Comment faire des enchiladas au poulet épicé?

Cuire des enchiladas simples au poulet épicé — Méthode 1 sur 3: cuire des enchiladas simples au poulet épicé.

Les enchiladas sont un plat mexicain extrêmement polyvalent. Ils sont très faciles à assembler et le plat entier peut généralement être sur la table en moins d'une heure, temps de préparation compris. En utilisant du poulet rôti précuit acheté en magasin dans votre épicerie ou votre épicerie locale, ces enchiladas épicées peuvent être rapidement et facilement assemblées et préparées, même un soir de semaine chargé.

Ingrédients

Enchiladas simples au poulet épicé

Spray de cuisson antiadhésif
2 boîtes (10 grammes/283 grammes chacune) de sauce enchilada rouge, divisées
2 tasses (240 grammes) de poulet rôti cuit et effiloché
1 boîte (10 grammes/283 grammes) de tomates en dés et de piments verts, bien égouttés
1,5 tasses (355 grammes) de fromage Monterey Jack râpé, divisé
0,25 tasse (30 grammes) d'oignon jaune finement haché
12 tortillas de maïs (15,20 cm), réchauffées
Crème sure et coriandre hachée, facultatif

Portions: 6

Enchiladas au poulet avec salsa de chili aux tomates rôties

0 kg (454 grammes) de tomatilles, décortiquées
1 oignon blanc, pelé, tranché, coupé en quatre ou entier
4 gousses d'ail
2 jalapenos
2 cuillères à café (10 grammes) de cumin moulu
1 cuillère à café (5 grammes) de sel
0,5 tasse (60 grammes) de feuilles de coriandre hachées
0,5 citron vert, pressé
Huile d'olive vierge extra
0,5 oignon moyen, coupé en dés
3 gousses d'ail, hachées
1,5 cuillère à café (7,5 grammes) de cumin moulu
0,25 tasse (60 grammes) de farine tout usage
2 tasses (475 ml) de bouillon de poulet
Feuilles de coriandre hachées
1 poulet rôti de charcuterie (environ 1 kg/1370 grammes), désossé, viande râpée
Le sel
Poivre noir fraichement moulu
10 grosses tortillas à la farine
1 kg (226 grammes) de fromage Monterey Jack, râpé
2 tasses (240 grammes) de crème sure
Tomates hachées et feuilles de coriandre (pour la garniture, facultatif)
Guacamole (facultatif)

Portions: 4

Enchiladas crémeuses au poulet à la salsa verde

1 cuillère à café (5 millilitres) d'huile de canola
2 gousses d'ail, hachées
2 tasses (16 grammes/475 millilitres) de salsa verde (achetée en magasin)
0,5 tasse (60 grammes) de crème sure
0,25 tasse (30 grammes) de feuilles de coriandre et de tiges tendres, hachées (et plus pour servir)
2 tasses (240 grammes) de poulet cuit effiloché
1 tasse (120 grammes) de cheddar râpé, Monterey Jack ou mélange de fromages mexicains
6 (15,20 cm) tortillas à la farine

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Portions: 3-4

Méthode 1 sur 3: cuire des enchiladas simples au poulet épicé

1
Rassemblez les ingrédients. Cette recette d'enchilada simple et rapide ne nécessite que 6 ingrédients et peut être sur la table en moins d'une heure. Il utilise du poulet rôti précuit du commerce, que vous pouvez acheter dans la plupart des épiceries fines et épiceries.
- Le temps de préparation est de 20 minutes. Le temps de cuisson est de 30 minutes.
- La recette donnera 6 portions.
2

Préchauffez votre four à 177°C et préparez le plat de cuisson. Après avoir préchauffé le four, vaporiser un plat allant au four en verre de 13x23 cm (33x22 centimètres) d'aérosol de cuisson. Ouvrez l'une des boîtes de sauce enchilada et étalez-en 0,75 tasse (90 grammes) uniformément au fond du plat. Mettez de côté le plat allant au four pendant que vous préparez les autres éléments.
3
Mélanger les ingrédients de la garniture et construire les enchiladas. Utilisez un bol moyen pour mélanger 2 tasses (240 grammes) de poulet rôti râpé, 0,75 tasse (90 millilitres) de sauce enchilada, la boîte de tomates égouttées, 0,75 tasse (90 grammes) de fromage Monterey Jack et 0,25 tasse (30 grammes) d'oignon jaune. Bien mélanger les ingrédients.
- Disposez les tortillas à plat.
- Déposer 0,25 tasse (30 grammes) du mélange de garniture sur chacun.
4

