Comment faire des œufs en rondelles d'oignon?
Pour l'amateur d'oignon en vous (ou votre compagnon), faites cuire des œufs en rondelles d'oignon qui raviront votre palais et éveilleront vos papilles gustatives.
Promenez-vous du côté sauvage en créant des œufs un peu différemment demain matin. Pour l'amateur d'oignon en vous (ou votre compagnon), faites cuire des œufs en rondelles d'oignon qui raviront votre palais et éveilleront vos papilles gustatives.
- 1 gros oignon Vidalia
- Oeufs entiers
- Sel de qualité et poivre concassé au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola ou végétale
- 1Épluchez l'oignon avant de le couper. Retirez la partie feuillue et papyracée de l'oignon jusqu'à ce que vous ayez atteint la zone solide et blanche.
- 2Coupez l'oignon en rondelles de 1,30 cm / 1 centimètre (0,4 in) sur la planche à découper.
- Utilisez un couteau bien aiguisé - c'est essentiel pour faire des coupes nettes, et assurez-vous de maintenir l'oignon fermement en place pendant que vous coupez.
- Sélectionnez les plus grosses rondelles de l'oignon pour devenir le «moule» de l'œuf. En règle générale, ceux-ci se trouvent le plus près du centre de l'oignon. Réfrigérez le reste jusqu'à la prochaine fois que vous aurez besoin d'oignons.
- 3Saupoudrer de sel et de poivre sur chaque anneau, des deux côtés. Un simple saupoudrage fera l'affaire. Ne pas trop assaisonner car vous ajouterez plus d'assaisonnement après la cuisson des œufs.
- 4Cassez un œuf dans chaque bol. En cassant d'abord l'œuf dans le bol, vous pouvez retirer les coquilles ou éviter de faire tomber un mauvais œuf dans vos rondelles d'oignon.
- 5Versez les 2 cuillères à soupe (29,6 ml) d'huile végétale dans une poêle. Placez la poêle à feu moyen et laissez-la chauffer quelques minutes avant d'ajouter les aliments.
- 6Placez l'oignon au milieu de la casserole. Laisser cuire les anneaux et faire dorer légèrement avant d'ajouter l'œuf. Si possible, vous pouvez retourner les anneaux plusieurs fois pour que les deux côtés cuisent uniformément.
- L'oignon peut commencer à brunir. Ajoutez les œufs juste avant que l'oignon ne prenne une teinte brune plus foncée (car il peut brûler pendant la cuisson de l'œuf si vous ajoutez l'œuf trop tard).
- 7Ajouter un œuf au milieu de chaque rondelle d'oignon. Laisser doucement l'œuf glisser du bol vers le milieu de l'anneau.
- 8Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les jaunes soient fermes et que les blancs d'œufs durcissent (et ne soient plus translucides).
- Saupoudrez une cuillère à café d'eau dans la poêle et couvrez avec un couvercle pour cuire à la vapeur les œufs et l'oignon.
- 9Vaporisez le fond de la spatule avec un spray antiadhésif. Faites-le glisser sous un œuf et une rondelle d'oignon.
- Soulevez délicatement de la poêle et sur votre assiette.
- 10Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre.
- 11Fini.
Pour plus de décadence, faites frire les rondelles d'oignon avant de faire cuire l'œuf au milieu.
- Vous pourrez peut-être éviter de pleurer en coupant l'oignon en respirant par la bouche et en vous tenant le nez (ou en ne respirant pas par le nez). Il existe de nombreuses méthodes suggérées pour éviter les larmes d'oignon, mais leur utilité varie en fonction de votre niveau de sensibilité.
- Pour plus de décadence, faites frire les rondelles d'oignon avant de faire cuire l'œuf au milieu.
- Vous pouvez également essayer des anneaux de poivron vert ou rouge (capsicum).
- Deux petits bols
- Spatule en métal
- Couteau tranchant et planche à découper
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Questions et réponses
- Comment puis-je mettre du fromage dessus?Mettez simplement du fromage dessus une minute ou deux avant de le retirer de la poêle. Le recouvrir peut aider le fromage à fondre.
Les commentaires (1)
- J'ai fait ça avant de voir ta recette. Ma version: Frire l'oignon 4" - tranche centrale de 0,5" intacte, 3 minutes de chaque côté à 300F pour caraméliser; mettre la chaleur à 200F; extraire tout sauf la bague extérieure; ajouter 1 oz d'eau et 1 cuillère à café de beurre dans l'anneau extérieur; ajoutez 1 œuf géant; cuire à couvert 2,5 min au milieu d'autres anneaux dans la poêle pour pocher. Comme vous le dites, le poivron est bon aussi, mais l'aubergine est le meilleur de tous.
