Comment faire du vinaigre de sureau?
Le vinaigre de sureau peut être utilisé à la place du vinaigre balsamique.
Le vinaigre de sureau peut être utilisé à la place du vinaigre balsamique. C'est un bon vinaigre onctueux.
- 1,5kg de baies de sureau
- 1,5 litre (0,4 US gal) de vinaigre de vin (qualité)
- 350 g de cassonade pour 600 ml de liquide
Partie 1 sur 3: la première semaine
- 1Placez les baies dans un bol profond non métallique. Ou placez-les dans un pot.
- 2Écraser les baies avec une cuillère en bois. Versez le vinaigre sur les baies écrasées.
- 3Couvrir les baies écrasées avec un couvercle. Partez une semaine ou plus; remuer quotidiennement.
Versez le vinaigre sur les baies écrasées.
Partie 2 sur 3: chauffer le liquide
- 1Filtrez le liquide infusé. Mesurez le vinaigre et versez-le dans une casserole.
- 2Mesurez le sucre. Comme indiqué dans les ingrédients, mesurez 350 g de sucre pour 600 ml de liquide.
- 3Chauffer doucement (à feu doux). Remuez régulièrement jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- 4Ébullition. Une fois le sucre dissous, porter à ébullition. Faire bouillir rapidement pendant 10 minutes.
Partie 3 sur 3: mise en bouteille du vinaigre
- 1Versez le vinaigre dans des bouteilles stérilisées. Fermez avec un couvercle ou un bouchon de liège.
- 2Utiliser. Ce vinaigre peut être utilisé à la place du vinaigre balsamique. C'est aussi un délicieux vinaigre de dessert, idéal pour verser sur des puddings foncés et lourds (comme le pudding aux fruits).
- Conserver dans un endroit frais et sombre lorsqu'il n'est pas utilisé.
- Ajoutez quelques gouttes à un drake citron et miel pour apaiser un rhume.
- Bol profond en céramique ou en verre (non métallique); ou un pot
- Cuillère en bois
- Casserole
- Biberons stérilisés
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