Comment cuisiner les crevettes?
Pour cuire les crevettes, commencez par décortiquer et déveiner les crevettes si ce n'est pas déjà fait. Ensuite, remplissez une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir toutes les crevettes et portez-la à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 1-2 minutes. Ensuite, couvrez la casserole et éteignez le feu. Laissez les crevettes cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient roses. Enfin, égouttez les crevettes dans une passoire et servez. Si vous voulez apprendre à faire sauter ou griller vos crevettes, continuez à lire l'article!
Pour cuire les crevettes, commencez par décortiquer et déveiner les crevettes si ce n'est pas déjà fait.
Les crevettes ont une saveur délicate de fruits de mer qui se marie bien avec diverses épices et sauces. Ils cuisent rapidement, ce qui en fait un excellent choix pour les dîners de semaine ou d'autres repas que vous devez préparer rapidement. Les crevettes sont délicieuses bouillies, cuites au four, sautées sur la cuisinière ou grillées dans la cour.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson (ébullition): 6-12 minutes
- Durée totale: 30-40 minutes
- Crevette
- L'eau
- Huile d'olive
- Le sel
- Poivre
- 1Choisissez des crevettes fraîches ou surgelées. La plupart des marchés vendent des crevettes fraîches et congelées.
- Si vous choisissez des crevettes fraîches, la chair doit être d'un blanc translucide et la carapace doit être gris clair. Assurez-vous que les crevettes ne fuient pas de liquide.
- Les crevettes surgelées sont soit précuites, soit non cuites. Ces méthodes de cuisson sont pour les crevettes non cuites.
- 2Choisissez des crevettes avec ou sans carapace. Les crevettes fraîches sont souvent vendues pré-épluchées. Si vous achetez des crevettes avec des carapaces, vous devrez les décortiquer vous-même.
- Les crevettes peuvent être décortiquées avant ou après la cuisson. Beaucoup trouvent qu'il est plus facile de peler les crevettes cuites. Cuisiner avec les coquilles permet également de préserver la saveur.
- Pour éplucher les crevettes, saisir les pattes et les arracher. Ouvrez la coque le long de la courbe intérieure du corps et retirez-la.
- Les carapaces de crevettes peuvent être utilisées pour faire du bouillon de crevettes.
- 3Déveinez les crevettes. Déveiner les crevettes après les avoir décortiquées. Il est plus facile de déveiner les crevettes avant qu'elles ne soient cuites.
- Utilisez un couteau d'office bien aiguisé pour couper une fente le long de la courbe extérieure du corps de la crevette. La coupe révélera une veine brun foncé ou noire, le tube digestif de la crevette. Utilisez vos doigts, une fourchette ou le couteau d'office pour le retirer des crevettes et jetez-le.
- La veine n'est pas malsaine à manger, mais beaucoup de gens préfèrent ne pas le faire.
Comment faire cuire les crevettes pour qu'elles ne soient pas difficiles à éplucher?
Méthode 1 sur 3: faire bouillir les crevettes
- 1Préparez les crevettes. Sortez les crevettes du réfrigérateur environ 20 minutes avant de les cuire.
Rincez-les à l'eau froide et laissez-les reposer à température ambiante.- Les crevettes peuvent être bouillies avec leurs pelures sur ou après avoir été pelées.
- 2Remplissez une grande casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir complètement les crevettes.
- 3Porter l'eau à ébullition à gros bouillons à feu vif.
- 4Ajouter les crevettes dans la casserole. Assurez-vous qu'ils sont complètement immergés.
- 5Laisser cuire les crevettes 1 à 2 minutes. Lorsque l'eau recommence à chauffer, surveillez les petites bulles qui brisent la surface de l'eau. Cela se produira après environ 1 à 2 minutes, selon la quantité d'eau dans le pot. Lorsque vous voyez des bulles, retirez la casserole du feu.
- 6Couvrir la casserole et faire tremper les crevettes. Laissez-les poursuivre la cuisson dans l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes, selon la taille des crevettes. Ils deviendront roses à la fin de la cuisson.
- 7Égoutter les crevettes. Versez les crevettes dans une passoire ou une passoire pour les égoutter. Servir chaud.
- Si vous n'avez pas épluché vos crevettes avant de les cuire, vous pouvez soit les servir avec la peau et laisser les gens éplucher leurs propres crevettes, soit éplucher les crevettes vous-même lorsqu'elles ont fini de cuire et les servir de cette façon.
Laissez les crevettes cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient roses.
