congelé jusqu'à deux ou trois mois à condition qu'il soit hermétique et très bien emballé.
- Quelle est la meilleure façon de voyager avec un gâteau glacé avec du glaçage?Procurez-vous un porte-gâteau en plastique et placez-le dans une grande glacière avec de la glace.
- Si je veux couper un gâteau en deux pour le remplir plus tard, dois-je le couper avant ou après l'avoir congelé?Congeler d'abord. Lorsqu'il est partiellement décongelé, puis coupé, cela l'aide à garder sa forme.
Questions sans réponse
- Puis-je congeler le gâteau aux miettes?
- Puis-je congeler n'importe quel type de gâteau? Combien de temps puis-je congeler un gâteau?
- Un gâteau aux canneberges et aux noix se congèlerait-il bien?
- Est-il acceptable de congeler un gâteau avec de la crème fouettée dessus pendant une semaine?
- Comment emballer un gâteau quatre-quarts dans un moule tubulaire?
Les commentaires (11)
- J'ai commencé à faire des gâteaux de fête et j'avais besoin de savoir comment les congeler à l'avance. Cet article m'a aidé, merci.
- Super article et belles photos! Merci.
- J'ai appris combien de temps garder le gâteau au congélateur.
- Je prépare un gâteau d'anniversaire mensuel pour notre étude biblique de l'église. Je veux passer une journée à en cuire plusieurs pour les congeler et faire cette partie à l'avance, puis prendre mon temps pour en décorer une plus tard. Avec les informations que vous avez fournies, je me sens à l'aise de le faire.
- J'ai cherché un bon tutoriel sur la façon de congeler un gâteau givré. J'ai googlé, je suis venu, j'ai lu, j'ai conquis. Simple et utile. Merci beaucoup!
- J'ai cherché ça parce qu'un membre de ma famille ne peut pas se rendre à mon anniversaire, alors maintenant je peux leur glacer un gâteau, et ensuite nous allons en profiter ensemble.
- J'ai fait un gâteau à la compote de pommes et il a bien gelé. Quand nous l'avons eu une semaine plus tard, c'était comme si je l'avais cuit ce jour-là.
- Ces idées sur le gâteau congelé m'ont aidé! Merci!
- J'ai cuit deux éponges, car mon fils et son partenaire venaient pour le week-end mais ont dû annuler à la dernière minute. Je les ai donc congelés selon vos instructions et je les ai utilisés le week-end suivant. Un grand merci pour votre aide et vos conseils.
- Comment congeler le gâteau givré a aidé, bonne information!
- Cet article m'aide à prévenir ces erreurs que je ne connaissais pas dans le passé.
