Comment faire du pain au miel?

Vous pouvez ajouter des flocons d'avoine à la recette pour faire un pain d'avoine au miel ou du romarin — Si vous cherchez plus de variété, vous pouvez ajouter des flocons d'avoine à la recette pour faire un pain d'avoine au miel ou du romarin pour faire du Dabo, un pain au miel traditionnel éthiopien.

Le pain au miel est un moyen facile de faire du pain maison qui est à la fois savoureux et bon pour vous. Si vous cherchez plus de variété, vous pouvez ajouter des flocons d'avoine à la recette pour faire un pain d'avoine au miel ou du romarin pour faire du Dabo, un pain au miel traditionnel éthiopien.

Ingrédients

Faire du pain au miel nature avec un mixeur

0,5 tasse d'eau tiède (à 110 degrés)
2 paquets de levure sèche
1 cuillère à café de sucre
1,5 tasses de lait entier chaud (à 110 degrés)
6 cuillères à soupe (0,75 bâton) de beurre non salé, fondu et refroidi
1,5 cuillères à soupe de miel
2 jaunes d'œufs extra-larges
5 à 6 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sel casher
1 blanc d'oeuf légèrement battu
Bols à mélanger
Deux moules à pain
Accès à un batteur électrique et à un crochet pétrisseur
Un couteau d'établi (facultatif)

Faire du pain d'avoine au miel à la main

2 tasses d'eau bouillante
1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
0,5 tasse de cassonade légèrement tassée
1 cuillère à soupe de miel
0,25 tasse (4 cuillères à soupe) de beurre
1 cuillère à soupe de sel casher ou 2,5 cuillères à café de sel de table
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de levure instantanée ou sèche active
1,5 tasses de farine de blé entier
4 tasses de farine tout usage non blanchie
Bols à mélanger
Deux moules à pain
Un couteau d'établi (facultatif)

Faire du pain dabo à la main

1 cuillère à soupe de romarin haché
0,25 tasse d'huile de canola
2 sachets de levure sèche active (1,5 cuillères à soupe)
2,5 tasses d'eau tiède
7 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de sel
0,75 tasse de miel
Bols à mélanger
Deux moules à pain
Un couteau d'établi (facultatif)

Méthode 1 sur 3: faire du pain au miel nature avec un mélangeur

1

Montez le batteur électrique avec le crochet pétrisseur. Si vous n'avez pas de crochet pétrisseur, vous pouvez pétrir la farine à la main.
2

Versez l'eau dans le bol du batteur électrique. Si le bol est froid, assurez-vous que la température de l'eau ne descende pas en dessous de 43°C.
3

Ajouter la levure et le sucre. Remuer jusqu'à ce qu'ils se dissolvent dans l'eau, environ 5 minutes.
4

Ajouter le lait, le beurre et le miel. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité.
5

Ajouter les jaunes d'œufs, 3 tasses de farine et le sel. Mélanger à basse vitesse pendant environ 5 minutes.
6
Gardez le mélangeur à basse vitesse. Ensuite, ajoutez deux autres tasses de farine. Augmentez la vitesse à moyen et ajoutez lentement juste assez de farine restante pour que la pâte ne colle pas au bol.
- Ajouter la farine lentement. Vérifiez que la farine ne colle pas au bol.
7
Pétrir la pâte. Tournez le mélangeur à vitesse moyenne. Pétrir la pâte pendant environ 8 minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire.
- Vous pouvez également pétrir la pâte à la main si vous n'avez pas de crochet pétrisseur pour votre mixeur.
- Si vous n'utilisez pas de crochet pétrisseur, pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes à la main.
8

Saupoudrer de farine sur une surface propre. Ensuite, versez la pâte sur la surface farinée. Pétrissez-le à la main pendant une minute, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
9

Graisser le bol avec du beurre. Remettez la pâte dans le bol et retournez-la. Cela beurrera légèrement le dessus pour vous!
10

Couvrir le bol avec une serviette humide et le mettre de côté. Laisser lever la pâte pendant une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
11
Beurrer deux moules à pain de 9 x 12,70 cm. Divisez la pâte en deux avec un coupe-pâte ou un couteau. Rouler chaque moitié en forme de pain et les placer dans le moule préparé.
- Façonner les pains de façon à ce qu'ils aient des bords arrondis.
12

Couvrir les pains d'un linge humide. Laissez-les lever à nouveau pendant une heure, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
13

Préchauffer le four à 177°C pendant que les pains lèvent. Une fois la pâte prête, badigeonnez le dessus de blanc d'œuf. Faites cuire les pains pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils sonnent creux lorsque vous les tapotez.
14
Démoulez les pains. Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les trancher.
- Dégustez votre pain au miel fait maison!

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Méthode 2 sur 3: faire du pain d'avoine au miel à la main

1

Sortez le verre doseur. Mélanger l'eau, l'avoine, la cassonade, le miel, le beurre, le sel et la cannelle. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède, environ 10 à 15 minutes. L'eau chaude aidera à faire fondre le beurre, à gonfler les flocons d'avoine et à dissoudre le miel et le sucre.
2

Sortez un grand bol à mélanger. Ajouter la levure et les farines dans le bol. Remuer avec une cuillère en bois pour mélanger.
3

Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients humides et secs jusqu'à ce qu'elle forme une pâte épaisse.
4
Pétrir la pâte. Vous pouvez le faire à la main, pendant 10 minutes, ou dans un mixeur pendant 5 à 7 minutes.
- Pour pétrir la pâte à la main, saupoudrer une surface propre de farine.
- Déposer la pâte sur la surface farinée.
- Utilisez le talon de votre main pour pétrir la pâte ensemble. Utilisez la farine saupoudrée pour éviter que la pâte ne colle à vos mains.
- S'il reste des morceaux de pâte, nettoyez-les avec votre main et ajoutez-les au reste de la pâte. Ensuite, saupoudrez à nouveau la surface de farine et continuez à pétrir.
- Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule lisse et ronde.
5
Graisser légèrement un grand bol avec du beurre. Transférer la pâte dans le bol. Couvrir la pâte d'un torchon ou d'un morceau de film plastique graissé. Laisser lever la pâte pendant 1 à 2 heures. Il doit doubler de volume.
- La pâte sera assez chaude à cause de l'eau bouillante, elle devrait donc devenir agréable et gonflée après une heure de repos.
6
Divisez la pâte en deux. Utilisez un couteau de table ou un couteau de cuisine bien aiguisé pour couper la pâte en deux pour former deux pains. Façonner chaque moitié pour ressembler à un pain.
- Rentrez les coins pour qu'ils soient arrondis.
- Saupoudrer le dessus des pains d'un peu de farine.
7

Placer les pains dans deux moules à pain graissés de 8,5" x 4,5". Couvrir les moules avec une pellicule de plastique ou des serviettes légèrement graissées. Laissez les pains lever à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient à environ 1" du bord des moules, environ 60 à 90 minutes.
8
Préchauffer le four à 177°C. Une fois les pains levés, mettez-les au four. Enfournez-les 35 à 40 minutes.
- Vous pouvez les couvrir sans serrer de papier d'aluminium après 25 minutes au four pour éviter qu'ils ne brunissent trop.
9
Sortez les pains du four lorsqu'ils sont bien dorés. L'intérieur du pain doit enregistrer 88°C sur un thermomètre numérique.
- Si vous n'avez pas accès à un thermomètre numérique, vous pouvez déterminer si le pain est cuit en fonction de la couleur brun doré.
10
Démoulez les pains sur une grille pour qu'ils refroidissent. Laissez-les refroidir complètement avant de les trancher. Dégustez votre pain d'avoine au miel avec du beurre salé ou votre confiture préférée.
- Vous pouvez conserver les pains à température ambiante dans une housse en plastique bien emballée, pendant plusieurs jours.
- Vous pouvez également les congeler pour les garder fraîches plus longtemps.

Faire du pain au miel nature avec un mélangeur — Méthode 1 sur 3: faire du pain au miel nature avec un mélangeur.

Méthode 3 sur 3: faire du pain dabo à la main

1
Sortez une petite sauteuse. Placez-le sur votre cuisinière, à feu moyen-élevé. Versez le romarin dans la poêle et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.
- Retirez le romarin du feu pour éviter qu'il ne brûle et mettez-le de côté.
2
Sortez un petit bol. Mélanger l'huile, la levure et l'eau tiède. Remuer avec une cuillère en bois pour dissoudre la levure.
- Laisser reposer les ingrédients pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3

Sortez un grand bol à mélanger. Mélanger la farine et le sel.
4

Creuser un puits au milieu du bol. Ensuite, versez lentement le mélange de levure dissous dans le puits. Travaillez la farine du bout des doigts.
5
Pétrir la pâte. Utilisez quelques pincées de farine pour éviter que la pâte ne colle aux doigts. Continuez à pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se transforme en boule.
- Pétrir le miel et le romarin grillé.
6

Graisser un grand bol avec du beurre. Placer la pâte dans le bol graissé. Retournez-le pour l'enrober de beurre.
7

Couvrir le bol d'un linge humide ou d'une pellicule plastique huilée. Laissez-le monter à 1,5 fois sa taille d'origine, pendant environ 1 heure.
8

Beurrez deux moules à pain de 9 x 10,20 cm. Défoncez la pâte au centre de la boule avec votre poing. Cela libérera tout CO2 accumulé dans la pâte. De plus, c'est assez satisfaisant de frapper la pâte!
9

Saupoudrer de farine sur un plan de travail propre. Transférer la pâte sur la surface farinée. Pétrissez-le pendant 5 minutes avec le talon de vos mains. Ajoutez plus de farine pour éviter que la pâte ne colle à vos doigts ou à la surface de travail, si nécessaire.
10

Divisez la pâte en deux avec un couteau d'établi ou un couteau de cuisine. Façonner la pâte en deux pains. Rentrez les coins pour qu'ils soient arrondis.
11

Placer les pains dans les moules préparés. Couvrez-les d'une pellicule plastique huilée et laissez-les lever pendant 20 minutes.
12

Préchauffer le four à 204°C. Une fois les pains levés, mettez les moules au four. Faites-les cuire environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
13
Retournez les moules sur une grille de refroidissement. Laissez-les reposer pendant cinq minutes pour refroidir.
- Sortez les pains de la poêle une fois qu'ils ont refroidi. Tranchez votre pain Dabo et dégustez!

Le pain au miel est un moyen facile de faire du pain maison qui est à la fois savoureux et bon pour vous.

Conseils

Lorsque vous laissez lever la pâte, essayez de trouver un endroit dans votre maison où la température ambiante est de 80-29°C. Cherchez un endroit, comme le haut d'un chauffe-eau, qui soit suffisamment chaud pour aider la pâte à lever dans les 2 heures.
Pour déterminer si le pain a bien levé, utilisez la "méthode au doigt". Piquez votre doigt dans la pâte à environ 0,25" à 0,5" de profondeur. Si la pâte rebondit, elle n'est pas encore prête. Mais si la pâte reste enfoncée là où vous avez collé votre doigt, elle est prête à cuire.