Comment faire du beurre au basilic?
Le beurre de basilic rehausse la saveur distinctive du basilic grâce à l'infusion avec la matière grasse du beurre.
Le beurre de basilic rehausse la saveur distinctive du basilic grâce à l'infusion avec la matière grasse du beurre. Il est vraiment savoureux ajouté aux légumes cuits à la vapeur, au pain chaud et arrosé de poisson cuit.
- 225 g/1 kg de beurre ramolli à température ambiante
- 1 tasse de basilic frais
Partie 1 sur 3: préparer le basilic
- 1Lavez le basilic sec. Secouez pour sécher.
- 2Hachez ou déchirez le basilic en petits morceaux.
Partie 2 sur 3: mélanger dans le beurre
- 1Crémer le beurre. Pétrir avec le dos d'une cuillère en bois.
- 2Ajouter le basilic haché au beurre. Mélanger avec la cuillère en bois.
Partie 3 sur 3: former la bûche de beurre au basilic
- 1Disposez du papier ciré sur le plan de travail. Placez le beurre de basilic mélangé sur le papier. Rouler en forme de boudin. Saupoudrer de basilic haché plus.
Ajouter le basilic haché au beurre. - 2Rouler le papier ciré autour de la bûche de beurre. Placer dans la bûche de beurre au réfrigérateur pour refroidir.
- 3Servir. Pour servir, il suffit de couper de petits morceaux de la bûche et de les utiliser au besoin, soit pour étaler, soit en ajouter en cuillerée sur de la viande, du poisson, des légumes chauds ou du pain chaud.
- Conserver au réfrigérateur dans un récipient couvert (pour éviter que les odeurs ne le contaminent). A consommer dans une semaine ou deux après la fabrication.
- Couteau et planche à découper
- Cuillère en bois (ou morceaux de beurre)
- Papier paraffiné
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