Comment faire des pots de tiramisu individuels?
Le tiramisu combine un riche fromage mascarpone, une base d'œufs, de la crème épaisse et du cognac pour faire ce dessert paradisiaque.
Le tiramisu combine un riche fromage mascarpone, une base d'œufs, de la crème épaisse et du cognac pour faire ce dessert paradisiaque. Tiramisu signifie «me chercher» et ce dessert fera exactement cela. C'est un merveilleux dessert d'été à préparer à l'avance. Cette recette sert 4.
- 3 jaunes d'oeufs
- 100 grammes de sucre (3,5 grammes), 0,5 tasse
- 250 grammes de fromage Marscapone,. 25 kilogrammes
- 400 grammes de crème épaisse, 14 grammes, fouettée
- 250 ml d'espresso fort, 8,75 grammes, 1 tasse comble
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 20 doigts de dame
- 50 grammes de cacao à cuire, 1,75 grammes, comble 0,5 tasse de poudre de cacao
- 1Porter l'eau à ébullition dans une casserole ou un bain-marie.
- 2Ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol en métal ou utilisez un bain-marie.
- 3Fouetter brièvement les œufs et le sucre jusqu'à consistance épaisse et de couleur citron.
- 4Cuire à l'eau frémissante en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit légèrement cuit. Il doit avoir une consistance liquide.
- 5Refroidir légèrement le mélange.
- 6Ajouter le fromage dans un grand bol à mélanger.
- 7Ajouter le mélange d'œufs légèrement cuit au fromage dans un bol. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- 8Incorporer la crème fouettée. Utilisez une spatule en caoutchouc pour ce faire. Fouetter jusqu'à consistance lisse.
- 9Mélanger l' espresso et le brandy dans un petit bol.
- 10Tremper les boudoirs dans le mélange de brandy et laisser le biscuit tremper dans le mélange quelques secondes. Assurez-vous de couvrir tout le biscuit avec le mélange de brandy. Ne laissez pas les doigts de dame devenir détrempés.
Ajouter le mélange d'œufs légèrement cuit au fromage dans un bol. - 11Placer deux boudoirs horizontalement dans chaque plat à dessert.
- 12Verser le mélange de crème pour remplir à moitié les coupes à dessert.
- 13Répétez l'ajout de trois boudoirs horizontalement dans chaque coupe à dessert.
- 14Garnir du reste du mélange de crème.
- 15Tamisez le cacao de cuisson sur chaque plat à dessert.
- 16Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.
- Ou 3 cuillères à café de café instantané dissous dans 250 ml (8,75 grammes) d'eau
- Casseroles
- Bols à mélanger
- Tasses et cuillères à mesurer
- Tamis
- Petits plats à dessert
- Spatule en caoutchouc
- Cuillère à mélanger
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