Comment faire des rondelles d'oignons maison?
Pour faire des rondelles d'oignons maison, commencez par éplucher un oignon et coupez-le en tranches de 0,60 cm d'épaisseur. Ensuite, séparez tous les anneaux et faites-les tremper dans un bol d'eau glacée pendant 30 minutes. Ensuite, pendant que ceux-ci trempent, mélangez la farine, le sel, la levure chimique, l'œuf, le lait et l'huile végétale pour faire la pâte. Enfin, plongez les oignons dans la pâte et faites-les frire dans de l'huile végétale sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour apprendre à préparer la pâte de vos rondelles d'oignon pour qu'elle soit bien croustillante, faites défiler vers le bas!
Pour faire des rondelles d'oignons maison, commencez par éplucher un oignon et coupez-le en tranches de 0,60 cm d'épaisseur.
Les rondelles d'oignon faites maison demandent un peu de travail, mais elles en valent la peine, car elles constituent un excellent apéritif ou accompagnement. Ceux fabriqués à partir de cette recette sont recouverts d'une pâte savoureuse et croustillante.
- 1 gros oignon
- Huile de friture
- 1 tasse de farine tamisée
- 2 cuillères à café de sel
- 1,5 cuillères à café de levure chimique
- 1 oeuf
- 0,67 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Paprika au goût
Partie 1 sur 3: préparer les oignons
- 1Pelez l'oignon et émincez-le sur 0,60 cm 6,35 mm) d'épaisseur. Séparez les rondelles d'oignon.
- 2Ajouter les rondelles d'oignon dans un bol d'eau glacée et laisser reposer pendant 30 minutes.
- 3Placez les anneaux sur des serviettes en papier pour sécher.
Partie 2 sur 3: faire la pâte
- 1Tamiser la farine, le sel et la levure dans un saladier et réserver.
- 2
- 3Ajouter le jaune d'œuf dans un petit bol et battre légèrement.
- 4Ajouter le jaune d'œuf battu, le lait et 1 cuillère à soupe d'huile végétale au mélange de farine.
- 5Ajouter le blanc d'œuf dans un autre bol et battre jusqu'à consistance ferme.
- 6Incorporer le blanc d'œuf à la pâte. Faites-le doucement.
Partie 3 sur 3: faire cuire les rondelles d'oignon
- 1Préchauffer 2,50 cm (2,5cm) d'huile végétale à 191°C/190°C.
- 2Tremper les rondelles d'oignon dans la pâte. Placer soigneusement les bagues trempées dans l'huile chaude.
- 3Cuire les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 4Retirez les rondelles d'oignon à l'aide de pinces ou d'un outil similaire à long manche. Égoutter les rondelles d'oignon sur du papier absorbant. Une fois égouttés, ils sont prêts à accompagner le reste de votre repas.
- 5Fini. Servir immédiatement encore chaud et croustillant.
Ajouter les rondelles d'oignon dans un bol d'eau glacée et laisser reposer pendant 30 minutes.
- Ne surchargez pas l'huile chaude avec trop de rondelles d'oignon. Ajoutez-en quelques-uns à la fois pour éviter que les rondelles d'oignon ne deviennent grasses et détrempées.
- Envisagez de servir une gamme de trempettes pour les rondelles d'oignon. La moutarde au miel et le ketchup sont deux options, mais les vinaigrettes telles que Ranch et Thousand Island offrent également une bonne saveur. Les Mille-Îles avec du raifort ajouté au goût auront une saveur épicée similaire à celle de la trempette «piquante» des rondelles d'oignon dans certains restaurants de restauration rapide. Le vinaigre de malt nature est également une bonne option pour les rondelles d'oignon.
- En général, plus l'oignon est gros, plus il sera sucré (par rapport aux autres oignons du même type). Vous pouvez toujours ajouter du sucre à la pâte si un échantillon de rondelle d'oignon n'a pas le bon équilibre de saveur, mais vous ne pouvez pas retirer le sucre de la pâte.
- La pâte peut également être utilisée pour d'autres légumes, tels que les fleurons de brocoli, les carottes en tranches, les patates douces en tranches et les courgettes en tranches. Si les membres de votre famille sont opposés aux légumes, cela peut être un moyen pour vous d'ajouter les légumes d'une manière merveilleusement délicieuse.
- Il existe de nombreux types de pâtes qui fonctionnent bien avec les rondelles d'oignon: pâte Panko, pâte à la bière, pâtes assaisonnées, pâtes à la chapelure. La pâte à la bière est particulièrement facile à préparer: 3 tasses de farine auto-levante et 1 canette de bière. (Si vous êtes allergique aux œufs, c'est la pâte à essayer.)
- L'huile que vous utilisez pour la friture fera une différence marquée dans la saveur. L'huile d'arachide est la meilleure pour la friture en raison de son point de fumée élevé et de sa saveur neutre, mais d'autres huiles ou shortenings peuvent être utilisés, comme les huiles d'olive, de soja et de canola. Le beurre clarifié, également connu sous le nom de ghee, peut ajouter une saveur de beurre délicieusement riche aux anneaux. Vous pouvez également utiliser de la graisse de bacon, du suif de bœuf fondu ou de l'huile de noix de coco... les rondelles cuites dans ces graisses peuvent nécessiter plus de temps pour s'égoutter après la cuisson.
- Gardez un couvercle de casserole à portée de main pour couvrir l'huile en cas d'incendie.
- Faites attention lorsque vous faites frire dans de l'huile chaude.
- Couteau
- Planche à découper
- Tasses et cuillères à mesurer
- Casserole ou poêle profonde
- Thermomètre à friture
- Bols à mélanger
- Cuillère
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Questions et réponses
- Est-ce que 620 calories, c'est beaucoup?Tout est relatif. Cela représente environ un quart de vos besoins caloriques quotidiens, donc si vous remplacez un repas par quelque chose d'une valeur de 620 calories, ou si vous le consommez avec d'autres aliments hypocaloriques, ça devrait aller.
- Peut-on faire des rondelles d'oignon sans œuf?Oui. Vous pouvez utiliser du lait à la place.
- Pourquoi séparer l'œuf?Il s'agit d'un processus consistant à mélanger d'abord la graisse (le jaune d'œuf) au mélange pour obtenir un goût riche, puis à fouetter les blancs pour une légèreté qui rend la pâte croustillante. C'est un peu comme le soufflé à ce propos.
- Puis-je utiliser de la chapelure à la place de la farine?Il est généralement bon d'utiliser les deux, car cela crée une coque plus croustillante. Mais si vous vous contentez d'une coque plus fine et moins croustillante, alors oui, vous pouvez utiliser de la chapelure.
- Quel est le meilleur type de nourriture à servir avec des rondelles d'oignon?Aliments salés. Les aliments comme le poisson pané, le steak, le gammon, etc., fonctionneront tous bien avec des rondelles d'oignon. Les chips fonctionnent aussi avec les rondelles d'oignon.
- Quelle épaisseur dois-je couper l'oignon?Vous pouvez le couper aussi fin ou aussi épais que vous le souhaitez. Gardez à l'esprit que plus vous coupez l'oignon épais, plus il peut prendre de temps à cuire.
- Y a-t-il quelque chose que je peux utiliser à la place du lait?Oui. Le lait d'amande et le lait de coco sont d'excellentes alternatives qui fonctionneront tout aussi bien.
Les commentaires (2)
- J'étais à Red Robin et j'avais faim de rondelles d'oignon. Mais je n'avais pas assez d'argent. J'ai donc décidé de les fabriquer moi-même avec l'aide d'un guide.
- Article très simple, pas à pas et détaillé.