Méthode 2 sur 3: faire sauter les crevettes
- 1Préparez les crevettes. Sortez les crevettes du réfrigérateur et rincez-les sous l'eau froide. Secouez l'excès d'eau des crevettes.
- Épluchez les crevettes si vous souhaitez les faire cuire sans les carapaces.
- Laissez les coquilles si vous préférez les éplucher après qu'elles soient cuites.
- 2Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter une cuillère à soupe d'huile et la faire tourner autour de la poêle.
- 3Placer les crevettes dans la poêle. Disposez-les en une seule couche, en vous assurant qu'elles ne se chevauchent pas.
- 4Cuire les crevettes 2-3 minutes. Le côté touchant la casserole commencera à devenir rose.
- 5Retourner les crevettes et cuire l'autre côté. Assurez-vous que chaque crevette est retournée. Cuire pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que le deuxième côté soit rose. Les crevettes sont finies lorsqu'elles sont devenues rose vif et que la chair est d'un blanc opaque plutôt que translucide.
- 6Retirer les crevettes du feu. Servir chaud.
Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 1-2 minutes.
Méthode 3 sur 3: faire griller des crevettes
- 1Préparez le gril. Allumez un gril à charbon ou à gaz à feu moyen-élevé.
- 2Préparez les crevettes. Sortez les crevettes du réfrigérateur et rincez-les à l'eau froide. Secouez l'excès d'eau des crevettes.
- 3Enfiler les crevettes sur des brochettes. Percez les brochettes à travers la queue et la partie la plus épaisse de la crevette vers la tête.
- Les brochettes en métal ou en bois sont toutes les deux très bien à utiliser. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 10 minutes avant d'y enfiler les crevettes. Cela évitera que les brochettes ne brûlent.
- Pensez à enfiler les brochettes avec des tranches d'oignon, des tranches de poivron vert et rouge et d'autres légumes avec les crevettes.
- 4Badigeonner les crevettes d'huile. Couvrir légèrement les crevettes d'huile d'olive des deux côtés. Assaisonnez-le avec du sel et du poivre au goût.
- 5Déposer les brochettes de crevettes sur le gril. Faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté selon la grosseur des crevettes. Les crevettes sont cuites lorsqu'elles sont rose vif et que la chair est opaque.
- 6Retirer les crevettes du feu. Retirer les crevettes des brochettes et servir chaud.
- 7Fini.
- Si vous devez décongeler les crevettes rapidement, plongez le sac non ouvert dans un grand bol d'eau à température ambiante juste assez longtemps pour les ramollir. Transférer le sac au réfrigérateur jusqu'à décongélation.
- Les brûleurs électriques conservent une quantité importante de chaleur résiduelle une fois le brûleur éteint. Lorsque vous utilisez la méthode d'ébullition, vous devez déplacer la casserole vers un brûleur froid.
- La consommation de crustacés crus peut être un risque pour la santé. Testez la plus grosse crevette pour vous assurer qu'il n'y a pas de chair translucide au centre de la crevette avant de servir.
- Pot
- Poêlon
- Gril
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Questions et réponses
- Devez-vous cuisiner des crevettes crues ou pouvez-vous les manger crues?Certaines personnes le mangent cru, mais c'est risqué, car il peut contenir des bactéries et d'autres micro-organismes qui sont tués par la cuisson. Si vous voulez la manger crue, il est préférable de savoir d'où viennent vos crevettes et de vous assurer qu'elles proviennent d'une zone relativement propre.
- Dois-je déveiner les crevettes?Vous n'êtes pas obligé (manger des crevettes veinées n'est pas malsain), mais la plupart des gens préfèrent les crevettes déveinées.
- Puis-je réchauffer des crevettes surgelées déjà cuites avant de les servir?Oui, mais essayez de les décongeler d'abord dans un bol d'eau froide. De cette façon, vous n'aurez pas à vous soucier de les faire trop cuire. Si vous faites trop cuire les crevettes, elles deviendront dures et moelleuses.
- Les crevettes peuvent-elles être cuites avec du bourbon et du beurre?Oui il peut. J'aime faire fondre le bourbon et le beurre ensemble, puis les faire sauter sur un lit d'oignons et de bacon.
- Comment faire cuire les crevettes pour qu'elles ne soient pas difficiles à éplucher?Les crevettes sont en fait très faciles à éplucher, quelle que soit la façon dont elles sont cuites. Retirez d'abord les jambes. Ensuite, cassez la coquille le long d'un côté du ventre de la tête à la queue. Déchirez la coquille en un seul morceau en laissant la queue et la première articulation. Tenez la chair d'une main, pressez doucement la première articulation avec l'autre main et tirez.
