Comment faire des crêpes Suzette?

Margot-Chantal Leblanc
Margot-Chantal Leblanc
• 2 min de lecture
Déplacez les crêpes avec la spatule en bois pour aider à incorporer la sauce tout en chauffant les crêpes
Déplacez les crêpes avec la spatule en bois pour aider à incorporer la sauce tout en chauffant les crêpes dans la poêle.

Les crêpes Suzette font une finale fracassante pour le dessert. Ils sont élégants et faciles, parfaits pour toute fête ou événement spécial. Ils feraient un dessert particulièrement agréable pour le réveillon du Nouvel An car ils pétillent d'un soupçon de liqueur d'orange dans la sauce à l'orange.

Ingrédients

  • 4 crêpes françaises, utilisez votre recette préférée
  • 7 grammes de jus d'orange
  • 0,5 citron, pressé
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe d'eau
  • 1,1 grammes de beurre fondu, une grosse cuillère à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de Grand Marnier ou autre liqueur d'orange préférée

Pas

  1. 1
    Faire le caramel en plaçant la poêle sur feu vif.
  2. 2
    Ajouter le sucre et l'eau.
  3. 3
    Remuer pour bien mélanger à l'aide de la spatule en bois.
  4. 4
    Cuire à feu vif 2 minutes jusqu'à ce qu'il commence à épaissir et se transforme en caramel.
  5. 5
    Ajouter le beurre une fois que l'eau s'évapore et que de petites bulles se forment dans la poêle.
  6. 6
    Bien mélanger le mélange de beurre.
  7. 7
    Ajouter le jus d' orange et bien mélanger.
  8. 8
    Ajouter le jus de citron et bien mélanger.
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    Faire réduire le mélange environ 30 secondes pour épaissir la sauce.
  10. 10
    Pliez les crêpes en quatre et ajoutez-les dans la poêle pour les réchauffer.
  11. 11
    Chauffer les crêpes pendant 1 minute.
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    Déplacez les crêpes avec la spatule en bois pour aider à incorporer la sauce tout en chauffant les crêpes dans la poêle.
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    Faites chauffer les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient très chaudes pour aider la liqueur à brûler lorsqu'elle est allumée par une allumette.
    Soyez extrêmement prudent lorsque vous allumez les crêpes
    Soyez extrêmement prudent lorsque vous allumez les crêpes.
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    Verser le grand marnier sur les crêpes.
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    Allumez avec une allumette pour flamber les crêpes. Soyez extrêmement prudent lorsque vous allumez les crêpes.
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    Flamber pendant 5 secondes.
  17. 17
    Placer 1 crêpe sur chaque assiette à dessert.
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    Verser un peu de sauce à l'orange sur chaque crêpe.
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    Pour 4.

Mises en garde

  • Soyez extrêmement prudent lorsque vous versez la liqueur dans la casserole.
  • Soyez extrêmement prudent lorsque vous allumez la sauce à l'orange à flamber. Certaines personnes retirent la casserole du feu pour ce faire.

Choses dont vous aurez besoin

  • Poêle à frire
  • Spatule en bois
  • Cuillères à mesurer
  • Allumettes
  • Petits bols pour contenir les ingrédients
  • Des allumettes ou un briquet
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