Rouler les enchiladas. Rouler délicatement les tortillas en cylindres avec la garniture à l'intérieur. Placer les enchiladas dans le plat allant au four, côte à côte, joint vers le bas. Utilisez une cuillère pour arroser le reste de la sauce enchilada sur le dessus des enchiladas. Répartir les 0,75 tasse (90 grammes) de fromage restants sur le dessus.
5
Cuire les enchiladas pendant 25 minutes. Couvrir le plat de cuisson hermétiquement avec du papier d'aluminium. Placer délicatement dans le four préchauffé pendant 25 minutes. Au bout de 25 minutes, les enchiladas seront bien réchauffées et le fromage sera fondu. Retirez le papier d'aluminium du plat et faites cuire les enchiladas pendant 5 minutes de plus pour que le fromage devienne gluant et légèrement doré.
- Sortez les enchiladas du four et étalez-les. Garnir de coriandre, de tomates hachées et de tranches d'avocat (facultatif).
- Garnir d'une cuillerée de crème sure (facultatif).
- Servez-les immédiatement avec de la crème sure, de la coriandre hachée, de la sauce picante et des chips tortilla (facultatif).

Enchiladas crémeuses au poulet à la salsa verde.

Méthode 2 sur 3: faire des enchiladas au poulet épicées avec de la salsa de chili aux tomatilles rôties

1

Rassemblez vos ingrédients. Cette délicieuse recette semble et a un goût gastronomique, mais elle est très facile à préparer. Le temps de préparation n'est que de 15 minutes. Le temps de cuisson est de 45 minutes. La recette donnera 4 portions.
2
Préchauffer le four à 204°C et préparer la salsa. Décortiquez les tomatilles. Coupez-les en morceaux, avec l'oignon, l'ail et le piment jalapeño. Répartir les légumes hachés sur une plaque allant au four et les faire rôtir au four pendant 12 à 15 minutes. Retirez délicatement la plaque du four. Jetez les légumes rôtis dans un robot culinaire, ainsi que les jus qui se sont accumulés au fond du plateau.
- Ajouter le cumin, le sel, la coriandre et le jus de lime directement dans le robot.
- Pulsez le processeur plusieurs fois, en vous assurant que le contenu se combine bien mais reste volumineux. Ne liquéfiez pas la salsa.
- Réserver la salsa et préparer les enchiladas.
3
Caraméliser les oignons et la sauce. Chauffer 0,5 gramme (15 millilitres) d'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Émincer l'oignon et l'ajouter dans la casserole. Cuire l'oignon 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et caramélisé. Ajouter l'ail haché et le cumin dans la poêle. Cuire une minute supplémentaire. Saupoudrer une petite quantité de farine dans la casserole, en remuant continuellement.
- Ajouter le reste de la farine petit à petit en remuant constamment pour qu'elle ne brûle pas.
- Verser le bouillon de poulet dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait épaissi.
4