- Si les crevettes sont à moitié blanches et à moitié de couleur chair après avoir été décongelées, est-ce bon ou mauvais?Ces crevettes sont cuites. Mais ils pourraient toujours être mauvais s'ils sont expirés. La couleur ne détermine pas s'ils sont frais ou périmés.
- Combien de temps devrais-je faire bouillir de très grosses crevettes (6 dans une livre)?Si vous infusez selon les instructions de la méthode 1, vous devez prévoir 12 à 14 minutes. Cependant, les très grosses crevettes (4 à 6 par livre) sont excellentes pour les grillades et cuisent généralement à la perfection en 3 à 4 minutes de chaque côté sur un gril chaud.
- Pouvez-vous paner ou paner des crevettes?Oui. Il y a différentes pâtes dans l'allée des fruits de mer de votre épicerie locale.
- Que puis-je utiliser pour cuisiner des crevettes aux épices?Salez et poivrez, comme d'habitude, puis zestes de citron, d'orange ou de citron vert (séchés ou frais et sans partie blanche) et ail. Vous pouvez également essayer avec du gingembre, du lait de coco ou du curry pour un goût exotique.
- L'eau utilisée pour cuire les crevettes peut-elle être utilisée pour rehausser la saveur de la soupe?Oui. Vous pouvez l'utiliser comme bouillon pour d'autres plats tant qu'il a bien bouilli.
Questions sans réponse
- Comment servir des crevettes en entrée froide après les avoir cuites?
Les commentaires (20)
- A très bien fonctionné, car j'avais des crevettes qui devaient être utilisées.
- J'ai trouvé l'article très complet et utile pour apprendre à préparer et à cuire les crevettes. J'ai aimé la technique de l'ébullition, qui évite de trop cuire les crevettes et de les garder tendres.
- Mon mari a fait toute la cuisine à la maison pendant 25 ans. Il est décédé et j'essaie d'apprendre à cuisiner différents aliments. Cet article était très explicite.
- La recette était simple et fantastique. J'ai suivi scrupuleusement les instructions, et wow! Merci.
- Si facile et si bon, merci.
- On lui a demandé d'apporter de grosses crevettes et de la sauce cocktail à une réunion du 4 juillet. J'ai l'intention d'utiliser votre recette de cocktail. Je ne suis pas sûr de vouloir sortir et faire bouillir ou acheter mes crevettes et combien pour 20 personnes.
- Je n'ai jamais cuisiné de crevettes auparavant. Les images et les étapes ont rendu les choses faciles!
- Article très concis avec de superbes photos, en particulier la photo montrant la bonne façon d'embrocher les crevettes pour les griller!
- Tout cela a aidé. Nous étions aveugles sur la façon de préparer les crevettes coquillages.
- Ma fille adore les crevettes et je ne savais pas du tout comment les préparer. Donc, toutes les informations ont été utiles, en particulier la veine à l'intérieur des crevettes et à quoi elles ressemblent une fois la cuisson terminée. Les photos étaient un gros plus.
- La quantité de temps pour cuisiner m'a le plus aidé. C'est sorti gentil et tendre.
- J'ai suivi les instructions pour fixer des crevettes crues faciles, de taille moyenne. J'ai mis de la sauce piquante chipotle dans l'eau, avec de l'ail et du sel d'oignon. Bouillies pendant environ 2 à 3 minutes, et ces crevettes étaient des plus savoureuses. Merci pour votre aide supplémentaire.
- Fait de la salade de crevettes et est sorti parfait, grâce aux informations trouvées sur le guide!
- Il a été utile de savoir exactement comment éplucher les crevettes. De plus, j'ai aimé apprendre la méthode de trempage lors de leur ébullition. Préférez la méthode sautée, cependant.
- Très instructif, j'ai adoré les photos, idéal pour les débutants! Merci!
- Excellents conseils de cuisine, juste besoin de bien préparer ma marinade, merci!
- Je voulais juste connaître les moyens rapides de cuire les crevettes crues. Merci.
- C'était un article très utile, tout ce que vous voudriez savoir sur la cuisson des crevettes. Nous l'aimons et allons maintenant essayer de cuisiner de différentes manières. De plus, il était facile à trouver et à naviguer. Bon travail!
- Cela m'a beaucoup aidé! Cela m'a aidé à me rappeler comment le cuisiner!
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