Comment faire une pâte à rondelles d'oignon?

1. 1
   Versez la lager ou la bière de votre choix dans un grand bol à mélanger.
2. 2
   Incorporer progressivement la farine. Fouetter jusqu'à ce qu'il devienne lisse et soyeux en consistance.

   • Ajouter plus de farine si nécessaire mais seulement après avoir fouetté pour voir si c'est suffisant ou pas.
3. 3
   Ajouter le poivre de Cayenne, la sauce soja et l'assaisonnement au goût. Bien mélanger.
4. 4
   Placer au réfrigérateur pour refroidir avant utilisation. Trente à soixante minutes est une bonne quantité de temps.
5. 5
   En refroidissant, préparez les rondelles d'oignon. Couper en rondelles de 1,30 cm/1 cm et placer au réfrigérateur pour refroidir.
6. 6
   Cuire les rondelles d'oignon. Versez suffisamment d'huile pour couvrir une poêle à fond épais à bords hauts ou utilisez une friteuse.

   • Déposer chaque anneau dans la farine assaisonnée et bien enrober. Le plongeon dans la pâte.
   • À l'aide de pinces, plonger dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-4 minutes.
7. 7
   Retirer avec des pinces ou une écumoire. Placer sur du papier absorbant pour égoutter tout excès d'huile.
8. 8
   Servir immédiatement pour une meilleure saveur. Assaisonner à nouveau si besoin.

   • Salsa, ketchup aux tomates, mayonnaise, etc. font de bons accompagnements.

Si vous souhaitez réduire la teneur en matières grasses tout en conservant des rondelles d'oignon, essayez de les cuire au four. Cette pâte est formulée pour la cuisson au lieu de la friture.

1. 1
   Préchauffer le four à 204°C/200°C.
2. 2
   Trancher les rondelles d'oignon de 1,30 cm/1 cm d'épaisseur. Placer au réfrigérateur pendant la préparation de la pâte.
3. 3
   Mélanger 0,5 tasse de farine avec suffisamment de liquide pour la rendre liquide et lisse. Il doit coller finement au dos d'une cuillère.
4. 4
   Mélanger la chapelure, le fromage, les flocons de piment rouge et l'origan. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. 5
   Mettez 2 cuillères à soupe de farine dans un sac en papier. Ajouter les rondelles d'oignon et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. (Ne remplissez pas trop le sac, jetez-en quelques-uns à la fois, en vérifiant s'il a besoin d'une recharge de farine après chaque lancer.)
6. 6
   Tremper chaque rondelle d'oignon individuellement dans la pâte. Secouez tout excès, doucement.
7. 7
   Disposer les anneaux trempés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Continuez à tremper chaque anneau et à disposer jusqu'à ce que tout soit fait.
8. 8
   Mettre au four préchauffé. Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   • Vérifiez après 10-12 minutes. Utilisez des pinces pour retourner chaque anneau pour assurer un bon brunissement des deux côtés.
9. 9
   Retirer du four. Servir immédiatement avec une trempette et d'autres aliments pertinents.

Pas tellement une "pâte" au sens traditionnel du terme mais néanmoins un enrobage approprié pour créer un résultat croustillant pour les rondelles d'oignon.

1. 1
   Couper l'oignon en fines rondelles.
2. 2
   Placez les anneaux sur un plat large. Versez le lait sur le dessus et laissez reposer une demi-heure.
3. 3
   Verser la farine et l'assaisonnement dans une assiette. Mélanger pour combiner.
4. 4
   Versez l'huile dans un wok ou une poêle à frire profonde. Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne 177°C/180°C.
5. 5
   Tremper chaque anneau dans le mélange de farine assaisonné sur l'assiette. Placer dans l'huile profonde et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-4 minutes.
6. 6
   Placer sur du papier absorbant pour égoutter.
7. 7
   Sers immédiatement.