Créez la garniture d'enchilada. Une fois que le liquide dans la casserole a épaissi, retirez-le du feu. Verser la moitié de la salsa de chili aux tomatilles rôties et bien mélanger. Hachez la coriandre fraîche et ajoutez-la dans la poêle. Ajouter le poulet rôti râpé et mélanger délicatement, en le pliant et la coriandre dans le mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût).
5
Réglez la température du four à 177°C et préparez les enchiladas. Réchauffez les tortillas en les chauffant rapidement sur une flamme de cuisinière ou, si vous utilisez une cuisinière électrique, placez-les momentanément sous le gril. Utilisez une partie de la salsa réservée pour enrober légèrement chaque tortilla, puis étalez-les à plat.
- Verser le mélange de garniture sur chaque tortilla. Parsemer de fromage cheddar râpé sur le dessus, en réservant la moitié pour la garniture.
- Rouler fermement les tortillas sur la garniture pour créer les enchiladas.
6
Préparez le plat de cuisson et placez les enchiladas à l'intérieur. Étaler une grande cuillerée de salsa aux tomatilles au fond d'un grand plat de cuisson en verre. Transférer les enchiladas pliées dans le plat allant au four, une à la fois, à l'aide d'une spatule. Posez-les côte à côte, couture vers le bas.
- Arroser davantage de salsa aux tomatilles sur le dessus des enchiladas.
- Enfin, saupoudrez le reste de cheddar râpé sur le dessus.
7
Cuire au four pendant 30 minutes. Placez le plat, à découvert, dans le four et faites-le cuire jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et légèrement doré sur le dessus. Sortez les enchiladas du four et étalez-les. Garnir de coriandre, de tomates hachées et de tranches d'avocat (facultatif). Servir immédiatement avec le reste de salsa aux tomatilles. Servir avec des croustilles tortilla (si désiré).
- Envisagez de servir avec des garnitures supplémentaires comme de la crème sure, du guacamole frais et des tomates hachées.
- Des plats d'accompagnement authentiques et délicieux pour ce repas seraient du riz jaune et des haricots noirs, épicés au goût.

Préparer des enchiladas au poulet épicées avec de la salsa de chili aux tomatilles rôties — Méthode 2 sur 3: préparer des enchiladas au poulet épicées avec de la salsa de chili aux tomatilles rôties.

Méthode 3 sur 3: créer des enchiladas crémeuses au poulet à la salsa verde

1
Rassemblez les ingrédients. Ceci est un autre plat d'enchilada facile à assembler qui peut être prêt et sur la table en moins d'une heure. Le temps de préparation n'est que de 10 minutes. Le temps de cuisson est de 30 minutes. La recette utilise de la salsa verde du commerce, ce qui accélère un peu l'assemblage.
- Recherchez de la salsa verde en pot à feu moyen (ou plus chaud).
- Le rendement est de 3 à 4 portions.
2
Préparez la sauce crémeuse à la salsa verde. Chauffer l'huile de canola dans une poêle de taille moyenne à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et cuire environ une minute. Versez la salsa verde du commerce, mélangez-les et laissez cuire encore une minute. Retirer la poêle du feu. Ajouter la crème sure et la coriandre hachée et bien mélanger.
- Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre (au goût).
- Si, à la dégustation, la sauce crémeuse est trop épicée pour vous, ajoutez un peu plus de crème sure pour la tempérer.
- Diviser la sauce en mettant de côté 1 tasse (120 grammes).
3

Préchauffer le four à 177°C et confectionner la garniture pour les enchiladas. Placer le poulet rôti râpé et la moitié du fromage râpé dans le mélange de sauce principal (pas la tasse réservée) et mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Vaporiser un grand plat allant au four d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Répartir une petite quantité de la sauce crémeuse réservée sur tout le fond du plat.
4
Construisez les enchiladas. Disposez les tortillas à plat. Déposer environ 0,33 tasse (75 grammes) de la garniture au poulet au milieu de chacun. Roulez-les bien, comme des cigares, pour créer les enchiladas. Transférer les enchiladas pliées dans le plat allant au four, une à la fois, à l'aide d'une spatule. Posez-les côte à côte, couture vers le bas.
- Verser le reste de la sauce réservée sur le dessus des enchiladas.
- Répartir le reste de fromage râpé sur l'ensemble du plat.
5
Cuire les enchiladas pendant 15 minutes. Couvrez hermétiquement le plat de cuisson avec du papier aluminium et placez-le soigneusement dans le four. Cuire au four pendant 15 minutes. Assurez-vous que les enchiladas sont bien chaudes, puis retirez le papier d'aluminium. Cuire encore 10 minutes pour que le fromage bouillonne et dore légèrement sur le dessus.
- Dresser les enchiladas et servir aussitôt.
- Garnir de coriandre, de tomates hachées et de tranches d'avocat (facultatif).
- Servir avec des croustilles tortilla (si désiré).