Comment faire une sauce enchilada facile?

Si vous n'aimez pas la sauce enchilada, vous pouvez utiliser de la sauce tomate.

Il existe de nombreuses façons de préparer une sauce enchilada. Bien que la plupart des gens pensent que la sauce enchilada est "rouge", il en existe également des variétés blanches et vertes. Vous avez peut-être déjà les ingrédients dans votre placard pour préparer l'une des sauces enchiladas faciles suivantes.

Ingrédients

Sauce enchilada blanche

0,5 tasse de beurre ou de margarine
3 cuillères à soupe de farine
1 tasse d'eau
0,25 tasse de poudre de chili
3 cuillères à soupe de cumin moulu

Sauce enchilada verte

1-2 cuillères à soupe. Huile d'olive vierge extra
1 petit oignon, émincé
2-3 gousses d'ail, hachées ou pressées
1 poivron vert, haché
1 jalapeño, épépiné et membranes retirées
0,75 lb de tomatilles, décortiquées en deux
0,25 botte de coriandre, hachée grossièrement
0,5 cuillère à café de sel casher
Pincée de poivre noir
0,5 c. cumin
2 tasses de bouillon de poulet

Sauce enchilada rouge

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café d'oignon émincé
0,5 cuillère à café d'origan séché
2,5 cuillères à café de poudre de chili
0,5 cuillère à café de basilic séché
0,13 cuillère à café de poivre noir moulu
0,13 cuillère à café de sel
0,25 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de persil séché
0,25 tasse de salsa
1 boîte (6 grammes) de sauce tomate
1,5 tasses d'eau

Méthode 1 sur 3: sauce enchilada blanche

1

Faire fondre un bâton de beurre ou de margarine dans une casserole à feu moyen.
2

Ajouter des cuillères à soupe de farine, petit à petit. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter autant de farine pour faire une pâte lâche.
3

Ajouter l'eau, la poudre de chili moulu et le cumin moulu.
4

Porter à faible ébullition, juste le temps d'épaissir la sauce. S'il semble un peu trop épais pour vos besoins, vous pouvez le diluer davantage avec plus d'eau.
5

Servir! Lorsque la sauce a le goût et la consistance que vous préférez, elle est maintenant prête à être versée sur des tortillas roulées et fourrées, ou utilisée avec tout autre plat mexicain que vous aimez.

Méthode 2 sur 3: sauce enchilada verte

1

Dans une grande casserole ou une casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir doucement les oignons et l'ail. Les oignons et l'ail doivent être translucides et non brûlés.
2

Pendant que les oignons et l'ail sautent, mélanger les tomatilles, les poivrons verts, les piments jalapenos et la coriandre dans un mélangeur ou un robot culinaire. Si les ingrédients ne se mélangent pas bien, ajoutez un peu de bouillon de poulet pour faciliter le processus.
3

Verser le mélange de tomatilles sur les oignons et l'ail dans la casserole.
4

Dans la casserole, ajouter le bouillon de poulet, le sel, le poivre et le cumin.
5

Tournez le brûleur à haut jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir, puis baissez-le à bas. Laisser mijoter 15 minutes à une heure.
6

Servir!

Méthode 3 sur 3: sauce enchilada rouge

1

Dans une grande casserole ou une casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir doucement l'ail pendant 1 minute.
2

À l'ail, ajouter le reste des ingrédients, sauf l'eau. Ajouter l'oignon, l'origan, la poudre de chili, le basilic, le poivre noir moulu, le sel, le cumin, le persil, la salsa et la sauce tomate.
3

Mélanger les ingrédients ensemble puis ajouter l'eau.
4

Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à une heure.
5

Servir!

Lisez aussi: Comment faire un assaisonnement pour steak?

Conseils

Remplacez l'eau par du bouillon de bœuf pour lui donner plus de saveur.
Essayez de mélanger vos épices avec votre farine avant de la transformer en rue pour vous assurer que les épices sont uniformément réparties.

Ajoutez également un peu d'ail et d'oignon en poudre au mélange de farine. Commencez avec 0,25 c. Ajustez-vous à vos préférences personnelles.

Si vous avez des restes de rôti de bœuf et de sauce, c'est une bonne façon d'en faire un autre repas. Dans ce cas, la sauce est déjà épaissie et tout ce que vous auriez à ajouter serait les assaisonnements.