Comment faire cuire des ailes de poulet?
Pour cuire des ailes de poulet croustillantes au four, commencez par laver les ailes à l'eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant. Mélanger les ailes dans un mélange d'assaisonnement fait d'huile d'olive, de sel, de poudre d'ail, de poivre et de poivre de Cayenne, puis disposer les ailes en une seule couche sur une grille. Posez la grille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, puis placez la grille au centre d'un four préchauffé à 191°C. Cuire les ailes pendant 50-60 minutes ou jusqu'à ce que leur température interne atteigne 74°C. Pour plus de conseils, y compris sur la façon de préparer la meilleure trempette pour vos ailes de poulet, lisez la suite!
Pour cuire des ailes de poulet croustillantes au four, commencez par laver les ailes à l'eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant.
Vous n'avez pas besoin de chauffer une casserole d'huile pour obtenir des ailes de poulet croustillantes et savoureuses. Allumez simplement votre four ou votre gril et coupez les ailes. Pour des ailes simples et croustillantes, mélangez-les avec un peu d'huile et de sel. Ensuite, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la viande soit tendre. Pour ajouter encore plus de saveur, faites mariner les ailes et faites-les griller pour qu'elles caramélisent. Servez les ailes de poulet avec une variété de vos sauces préférées et dégustez!
Ailes de poulet croustillantes au four
- 2 kg (2,3 kg) d'ailes de poulet
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe (16,5 g) de sel casher
- 0,5 cuillère à café (1 g) de poivre noir fraîchement moulu
- Sauce pour servir
Il n'est pas nécessaire de tourner les ailes pendant la cuisson puisqu'elles sont soulevées des plaques à pâtisserie.
Donne 2 kg (2,3 kg) d'ailes de poulet
Ailes de poulet au four
- 2 à 1 kg (0,91 à 1,36 kg) d'ailes de poulet
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soja
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de saké
- 0,25 cuillère à café (1 g) de sel
- 1 gousse d'ail, râpée
Les grilles empêchent les ailes de coller aux plaques à pâtisserie et aident les ailes à dorer de tous les côtés.
Donne 2 à 1 kg (0,91 à 1,36 kg) d'ailes de poulet
Méthode 1 sur 2: faire des ailes de poulet croustillantes au four
- 1Retirer les pointes de 2 kg (2,3 kg) d'ailes et séparer les pilons. Placez les ailes sur une planche à découper et coupez les extrémités des ailes si elles sont encore attachées. Ensuite, coupez entre le joint restant afin de faire une pilonne et un morceau plat. Répétez cette opération pour toutes les ailes.
- Conservez les pourboires pour le bouillon de poulet ou jetez-les.
- Si vos ailes sont déjà coupées, sautez cette étape.
- 2Préchauffer le four à 204°C et placer les grilles sur 2 plaques à pâtisserie. Sortez 2 plaques à pâtisserie à rebords et placez-y des grilles. Les grilles empêchent les ailes de coller aux plaques à pâtisserie et aident les ailes à dorer de tous les côtés.
- 3Mélanger les ailes avec de l'huile végétale, du sel et du poivre. Versez 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale sur les ailes et saupoudrez 1 cuillère à soupe (14,8 ml) (16,5 g) de sel casher avec 0,5 cuillère à café (1 g) de poivre noir fraîchement moulu. Utilisez vos mains ou une pince pour mélanger les ailes jusqu'à ce qu'elles soient enrobées d'assaisonnement.
- N'hésitez pas à ajouter votre choix d'épices ou d'assaisonnements aux ailes. Par exemple, ajoutez 1 cuillère à café (2 g) de poudre de curry ou d'assaisonnement noircissant.
- 4Répartir les ailes en une seule couche sur les grilles. Disposez toutes les ailes sur les 2 grilles afin qu'elles soient en une seule couche. C'est bien si les côtés des ailes se touchent tant qu'ils ne sont pas empilés les uns sur les autres.
- 5Cuire les ailes de 45 à 50 minutes. Mettez les deux plaques à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire les ailes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Comme les ailes sont sur des grilles, la peau des deux côtés doit devenir croustillante et dorée.
- Il n'est pas nécessaire de tourner les ailes pendant la cuisson puisqu'elles sont soulevées des plaques à pâtisserie.
- 6Servez les ailes de poulet au four avec votre choix de sauces. Si vous souhaitez mélanger les ailes avec de la sauce, comme de la sauce Buffalo, placez les ailes dans un bol et versez la sauce dessus. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient enrobés et servir les ailes avec des bâtonnets de céleri. Vous pouvez également servir les ailes de poulet cuites nature avec l'une de ces sauces en accompagnement:
- Sauce soja au gingembre
- Sauce moutarde au miel
- Sauce trempette ranch
Astuce: Conservez les restes d'ailes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Donne 2 kg (2,3 kg) d'ailes de poulet.
Méthode 2 sur 2: faire des ailes de poulet grillées au four
- 1Déplacez la grille du haut du four et réglez le gril sur «high.» Ajustez la grille du four de manière à ce qu'elle se trouve de 4 à 13 centimètres (10 à 13 cm) sous le gril. Ensuite, tournez le gril à «élevé».
