Comment faire un assaisonnement pour steak?

L'assaisonnement pour steak se présente sous de nombreuses formes et cela dépendra de vos préférences quant à celle avec laquelle vous vous en tiendrez au fil du temps. Cependant, essayez différents mélanges d'assaisonnements, pour voir celui qui vous plaît le plus avant de vous engager sur un seul!

Ingrédients

Assaisonnement beurre citron sel:

Beurre
Sel de citron
Poivre moulu

Assaisonnement steak Montréal:

2 cuillères à soupe de poivre noir, grossièrement moulu
2 cuillères à café de graines d'aneth, grossièrement moulues
1 cuillère à café de graines de coriandre, grossièrement moulues
2 cuillères à soupe de paprika espagnol fumé
1 cuillère à soupe d'ail granulé
1 cuillère à soupe d'oignon séché émincé
1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

Rehausser l'assaisonnement des steaks:

2 cuillères à soupe de sel
1 cuillère à soupe de poivre, fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de paprika fumé
0,5 cuillère à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à café de poivre de cayenne
0,25 cuillère à café de coriandre moulue

Assaisonnement à steak tout usage:

3 cuillères à soupe de grains de poivre noir
2 cuillères à soupe de sel de mer fumé
2 cuillères à soupe de graines de coriandre
2 cuillères à soupe d'oignon émincé séché
2 cuillères à soupe de graines de fenouil
1 cuillère à soupe de sel casher
1 cuillère à soupe de sel gris (sel gris) ou utilisez à nouveau casher
1 cuillère à soupe d'ail granulé séché
1 cuillère à soupe de thym séché
1 cuillère à soupe de romarin séché
0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

Méthode 1 sur 4: assaisonnement au beurre et au sel de citron

1

Faire fondre le beurre dans un petit bol. Placer au micro-ondes pour faire fondre.
2
Ajouter du sel citronné avec du poivre concassé au goût.
- Si l'assaisonnement a un goût trop beurré, ajoutez plus de sel citronné et de poivre.
3

Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
4

Utiliser pour assaisonner le steak.

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Méthode 2 sur 4: assaisonnement à steak montréal

1

Mettez tous les ingrédients dans un mixeur ou, si vous en avez un, un moulin à épices.
2

Pulser ou moudre. Broyer grossièrement seulement.
3

Utilisez au besoin pour le steak que vous cuisinez.
4

Transférez le reste dans un récipient de stockage pour une conservation à long terme. Le contenant doit être hermétique.

Méthode 3 sur 4: améliorer l'assaisonnement du steak

1

Mettre tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger.
2

Utiliser pour assaisonner le steak.
3

Conservez les restes d'assaisonnement dans un shaker à épices.

Méthode 4 sur 4: assaisonnement à steak tout usage

1

Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur, un moulin à épices ou un robot culinaire.
2

Mélanger, broyer ou pulser les épices pour les mélanger. Mélangez seulement jusqu'à ce qu'il soit grossièrement moulu, pas complètement écrasé.
3

Transférer dans un contenant à épices hermétique. Utiliser pour assaisonner au besoin.

Conseils

Avant d'assaisonner, c'est une bonne idée de le laisser reposer à température ambiante pendant une demi-heure. Ce réchauffement facilite le processus de cuisson, en gardant le steak un peu plus tendre.