Comment faire des biscuits aux raisins secs?

Préchauffez le four. Réglez le four à 220°C avant de commencer les biscuits.

Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, les raisins secs et le romarin. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre, la poudre à pâte, le romarin et les raisins secs. Bien mélanger, soit à la cuillère, soit à la main.

Ajouter le beurre. Ajouter le beurre froid et avec vos mains et bien mélanger avec tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange ressemble à la consistance du sable humide.

Ajouter le lait et mélanger. Verser 0,67 de lait dans le mélange et continuer à mélanger avec les mains jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Veillez à ne pas trop mélanger ou les biscuits deviendront durs et filandreux au lieu d'être légers et feuilletés.

• La pâte doit être légèrement collante au toucher mais pas trop sèche. Si trop sec, ajoutez un peu plus de lait.

Étalez et coupez. Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail. Étalez la pâte, saupoudrez un peu plus de farine sur le dessus et avec un rouleau à pâtisserie, étalez-la sur une épaisseur d'environ un centimètre. Attention à ne pas trop travailler la pâte.

• Maintenant, à l'aide d'un petit verre à boire ou d'un emporte-pièce, coupez des cercles de pâte jusqu'à ce qu'il ne soit plus possible de couper des cercles.

Mettez les biscuits dans la plaque à pâtisserie.

Cuire au four 10-15 minutes, retirer du feu et servir. Au bout de dix à quinze minutes, sortez les biscuits du four. Ils doivent avoir un teint brun doré. Les biscuits sont meilleurs servis chauds et se marient bien avec du beurre, de la marmelade ou de la confiture. Si vous voulez goûter à la sarriette, servez avec du jambon ou du fromage.