- Si votre gril n'a pas d'option «élevé» ou «bas», allumez simplement le gril.
- 2Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Sortez une plaque à pâtisserie à rebords et arrachez un morceau de papier d'aluminium. Posez le papier d'aluminium dans la feuille et mettez-le de côté pendant que vous préparez le poulet.
- La feuille empêche les ailes de coller à la feuille et facilite le nettoyage.
- 3Coupez les extrémités de 2 à 1 kg (0,91 à 1,36 kg) d'ailes de poulet. Si vous avez acheté des ailes qui n'ont pas été taillées, prenez un couteau bien aiguisé et coupez soigneusement le bout de chaque aile. Placer les ailes dans un grand bol à mélanger.
- Vous pouvez jeter les pourboires ou les conserver pour faire du bouillon de poulet.
- 4Mélangez les ailes dans la marinade et laissez-les reposer pendant 30 minutes. Pour faire une marinade savoureuse, versez 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soja, 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe (15 ml) de saké sur le poulet. Ajouter 0,25 cuillère à café (1 g) de sel et 1 gousse d'ail râpée. Ensuite, mélangez le mélange jusqu'à ce que les ailes soient enrobées et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
- Sautez cette étape si vous ne voulez pas faire mariner les ailes ou utilisez une marinade de votre choix.
- 5Disposez les ailes sur la feuille de papier d'aluminium. Assurez-vous que les ailes sont en une seule couche pour qu'elles grillent uniformément. Essayez de laisser au moins une / quatre pouces (0,64 cm) de l' espace entre chaque pièce.
- Jeter la marinade qui reste dans le bol.
Astuce: Si vous ne pouvez pas mettre toutes les ailes sur 1 plaque à pâtisserie, divisez-les entre 2 feuilles recouvertes de papier d'aluminium.
- 6Faire griller les ailes pendant 10 minutes. Placer la feuille d'ailes sur la grille supérieure de manière à ce qu'elle se trouve de 4 à 13 centimètres (10 à 13 cm) sous l'élément du gril. Faire griller les ailes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus.
- 7Retournez les ailes et faites-les cuire encore 10 minutes. Utilisez des pinces pour retourner les ailes après qu'elles aient grillé pendant 10 minutes. Ensuite, faites-les griller pendant 10 minutes de plus pour que les ailes soient dorées des deux côtés et que la viande ne paraisse pas rose.
- 8Servir les ailes grillées avec la sauce trempette. Portez des gants de cuisine pour retirer la plaque à pâtisserie du four et transférez les ailes dans un plat de service. Disposez une variété de sauces, comme la sauce barbecue ou la sauce soja-gingembre, pour tremper ou mélangez les ailes de sauce pour les enrober.
- Réfrigérez les restes d'ailes dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.
- Pour plus de saveur, enduisez les ailes d'un frottement sec avant de les cuire ou de les griller. Essayez d'utiliser un enrobage sec pour barbecue ou un assaisonnement cajun.
Ailes de poulet croustillantes au four
- Couteau et planche à découper
- Grilles
- 2 plaques à pâtisserie à rebords
- Grand bol
- Pinces
Ailes de poulet au four
- Couteau et planche à découper
- bol
- Cuillères à mesurer
- Cuillère
- Plaque à pâtisserie à rebords
- Feuille d'aluminium
- Pinces
Lisez aussi: Comment couper les cuisses de poulet?
Questions et réponses
- Dois-je couvrir les ailes de poulet lors de la cuisson?Oui, si vous le faites cuire au four, non si vous le faites griller. Découvrir le poulet 10 minutes avant la fin pour rendre la peau croustillante.
- Puis-je faire une plaque à pâtisserie avec plusieurs feuilles de papier d'aluminium?Non, ce n'est pas une bonne idée car ce ne sera pas stable.
- Pouvez-vous faire cuire du poulet au four en utilisant simplement de l'eau dans une casserole en aluminium?Vous pouvez, mais faites attention à ne pas utiliser trop d'eau ou l'oiseau va cuire à la vapeur et la peau ne pourra pas du tout brunir ou devenir croustillante.
- Peut-on commencer à cuire les ailes au four et finir sur le gril?Ne faites pas griller les ailes sur le gril ou faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les ailes cuisent rapidement sur le gril (15-20 minutes) et je les ferais cuire au four pendant 30 minutes.
Les commentaires (4)
- J'adore les instructions étape par étape et les photos et vidéos! guide est mon incontournable pour cuisiner.
- J'avais besoin d'une simple recette d'ailes de poulet au four, cela correspondait à la facture. J'utiliserais la moitié du sel, cependant. Très bon, je voulais manger tout le lot.
- Les instructions étape par étape et les images. De plus en utilisant une grille de cuisson.
- L'utilisation d'une grille de cuisson, pendant la cuisson, est une bonne idée. Cet article m'a donné un autre bon conseil pour utiliser une méthode d'enrobage et de cuisson.. pas simplement cuire au four puis jeter dans un bol, après.
